Рецепт чанахи в глиняних горщиках з баранини належить до страв з грузинської кухні і дуже поширене на всьому Сході. Давайте і ми розберемо, як приготувати чанахи на нашій кухні.
Продукти для приготування рецепту чанахи з баранини в горщиках (з розрахунку на 4 середньої величини горщика):
Свіжа баранина (можна замінити яловичиною) – 500г
Картопля – 600г
Помідори – 500г
Баклажани – 300г
Морква – 200г
Цибуля – 200г
Часник – 4 зубчики
Лавровий лист, харчова сіль, червоний мелений перець і зелень – за смаком.
Рецепт як приготувати чанахи в горщиках з баранини:
Баклажани нарізаємо на невеликі кубики, які трохи підсолюємо і залишаємо постояти на півгодинки, тим самим ми позбавимося від гіркоти. Потім їх потрібно просто промити у воді і віджати (але не сильно).
М’якоть баранини або яловичини нарізаємо на невеликі кубики.
Помідори також нарізаємо на невеликі кубики, а морква – чистимо і натираємо на крупній або середній тертці.
Цибулю і картоплю чистимо і точно також нарізаємо на кубики (цибулю нарізати краще дрібніші).
Тепер беремо горнята, на дно яких викладаємо нарізані шматочки баранини або яловичини, і трохи їх підсолюємо і перчимо. Зверху викладаємо картоплю. Потім баклажани і цибулю. Зверху кладемо моркву, а на неї половину нарізаних помідорів. Також зверху ще раз підсолюємо і перчимо.
Горщики ставимо в духовку, заздалегідь розігріту до температури 180 ? с і тушкуємо близько двох годин. Якщо хочете, щоб ваш чанахи вийшов рідкіше, тоді можна додати в горщики ще трохи води або м’ясного бульйону.
Приблизно за 20 хвилин до готовності, зверху додаємо помідори, що залишилися, видавлюємо через чеснокодавку зубчики часнику і кладемо лавровий лист. Знову горщики відправляємо в духовку до повної готовності страви.
Як видно, приготувати чанахи з баранини в горщиках дуже легко, рецепт під силу кожної молодої кулинарочке. Приготовану страву можна подавати також в горщиках.
