Брокколі – дуже корисний сорт капусти, але багатьом не подобається його смак. Може бути, ви просто не вмієте його правильно готувати? З цього продукту харчування можна робити не тільки салати, але і супи, пироги, омлети, соуси до гарячих других страв. Як приготувати брокколі смачно і просто?
Найдоступніше страва – салат. Пропоноване страва — дуже смачне, щось на зразок кулінарного стилю «ф’южн», у якому з’єднуються малопоєднувані, на перший погляд, продукти, такі, як бекон і родзинки. Нарізаний тонкими смужками бекон обсмажити на сковороді, викласти на паперовий рушник і почекати, коли продукт охолоне. Покришити на дрібні шматочки. Броколі розібрати на суцвіття, вимити, обдати окропом, знадобиться півкіло цієї культури. Невелику червону цибулину очистити і нарізати тонкими півкільцями, гострим ножем. Солодкий болгарський перець червоного кольору вимити, очистити від насіннєвих камер, нарізати скибочками. Всі підготовлені продукти змішати в салатниці, додати жменьку добре промитого і обсушенного родзинок. Для заправки змішати столову ложку яблучного оцту, половину пачки майонезу. Сумішшю заправити салат, поставити на годину настоюватися. Волоські горіхи очистити, подрібнити і трохи обсмажити на сухій, без масла, сковороді. Остудити і посипати ними салат разом з беконом.
Можна приготувати капусту в клярі – поживна страва для смачного і ситного сніданку. Добре брокколі вимити холодною водою, відокремити суцвіття. Окремо приготувати кляр з двох сирих курячих яєць, 50 мл вершків, солі і однієї столової ложки просіяного пшеничного борошна. З додаванням кожного нового інгредієнта суміш добре перемішувати. Суцвіття вмочати в цю масу і обсмажувати на рослинному маслі. Готову страву посипати рубаним часником.
В іншому рецепті, другої страви, капуста використовується у відвареному вигляді, суцвіття потрібно потримати у воді близько чотирьох хвилин, їх знадобиться 10 – 12 штук. Рідину злити. Півпачки макаронів відварити майже до готовності, вони повинні бути твердуватими. Промити холодною водою. Покласти в каструлю і перемішати капусту з макаронами, полити оливковою олією, посолити за смаком, можна використовувати морську сіль, посипати нарізаною очищеним часником.
Капусту часто подають як закуску з додатковими інгредієнтами, вона цікаво виглядає на святковому столі, нею можна прикрашати закусочні торти.
