Цей рецепт, на наш погляд, є одним з найпростіших. При цьому буженина вийде не гірше будь магазинної. Для приготування краще брати шийну частину, з невеликою сальної прошарком. Спеції – це вже на ваш смак. При цьому калорійність запеченої буженини становить: 257 ккал, з них 17,5 г білків, 20,7 г жирів і 0,8 г вуглеводів.
Інгредієнти для приготування:
- 3 листочків лаврового листа;
- Чорного перцю – 10 горошин;
- 1 чайна ложка червоного меленого перцю;
- Солі – 1 столова ложка;
- Шийна частина свинини 1 кг;
- Води 1 літр;
Рецепт приготування домашньої буженини:
1) Спочатку нам треба сходити в магазин і купити шийну частину свинини, перець горошком, сіль, чорний і червоний мелений перець, лавровий лист.
2) Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, кладемо сіль з пропорцій: 1 ст. л на 1 літр води. Додаємо перець горошком і лавровий лист, а ще за бажанням можна додати коріандр, гвоздику і ще спеції для буженини, на ваш розсуд. Доводимо маринад до кипіння, варимо близько 6-8 хвилин, вимикаємо конфорку і повністю охолоджуємо.
3) Свинину миємо, опускаємо в охолоджений маринад і залишаємо на добу, маринуватися. Щоб м’ясо було смачним, не бажано завчасно витягувати з маринаду.
4) Після того, як наша буженина гарненько промаринувалася, посипаємо її спеціями: запашними травами на ваш розсуд, червоним і чорним меленим перцем.
5) А тепер давайте відповімо на такі запитання:
- При якій температурі запікати буженину?
- Скільки часу запікати буженину?
Майбутній делікатес, покласти в рукав для запікання і кладемо в сковороду. Запікають буженину при температурі 190 оС, протягом 60-75 хвилин. Після цього розрізаємо рукав і буженина готова. Щоб переконатися в м’якості буженини, проткніть її ножем або дерев’яною паличкою.
Щоб у разі передбачуваного приходу гостей, було що нарізати під гарнір і холодну горілочку, дивіться наш покроковий відео рецепт і у вас обов’язково все вийде!
Якщо стаття сподобалася, робимо репост в соцмережі і залишаємо коментар не скупимося!
