Як правильно вживати молочні продукти

Молоко – перша їжа, яку отримують всі ссавці і люди в тому числі. Саме тому ніхто не сумнівається в користі молока та поличних продуктів. Але необхідно пам’ятати, що молоко є ідеальною їжею тільки для дитинчат, дорослі ж особини зазвичай його не вживають. Але в наш час існує величезний вибір різноманітної молочної продукції, яка буде корисна як дітям, так і дорослим.

Дуже багато дієтологи переконують нас у тому, що молоко і молочні продукти необхідні кожній людині, адже в них міститься багато білків, вуглеводів, цінних жирів і амінокислот, а також мікроелементів і вітамінів. Але потрібно вміти вибирати правильні продукти і правильно їх вживати, щоб отримати максимум користі від молочного.

Зміст

  • 1 Як правильно вибирати і пити молоко
  • 2 Вживання і користь кефіру
  • 3 Як вибрати самий корисний йогурт
  • 4 Корисну дію сметани
  • 5 Корисні властивості сиру (Відео)

Як правильно вибирати і пити молоко

Свіже незбиране молоко дійсно є дуже цінним джерелом корисних речовин, але дістати таке молоко в умовах сучасного міста нереально. Зазвичай все молоко, яке ми бачимо на прилавках магазинів, вже пройшло термічну обробку і втратило частину своїх корисних властивостей. Крім того, часто зустрічається фальсифікований товар, наприклад, молоко, розведене водою або з великою кількістю консервантів, які гарантують видимість свіжості на тривалий час.

Щоб отримати максимально корисне молоко, варто купувати в перевірених і довірених магазинах, а також завжди контролювати терміни його виробництва і споживання. Дуже важливо вивчати всю інформацію про молоко на упаковці. Якщо вона неповна, краще відмовитися від покупки такого продукту.

Як правильно вживати молочні продукти

Що стосується вживання молока, то потрібно пам’ятати, що це продукт, призначений для вигодовування дитинчат, і далеко не всі дорослі можуть нормально переносити. Якщо ви не переносите молока у свіжому вигляді, то не варто змушувати себе його вживати, можна вибрати відповідний молочнокислий продукт, який буде не менш корисним, але не буде призводити до проблем з травленням.

Якщо ж молоко не викликає жодних проблем з травленням, то краще вживати його в якості самостійного блюда, наприклад в якості перекусу. Тоді воно повніше засвоїться і принесе більше користі організму.

Вживання і користь кефіру

Незважаючи на те, що кефір виробляють з молока, засвоюється він зовсім по-іншому. Саме тому часто лікарі після перенесеных захворювань ШКТ рекомендують пити кефір, але не молоко. Кефір корисний не тільки завдяки змісту всіх речовин з молока, але і завдяки наявності в ньому особливих грибків і інших культур, які і квасять молоко для освіти кефіру. Мікроорганізми, які містяться в кефірі, роблять дуже благотворний дію на ШКТ та організм людини в цілому.

Дія кефіру позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, покращує його мікрофлору, що значно підвищує імунітет і допомагає позбавитися від хронічної втоми. Крім того, кефір допомагає поліпшити показники крові і допомагає при занепаді сил. Його часто рекомендують літнім людям, які частини мають проблеми з травленням, а також маленьким дітям, навіть в якості першого прикорму.

Як правильно вживати молочні продукти

Дуже часто можна почути про кефірної дієті для схуднення. Це дійсно непогана дієта – одна з найбільш нешкідливих. Але мало хто знає, що якщо просто вживати кефір щодня або замінити їм один прийом їжі, можна схуднути швидко і без шкоди для здоров’я. Крім того, свіжий кефір відмінно допомагає впоратися із запорами, які часто переслідують людей з зайвою вагою. А ось постояв кілька днів кефір може закріплювати.

Як вибрати самий корисний йогурт

Дуже популярні сьогодні різноманітні йогурти. На прилавках магазинів можна побачити десятки їх різновидів, і прості молочні, фруктові, вершкові, і з додаванням вітамінів і мінералів. Що ж таке йогурт насправді? Йогурт – це кисломолочний продукт, який до кінця терміну своєї придатності містить не менш 10 мільйонів клітин молочнокислих бактерій на 1 г продукту.

Натуральний йогурт не піддається термічній обробці і зберігається дуже недовго. Але такий продукт здатний нормалізувати мікрофлору шлунково-кишкового тракту і усунути дискомфорт у животі. Якщо у йогурту закінчується термін його зберігання хоч на день, такий продукт стає небезпечним для здоров’я і може викликати отруєння. Тому виробники часто йдуть на хитрість, піддають готові йогурти термічній обробці. Такий продукт не має права називатися йогуртом, але, тим не менш, на упаковках пишу саме це слово. На жаль, більшість йогуртів на прилавках наших магазинів є саме такими молочними продуктами без живої мікрофлори.

Як правильно вживати молочні продукти

Саме тому важливо вибрати тільки продукти з живими бактеріями, а також звертати увагу на вміст в йогурті барвників, ароматизаторів та інших корисних речовин. Крім того, зробити йогурт можна самостійно з молока і йогуртової закваски. Такий йогурт буде набагато корисніше будь-якого магазинного і допоможе привести в порядок травлення. Вживати йогурт також краще без будь-яких добавок в якості самостійного блюда. Небажано змішувати його зі свіжими фруктами, так як кислота з них може вбити бактерії.

Корисна дія сметани

Одним з традиційних наших продуктів можна вважати сметану. Її приготування не вимагає ніякої спеціальної техніки, тому було освоєно нашими предками дуже давно. В давнину люди просто відстоювали молоко протягом декількох днів, поки на ньому не утворювався шар сметани, який потім змітали, так і сталося назва страви.

Сьогодні в селах цей спосіб використовується, але існують і інші способи приготування цього смачного і корисного продукту. Сьогодні найчастіше для виробництва сметани використовують вершки 32-відсоткової жирності, які розігрівають до температури 63-65°C, потім витримують при цій температурі протягом приблизно півгодини, а потім охолоджують до температури 22-18°C, додають закваску і ретельно перемішують. Приблизно за 1-2 доби при температурі 5-6°C тваринні жири у складі вершків кристалізуються і тверднуть, а білки набухають, так і виходить густа смачна сметана.

Як правильно вживати молочні продукти

Жирність сметани може значно відрізнятися, від 10-ти до 40-ка відсотків. Незважаючи на свою високу жирність і калорійність, сметана дуже корисна для нашого організму. Вона містить безліч вітамінів і органічних кислот, різноманітних мінералів. При цьому сметана прекрасно засвоюється і не перевантажує ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Людям, які сильно втомлюються протягом дня або перебувають в стані постійного стресу, необхідно періодично з’їдати ложку сметани з медом або з цукром. Вона допоможе дуже швидко відновити сили і підняти настрій. Але зловживати сметаною не варто, вона дуже калорійна і може швидко призвести до накопичення зайвих кілограмів. Краще всього їсти сметану потрошку, як доповнення до основних страв або заправки до салатів. Так вона принесе максимум користі і ніяк не позначиться на фігурі.

Корисні властивості сиру (Відео)

Ще один смачний і корисний молочний продукт – сир. З нього можна приготувати безліч найрізноманітніших страв. Крім того, сир сам по собі є чудовим блюдом – смачним і корисним. Готується сир за допомогою виділення з молока найбільш цінних його компонентів – білків і жирів, крім того, в ньому виявляються практично всі цінні вітаміни і мікроелементи.

Якщо вживати сир правильно, він буде чудово засвоюватися і добре перетравлюватися. При цьому сир здатний поліпшувати обмін речовин, запобігати розвиток атеросклерозу, нормалізувати водний обмін в організмі і загальна рівновага речовин. Сир містить найцінніші речовини, які допомагають формуванню кісткової тканини, а також сприяють утворенню гемоглобіну і нормалізації роботи нервової системи.

Натуральний сир, як і всі молочні продукти, зберігається недовго, не більше трьох діб при температурі не вище +8°C. Якщо ж сир не зовсім свіжий, то краще не вживати його без термічної обробки і приготувати з нього запіканку або сирники.

Незважаючи на всю корисність сиру, він є концентрованим білковим продуктом, тому вживати його потрібно обережно, особливо людям із захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. У такій ситуації можна вживати страви з нежирного сиру не більше двох разів на тиждень.

Соц закладки
Соц закладки