Практично кожна людина погодиться, що свіжовичавлені соки, або фреші, корисніше тих, що продаються в упаковці. Але виявляється, фреші не завжди приносять користь. Пов’язано це переважно з тим, що не багато хто знають, як правильно пити свіжовичавлені соки.
Фото: depositphotos.com
Користь фрешів
Щоб зрозуміти, чому свіжі соки так цінують, необхідно заглибитися у вивчення їх складу. Як відзначають фахівці, фреші багаті:
- Вітамінами. Зрозуміло, що фрукти і овочі, з яких готують соки, також містять вітаміни, але в соках їх концентрація набагато вища. Особливо вони багаті на вітамін С, А та групи В;
- Мікроелементами. Ними соки багаті з тієї ж причини, що і вітамінами. Мікроелементи відповідають за обмін речовин, а також благотворно впливають на роботу нервової і серцево-судинної системи;
- Харчовими волокнами. Вони благотворно впливають на роботу кишечника і попереджають утворення тромбів. Клітковина і пектин необхідні для злагодженої роботи травного тракту;
- Кислотами. У будь-якому соку є кислоти того продукту, з якого він виготовлений. Висока концентрація кислот покращує засвоєння їжі в організмі.
Очевидно, що свіжовичавлені соки мають ряд переваг перед вживанням овочів і фруктів у звичайному вигляді.
Правила вживання свіжих соків
Якщо ви хочете отримати максимальну користь від соків, а не просто пити їх для галочки, то вам необхідно дотримуватись наступних рекомендацій:
Пити без зволікання
Це головне правило! Вже через 30 хвилин після приготування соку його хімічний склад змінюється. Як мінімум він перестає бути корисний і як максимум – стає небезпечним через появу нових речовин і бактерій. Тому готуйте соки тільки на один раз, а коли купуєте їх, то просіть щоб їх готували обов’язково при вас – не вірте тому, що їх нібито приготували за п’ять хвилин до вашого приходу.
Не зловживати
Слід враховувати, що в свіжовичавлених соках міститься висока концентрація всіх речовин, у тому числі і цукру. Надмірне його вживання небажано і небезпечно. Тому лікарі рекомендують випивати не більше однієї склянки фруктового соку в день. Це правило не стосується овочевих соків, адже в них цукру значно менше. Але й ними зловживати не варто.
Змішувати
Якщо ви звикли пити свіжовичавлений сік, приготовлений тільки з одного фрукта чи овоча, то спробуйте їх змішати. Звичайно, потрібно пам’ятати про розсудливість. Змішувати краще два види соків. Це корисно в тому випадку, коли якийсь сік вам не подобається смак або ви хочете отримувати більше різних вітамінів одночасно.
Не поєднувати з їжею
Свіжовичавлені соки не можна вживати разом з їжею або безпосередньо після її прийому. Це обумовлено тим, що соки в «дуеті» з продуктами харчування утворюють процес бродіння, який має свої негативні наслідки і може викликати нездужання. Краще всього пити соки вранці натщесерце, а снідати хоча б через 30 хвилин після цього. Тим, у кого висока кислотність, рекомендується фреш вживати через годину після їди, а не натщесерце.
Починати з малих порцій
Якщо раніше ви не вживали свіжовичавлені соки, то починати краще з невеликих порцій. Крім цього, щоб уникнути алергії та інших небажаних реакцій рекомендується перші кілька разів розбавляти соки водою. Краще це робити у співвідношенні 1:1. Вода повинна бути кип’яченою або мінеральною.
Берегти зубну емаль
Кислоти, що містяться у фруктових соках, руйнують емаль зубів. Щоб цього уникнути, слід полоскати рот після їх вживання або користуватися соломкою.
До числа самих корисних соків належать: апельсиновий, ананасовий, морквяний, яблучний, грейпфрутовий, капустяний, картопляний, гарбузовий, виноградний, томатний і буряковий.
При наявності хронічних захворювань краще проконсультуватися з лікарем, перш ніж вводити у раціон свіжовичавлені соки. Можливо, фахівець порадить вам якісь конкретні види соків або їх суміш, щоб поліпшити стан здоров’я.
Спробуйте урізноманітнити свій раціон соками і ви, безсумнівно, відчуєте їх благотворний дію, якщо будете пам’ятати про заходи обережності!
