Якщо вивчення будь-якої мови починається з запам’ятовування його елементарних частин: літер, складів, тощо, то для того, щоб з’ясувати для себе, як почати правильно харчуватися, необхідно знати всі основні складові такого харчування. Тому що, тільки в тому випадку, якщо знати, що підходить для організму, а що ні, можна з легкістю міняти свій раціон в ту або іншу сторону. Правда, відмовитися від звичного харчування, досить складно, хоча, провівши відповідний аналіз, можна виробити певний план здорового і правильного харчування.
Незважаючи на те, що людський організм потребує зовсім в малій кількості жиру, у багатьох розвинених країнах світу, люди вживають у їжу таку кількість жирів, яке приблизно на половину більше необхідного. Тому, велика частина дієтологів рекомендує скоротити на 20-30% споживання жирів. При виборі жирів, слід зупиняти свій вибір на поліненасичених або мононенасичених жирів, які, на відміну від насичених, ведуть до збільшення в крові рівня холестерину.
Для зниження кількості жирів, існують кілька методів, наприклад, їсти менше жирної їжі, використовувати не незбиране молоко, замінити смажену їжу відвареної або приготованої на пару, зовсім не є столовий маргарин і т. д.
Не так давно, жінки, які вирішили застосувати дієту для свого організму, їли менше таких продуктів, основу яких становить здоба. Практика показала, що вони сильно при цьому помилялися. Здобні продукти не призводять до сильного ожиріння – вони є половиною калорійної їжі, і жиру, адже приблизно 60% калорій з щоденного раціону, надходить в організм саме з вуглеводів. Можна сміливо сказати, що вуглеводи – це джерело енергії, тому що, в організмі вони перетворюються в цукор, такий необхідний для життєдіяльності. Тому, при виборі їжі, багатої вуглеводами і клітковиною, слід не проходити повз хліба, цільного зерна, здоби, рису, бобових і фруктів.
Що ж стосується білків при правильному харчуванні, то вони повинні складати не більше 15% від всіх спожитих калорій. А адже переважна більшість людей, вживає стільки білків, особливо з продуктів тваринного походження, кількість яких для організму просто зайве і часто шкодить йому. Так що, надмірне вживання червоного м’яса необхідно терміново зменшити, замінивши його рибою, м’ясом курки або індички (перед приготуванням знявши шкіру з них), вареними яйцями або бобами.
Та частина рослин, яка не підлягає переварюванню, називається клітковиною. Клітковина – це досить груба їжа, однак, вона стимулює шлункову діяльність, запобігає раку товстої кишки, знижує рівень холестерину, покращує роботу серця. Вживаючи їжу, яка багата клітковиною, можна швидко досягти стану ситості, і досягти хороших результатів у боротьбі із зайвою вагою. Клітковиною багаті овочі, фрукти, практично всі зернові культури. При використанні дієти на основі багатих клітковиною продуктів, слід пити якомога більше рідини для компенсації її втрат при дегідратації.
Найважливішою частиною людського організму, є, звичайно ж, вода, адже тіло людини складається з неї на 2/3. Вода, за допомогою потовиділення, здатна охолоджувати організм в жаркий період, допомагає змащуванню суглобів, виводить з організму шкідливі речовини і багато іншого. Щоденна потреба організму у воді, становить від двох до трьох літрів. Виходячи з того, що половина води надходить в організм з їжею, то для досягнення необхідної добової кількості води, треба випити приблизно ? від загальної необхідної її кількості. Фахівці рекомендують щодня випивати 6-8 склянок води, соків, молока. Від цукровмісних напоїв доведеться або відмовитися, або споживати їх помірно. Відповідно, при заняттях спортом, або в жаркий час доби, для підтримки необхідного рідинного балансу, необхідно пити якомога більше рідини.
Основою міцного здоров’я є вітаміни і мінеральні елементи. Вітаміни необхідні для загального нормального стану організму і для здорової шкіри. Тому, можна користуватися полівітамінної добавкою, в якій міститься необхідний щоденний рівень вітамінів. Крім того, цю добавку рекомендується застосовувати і в тому випадку, якщо є підозра на недостатню збалансованість дієти.
Що стосується жінок, що сидять на дієті, то їм особливо необхідно залізо, яке підтримує нормальний рівень гемоглобіну в крові. У тому випадку, якщо жінка страждає підвищеним кровотечею в предменструальную паузу, то недолік заліза в її крові може призвести до анемії.
Для збагачення організму залізом в достатній кількості, необхідно регулярно харчуватися фруктами, яловичиною, печінкою, бобами і шпинатом.
Варто трохи сказати і про кофеїн, якого дуже багато в шоколаді, кава, чай, болезаспокійливих рослинах, і, трохи в рослині, під назвою кола. Хоча, якщо вживати кофеїн продукти без міри, то дуже скоро може з’явитися такий синдром, як підвищене занепокоєння. Деякі люди, які віддають перевагу надто міцний кава, навіть дуже скоро можуть стати кофеинозависимыми, в психологічному і фізичному плані. А при спробі відмовитися від нього, починають мучити головні болі, проявлятися напади нудоти і сонливості.
Так що від пристрасті до кофеїну найкраще поступово відвикати, не завдаючи при цьому шкоди своєму здоров’ю.
Автор: Вікторія Павлушина, спеціально для Кулинарочки.ру
