Користь та здоров’я японської їжі відомі вже давно. Не дарма японці відноситься до виключного числа довгожителів. Їх кухня представлена нежирної і в той же час досить поживною їжею. Напевно, саме з цієї причини на весь світ стали відомими знамениті суші, характеризуються неймовірним смаком і диетичностью. Якщо раніше скуштувати представлене страву можна було тільки в японських ресторанах, то зараз суші можна приготувати вдома, маючи в наявності лише необхідні компоненти і мінімум знань. Як раз ця стаття розповість про те, як робляться суші в умовах будинку.

Як правильно приготувати суші в домашніх умовах?Зміст:

  • Плюси і мінуси суші
  • Плюси і мінуси приготування суші в домашніх умовах
  • Види
  • Приготування
  • Процес приготування

Плюси і мінуси суші

Вживання в їжу даного страви з Японії має свої позитивні і негативні сторони, про які піде мова нижче.

Плюси:

  • Невід’ємною частиною представленого японської страви є риба, яка багата жирними кислотами. Завдяки цим кислотам провокується ефект відновлення і зміцнення зв’язок і слизових оболонок організму. З даної причини суші показані до вживання людям, чиє життя нерозривно пов’язана з фізичними навантаженнями. Крім цього, страва японської кухні відмінно вирішує проблему дитячої нелюбові до рибі і риб’ячому жиру.
  • Також риба містить у великій кількості фосфор, який активізує процес оновлення клітин, що сприяє поліпшенню пам’яті.
  • При вживанні в їжу сирої риби організм насичується безліччю різних вітамінів і мінералів.
  • Завдяки дієтичністю і в той же час високою поживністю рису і риби суші є відмінним варіантом дієти для людей з надмірною вагою.
  • Морські водорості, у свою чергу, містять йод, забезпечує активну регенерацію органів сечовидільної системи.
  • Як правильно приготувати суші в домашніх умовах?

    Мінуси:

  • Сира риба може бути досить небезпечною для життя, оскільки у несвіжих і низькоякісних тушках містяться шкідливі мікроорганізми у вигляді вірусів і бактерій.
  • Порада: «Якщо японське блюдо готується в домашніх умовах і є сумніви щодо якості риби, то інгредієнт можна заздалегідь піддати обробці за допомогою окропу на 3-4 секунди. За цей тимчасовий проміжок риба не встигне зваритися, а шкідливі речовини зникнуть».

  • Соєвий соус, який подається як гарнір до суші, відрізняється великим вмістом солі, що є протипоказанням для певного типу людей.
  • Порада: «Приготування суші в домашніх умовах дозволяє не солити рис в процесі варіння. Це дозволить уникнути пересоленности всього страви».

    Плюси і мінуси приготування суші в домашніх умовах

    Плюси:

  • Щоб зробити блюдо японської кухні, потрібно багато вмінь і практики. З даної причини здатність приготувати настільки складне блюдо відмінним чином позначається на самооцінці.
  • Є можливість використання будь-яких бажаних інгредієнтів в процесі приготування, що дозволяє значним чином урізноманітнити блюдо. Крім цього, це відмінний спосіб навчитися експериментувати в кулінарній стезі.
  • Як правильно приготувати суші в домашніх умовах?

    Мінуси:

  • Інгредієнти, необхідні для приготування суші в домашніх умовах, є досить дорогими, що може не кожному припасти по кишені.
  • Оволодіння мистецтвом приготування японської страви вимагає попередньої довгої практики, що супроводжується певними помилками.
  • Домашні умови припускають довгий процес приготування, що важливо враховувати при плануванні вечері.
  • Види

    Представлене японське блюдо представлено у величезному розмаїтті. Розглянемо найбільш популярні з них.

  • Нігірі
    Являє собою кульки з рису, що має довгасту форму. Даний кулька пресується і формується за допомогою рук. Готується нігірі з васабі і будь начинки, покриває рис. У деяких випадках рол зв’язується за допомогою тонкої смужки морської водорості.
  • Гункан-маки
    В даному випадку рис пресується у відповідності з формою овалу, який по периметру оформляється смужкою морської водорості.
  • Маки
    Страва, яка має циліндричну форму, для закручування якого переважно використовуються морські водорості. Однак іноді мат можуть бути закручені в омлет.
  • Футомаки
    Являють собою суші великих розмірів, які зовні покриваються морськими водоростями.
  • Як правильно приготувати суші в домашніх умовах?

  • Хосомакі
    Страва, що характеризується малими розмірами, яке готується з використанням тільки одного виду начинки.
  • Урамакі
    Страва, в якій рис кладеться назовні, а морські водорості — всередину. При цьому начинка розташовується між ними.
  • Темпура
    Є гарячим варіантом японської страви. Інгредієнти, що входять до складу, представлені різними морепродуктів, рабою і овочами, які обвалюються в клярі і піддаються смаженні.
  • Осі
    Даний вид представлений у вигляді брусочків, які виходять за допомогою використання спеціального прессовочного пристосування у вигляді осибако. На осибако викладається начинка, яка покривається рисом. Потім отримані інгредієнти пресуються і виходить брусочная форма.
  • Інарі
    Являє собою невеликий мішечок, який наповнюється переважно рисом. Щоб зробити такий мішечок, обсмажується тофу або омлет. Також мішечок може бути приготований з гарбуза, пройшла попередню засушку.
  • Як правильно приготувати суші в домашніх умовах?

    Приготування

    Приготування суші в домашніх умовах вимагає послідовності і неквапливості. Для початку розберемо, які необхідні інгредієнти.

    Інгредієнти

    Звичайно, різноманітність видів даного японської страви передбачає наявність самих різноманітних продуктів, використання яких залежить від особистих смакових уподобань. Однак є ряд компонентів, які є обов’язковими і використовуються при приготуванні будь-якого з можливих варіантів:

    • риба;
    • рис;
    • морські водорості;
    • васабі;
    • імбир.

    Готування рису

    Рис складає основу будь-якого японського страви. Від правильності його приготування у домашніх умовах залежить смаковий спектр всього страви. Отже:

  • Рис ретельно промивається, після чого залишається замоченим у холодній воді протягом 30 хвилин.
  • По закінченню даного часового проміжку рис піддається варінні під закритою кришкою допомогою середнього вогню.
  • При закипанні рису вогонь необхідно зробити на максимальну потужність, яка витримується протягом однієї хвилини.
  • По закінченню хвилини вогонь знову зменшується, а рис продовжує так варитися протягом 45 хвилин.
  • Після готовності рису він залишається настоятися під закритою кришкою ще протягом 10 хвилин.
  • Процес приготування

  • Заправка

    Щоб зробити заправку, необхідно:

    • у невеликій кількості змішуються японський оцет, цукор і сіль, які ретельно перемішуються;
    • у посуд викладається остиглий рис, на який виливається заправка;
    • заправка рівномірно розподіляється по рісу допомогою спеціальної лопатки.
  • Порада: «не Можна допускати змішування заправки з основою, оскільки в результаті вийде звичайна каша».

  • Загортання суші:
    • береться лист морської водорості і кладеться пухирчатою стороною вгору;
    • на лист рівномірним шаром викладається рис таким чином, щоб з кожної сторони залишалося по одному сантиметру вільного простору;
    • в центр листа поверх рису кладуть тонкий шар васабі і ретельно розмазується;
    • далі йдуть інші інгредієнти, які кожен кладе у відповідності зі своїм смаком;
    • лист акуратно згортається в трубочку;
    • отриманий рулет нарізають на порції.
  • Порада: «Щоб рис не прилипав до рук у процесі його накладання на лист, руки необхідно кожен раз змочувати водою».

    Соц закладки
    Соц закладки