Биточки по-селянськи – це питомо українське блюдо, яке відрізняється швидкістю і простотою приготування, а також смаком і ситністю.
Продукти для биточків по-селянськи:
Нежирна яловичина – 500г
Вода – 50г
Ріпчаста цибуля — 70-100г
Борошно – 30г
Жир або маргарин – 40-50г
Сіль, перець – за смаком.
Як приготувати биточки по-селянськи:
Беремо яловичину і пропускаємо через м’ясорубку, або беремо вже готовий фарш.
Нарізаємо дрібно цибулю і змішати з фаршем, додаємо воду, сіль і перець – все ретельно перемішуємо.
З отриманого фаршу робимо биточки, потім у борошні й обсмажуємо на сковороді, змащеній жиром.
У даному рецепті приготування биточків можливі варіації за смаком. Наприклад, можна додати відварені гриби. Причому гриби можна аналогічно пропустити через м’ясорубку і змішати з фаршем. Або до биточкам окремо приготувати соус, методом обсмажування грибів з цибулею і зеленню, приправивши томатною пастою.
Подавати биточки по-селянськи можна з картоплею по-селянськи і компотом із свіжих яблук.
