Секрет приготування омлету в тому, щоб дотримувалося співвідношення яєць і молока
Здавалося б, чого там готувати омлет? Змішав яйця з молоком, і він готовий. Але на ділі не завжди омлет виходить пишним і смачним. Як же правильно приготувати омлет?
Секрет приготування омлету в тому, щоб дотримувалося співвідношення яєць і молока, а саме: на кожне яйце – 2 столових ложки 3,2% молока.
Багато додають в омлет борошно або сметану, але такий омлет треба томити в духовці. Вранці ж, коли поспішаєш зібрати всіх на роботу і навчання, часу на кулінарні шедеври зовсім немає. Тому можна приготувати омлет зовсім просто: в сковорідці.
Отже, на одну порцію омлету беремо 2 яйця (перед тим як їх розбити, добре помиємо з милом шкаралупу), трохи привзбиваем їх виделкою або вінчиком, додаємо 4 столові ложки молока. Порційну сковорідку (краще з керамічним покриттям) змащуємо вершковим маслом (щоб смак омлету був шляхетним), закриваємо кришкою і трохи прогріваємо.
Виливаємо яєчно-молочну суміш, тут же накриваємо теплою кришкою і смажимо протягом 10 хвилин на помірному! вогні, щоб омлет не підгорів, піднявся і просмажився.
Як тільки він достатньо підніметься, зменшимо вогонь до самого малого і дамо омлету трохи “розкритися”.
Тепер можна посолити і подавати омлет на стіл.
Чому солити краще в кінці приготування, а не на початку? Практика показує, що на столі більшість людей все одно досаливает страви, в тому числі і омлет. Коли ж сіль потрапляє на смакові рецептори безпосередньо з поверхні страви, вони набагато гостріше реагують на ступінь солоності і таким чином можна зменшити використання солі в їжі.
Можна приготувати омлет з різними добавками (сир, перець, гриби, зелень), але це вже окрема історія.
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
