Як правильно зварити смачну згущене молоко в домашніх умовахПротягом всієї не простий і довгого життя, як маленька частинка доброї казки, супроводжують людям спогади з дитинства. У різних ситуаціях вони можуть несподівано нагадати про себе, незалежно від вікової категорії. Любима всіма згущене молоко один з таких нежданих привітів дитинства здатний в будь-якому віці підсолодити життя. Багато любили (не виключено, що хтось любить досі) поласувати із залізної банки цієї густий вкусностью.

Згущене молоко, яке виготовлено за таким рецептом з кожним роком знайти все складніше. Натуральні продукти виробники розбавляють штучними компонентами. Це значно зменшує витрати на виробництво продукту, але концентроване молоко перестає бути корисним і стає менш смачним.

Щоб убезпечитися від неякісних фальшивок і згадати разом з сім’єю непередаваний смак ласощів згущене молоко можна приготувати в домашніх умовах. Варіантів приготування безліч і всі з різних джерел, але вони діляться на три: виготовлення згущеного молока зі звичайного молока, із застосуванням сухого або вершків. Ці три варіанти призведуть до отримання смачного якісного молока, на якому з них зупинитися рішення індивідуального характеру.

Як зварити згущене молоко

Для вдалого кінцевого результату необхідно запам’ятати наступне: молоко потрібно використовувати найбільшою жирності і тільки свіже. Бездоганний варіант в цьому випадку фермерське молоко, а для жителів міста молоко жирністю більше 2%.

В емальований посуд з потовщеним дном потрібно вилити молоко (не користуватися ні в якому разі алюмінієвим посудом) поставити на вогонь. Поки молоко не закипіло, але вже досить нагрілося, додається цукор і розмішати до повного розчинення. Деякі кажуть, що згущене молоко вийде смачніше, якщо додати цукрову пудру.

Як тільки молоко закипіло вогонь потрібно зменшити до мінімуму і варити в такому режимі не менше двох годин. В цілях уникнення ризику пригорання необхідні постійні помішування, особливо ледачим можна варити в мультиварці. За кремово-жовтого властивому відтінку і рівнем загустіння визначається готовність згущеного молока.

Як правильно зварити смачну згущене молоко в домашніх умовах

Кількість вже приготованого продукту становитиме 1/3 від початкового. Для того щоб згущене молоко придбала бажану консистенцію її потрібно на пару годин протримати в холодильнику. Пропорції для варіння наступні: молоко-1-1,5 літра; цукор-0,4-0,6 кілограма.

Для того щоб приготувати згущене молоко з сухого молока звичайного молока потрібно набагато менша кількість. Зате вам доведеться добути необхідно сухе і намучитися з його розчиненням. Сухе молоко і цукор розчиняються у натуральному розігрітому молоці і тільки після цього можна приступити до варіння.

Подальший процес краще здійснити на водяній бані, так як продукт виходить досить густим і великий ризик пригорання. Приготування займе близько години, після закінчення згущене молоко переливається в банку і поміщається в холод. У таку згущене молоко при приготуванні можна додати вершкове масло. Пропорції: 400 грам цукру; 0,25 літра натурального молока;300 грам сухого.

Процес при використанні вершків практично не відрізняється від попереднього рецепта, тільки займає менше часу. З часу уварювання згущеного молока займе не більше години якщо проводити її в мультиварці або водяній бані. З 0,6 кілограма цукру і 1,5 літра молока вийде 0,7 літра згущеного молока.

Поради по варінні згущеного молока

1. Для варіння додавати виключно свіже молоко.
2. Посуд має бути широкою, з товстим дном, з нержавіючої сталі.
3. Додати дрібку соди, щоб не утворювалися грудочки.
4. З деякою періодичністю пробувати згущене молоко.
5. Якщо продукт густіє при охолодженні, то можна знімати його з плити.

Як правильно зварити смачну згущене молоко в домашніх умовах

? Як приготувати морозиво з банана

? Робимо яблучний оцет в домашніх умовах

? Виготовлення домашнього майонезу

? Як легко відкрутити гвинтову кришку на банці

На відео – два варіанти приготування згущеного молока:

Схожі:
Соц закладки