Чахохбілі – це дуже популярний і смачне блюдо, без якого дуже складно уявити традиційну грузинську кухню. Протягом багатьох століть для приготування класичного чахохбілі використовувався фазан – на сьогоднішній день цей птах вважається рідкістю, тому багато кулінари вважають за краще використовувати більш доступне м’ясо, наприклад, курку. Куряче м’ясо надзвичайно ніжне і соковите, а за своїми смаковими якостями воно мало в чому поступається фазану.
Короткий зміст:
- 1 Традиційне грузинське чахохбілі
- 2 Чахохбілі з волоськими горіхами
- 3 Чахохбілі з курки з картоплею
- 4 Чахохбілі в мультиварці
- 5 Чахохбілі за рецептом Лазерсона
- 5.1 З курки без помідорів
Варто зазначити, що в кожному регіоні Грузії існує свій особливий рецепт приготування цієї страви, кожен шеф-кухар намагається вкласти в свій кулінарний шедевр особливу «родзинку» і зробити його оригінальним. Але це зовсім не означає, що для приготування смачного і соковитого чахохбілі слід бути професійним кухарем – завдяки величезній кількості існуючих рецептів популярного страви його можна з легкістю приготувати і на своїй кухні. Отже, готуємо вдома ароматне і тане в роті, чахохбілі.
Традиційне грузинське чахохбілі
На багатьох спеціалізованих сайтах в інтернеті можна знайти не один рецепт з фото, в якому поетапно розповідається про приготуванні такого знаменитого страви, як класичне чахохбілі. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
Приготування страви:
Порізати курку на великі шматочки, потім викласти куряче м’ясо на розпечену сковороду. Зверніть увагу на те, що в класичному рецепті рослинне або вершкове масло не використовується. М’ясо слід смажити до появи скоринки, потім покласти його в глибоку каструлю. У сковороді, на якій смажилася курка, злегка обсмажте нарізані кубиками овочі, після чого також всипте їх в каструлю. Всі інгредієнти протушкувати на повільному вогні протягом 20-30 хвилин, додайте в ємність спеції, сіль і томатну пасту.
Чтиво: Як приготувати заморожених кальмарів?
Також не забудьте влити склянку червоного вина – це додасть готовому страві особливу пікантність. У самому кінці приготування в каструлю додаються попередньо ошпарені і подрібнені томати без шкірки, після чого чахохбілі «нудиться» на маленькому вогні протягом ще 30 хвилин.
Подавайте на стіл свій кулінарний шедевр, прикрасивши його дрібно порізаної зеленню і окропивши свіжовичавленим лимонним соком.
Як бачите, немає нічого складного в приготуванні чахохбілі по-грузинськи – покроковий рецепт дозволить вам приготувати легендарне блюдо самостійно.
Чахохбілі з волоськими горіхами
Хочете порадувати своїх гостей напрочуд соковитим і смачним блюдом? Приготуйте чахохбілі з куркою і з волоськими горіхами. Як приготувати це смачне блюдо в домашніх умовах? Вам будуть потрібні:
Приготування страви:
Перший етап приготування нічим не відрізняється від класичного рецепту – порубайте курку на великі шматки, попередньо підсмажте на розпеченій сковороді без додавання жиру. Покладіть підсмажену курку в каструлю разом з нарізаною цибулею і маслом, поставте «нудитися» на 15-20 хвилин.
Після цього всипте в цю ємність ошпарені окропом томати, заздалегідь знявши з них шкірку і порізавши їх на часточки. Протушкувати страву на повільному вогні протягом півгодини, а в кінці приготування додайте до чахохбілі перець, сіль, спеції і волоські горіхи. При подачі на стіл блюдо також можна додатково прикрасити дрібно изрубленными волоськими горіхами.
Чахохбілі з курки з картоплею
Дуже простий рецепт цієї страви вас неодмінно порадує, а страва вийде надзвичайно соковитим і ситним. Вам треба попередньо підготувати такі інгредієнти:
Чтиво: Як приготувати найсмачніші деруни?
Приготування страви:
Порубайте тушку курки на порційні шматочки, складіть на суху сковороду і обсмажте. Збризніть м’ясо червоним вином і складіть в каструлю. Протушкувати на повільному вогні протягом 20-25 хвилин. На тій же сковороді обсмажте цибулю і всипте до курки, також додайте порізаний шматочками картоплю і ошпарені томати без шкірки.
Далі слід додати у цю ємність перець та інші спеції, сіль, а також влити залишок червоного вина. Трохи посуньте кришку каструлі і дайте чахохбілі протушкувати ще близько півгодини. Перед подачею на стіл прикрасити готову страву зеленню. Відгуки багатьох господинь, потішила своїх близьких цим напрочуд соковитим і ніжним стравою, є найкращим підтвердженням того, що чахохбілі з курки з картоплею обов’язково сподобається вашій родині.
Чахохбілі в мультиварці
Приготування в мультиварці, наприклад, Редмонд, не викличе у вас особливих труднощів. Вам слід подбати про наявність таких компонентів:
Приготування страви:
Засипте в чашу мультиварки порізану кільцями цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору, потім додайте до нього порізану великими шматочками курку і протушкувати без масла близько 20 хвилин. Додайте в чашу мультиварки Редмонд очищені від шкіри томати і увімкніть функцію «Випічка». Через 20 хвилин всипте в ємність спеції і сіль, залиште ще на 5-10 хвилин. Перед подачею на стіл дайте чахохбілі трохи настоятися, прикрасьте свіжою зеленню.
Чахохбілі за рецептом Лазерсона
Всесвітньо відомий шеф-кухар Ілля Лазерсон пропонує унікальний і одночасно дуже простий рецепт приготування чахохбілі з курки. Унікальність цієї страви полягає в тому, що курку слід брати без шкіри – у класичній рецептурі шкіра зазвичай залишається. Вам будуть потрібні:
Чтиво: Як приготувати курячі шлуночки?
Приготування страви:
З курячої тушки слід зняти шкіру, порубати на невеликі шматочки і обсмажити на сковороді без олії. В окремому посуді підсмажте порізану півкільцями цибулю на рослинній олії до отримання ніжного золотистого кольору. З допомогою окропу обшпарити помідори і зняти з них шкірку.
Далі складіть у каструлю куряче м’ясо, м’якоть томатів і підсмажену цибулю, дайте страві протушкувати на повільному вогні близько півгодини. Потім всипте в ємність подрібнені зубчики часнику, сіль, безпосередньо перед кінцем готування посипте зеленню. Ваше чахохбілі готово!
З курки без помідорів
Незважаючи на те, що в багатьох рецептурах приготування грузинського чахохбілі томати є невід’ємним елементом, що приготувати це дивовижне блюдо можна і без них. Рецепт чахохбілі без помідорів надзвичайно простий. Вам будуть потрібні:
Приготування страви: Покладіть на суху сковороду нарізані шматочки курки і дайте злегка обсмажитися, після чого додайте 50 гр вершкового масла і нарізану кільцями цибулю. Обсмажте ще 5 хвилин, додайте в суміш м’яса і цибулі вершкове масло. Перекладіть все в каструлю, всипте в неї також заздалегідь відварену і порізану кубиками картоплю, всипте сіль і спеції і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин. Після дайте страві трохи настоятися і прикрасьте посіченою зеленню.
Чахохбілі з курки – це не тільки дуже смачне, але ще і малокалорийное блюдо. Калорійність однієї порції становить близько 230 ккал, а калорійність на 100 грам – всього 101 ккал. Порадуйте себе смачним і легким чахохбілі з курки!
