Зміст:
- Як заварювати каву в турці
- Кава в каструлі
- Як зварити каву в кавоварці
- Кави в машині кави
- Як варити мелений кава натуральний
- Як приготувати каву еспресо правильно
- Рецепти кави
- Freddo-espresso
- Freddo-kapucino
Поговоримо в цій статті як заварювати каву в турці, кава машині, каструлі і кавоварці і робити це правильно за рецептами. Всіма нами улюблений, що бадьорить тіло і дух напій пройшов досить не легкий шлях до всесвітнього визнання. А справа йшла лише в його кольорі і смаку.
З-за терпкого смаку і темного кольору кави вважався напоєм пекла, породженням самого диявола. Щоб не допустити напій в маси, були придумані маси штрафів і покарань, хто навіть позбавлявся життя покуштувавши «диявольського» зілля.
А популярність і історія кави серед турків, які вважалися безбожниками і варварами, ще більше посилювало людські страхи.
Все змінилося відразу, варто було лише чолі католицької церкви, Папи Римського, отведывать напій і оцінити всі його переваги.
Батьківщиною напою вважається Ефіопія, а якщо бути зовсім точним місце під назвою Каффа. Дуже співзвучне з напоєм. Однак більш звична назва прийшла до нас від турків, власне від яких, весь світ дізнався про існування цього дивовижного напою.
Однак що б отримати хороший і смачний напій, не стільки важливо назва кави. Набагато більш важливим є середовище його зростання, умови зберігання і обжарювання. І навіть при дотриманні ці всі умови, напій легко зіпсувати, якщо неправильно зварити каву. Після вступної історії перейдемо тепер до практики, і так ознайомтесь з рецептами як правильно заварювати каву в турці, кава машині, каструлі і кавоварці.
Рецепти
Рецепти заварювання кави в турці, кава машині, кавоварці і каструлі. Ну що ж приступимо..
Як заварювати каву в турці
Класичним спосіб приготування міцного, підбадьорливого напою є зварити каву в турці. При цьому звужена форма турки спеціально призначена для того що б зберегти кращі якості напою. Якщо зсередини посудину покритий тонким олов’яним покриттям – це є показником якості турки. І так рецепт як правильно заварити каву в турці.
Існує три основних способи і рецепти як правильно заварити каву в турці: вогні, електричкою плиті або на розпеченому піску. Зрозуміло, самим зручним способом приготування вважається приготування кави на вогні.
При цьому варто звернути увагу на деякі нюанси, що б кави вийшло дійсно смачним. Вогонь при приготуванні повинен бути слабким, а вода не повинна бути теплою, краще всього, якщо вона буде кімнатної температури.
Кава в турці має варитися дуже повільно, немов нудитися в турці. Знімати кави з вогню стоїть, як тільки воно почне підніматися. Напій не повинен перекипеть.
Кава в каструлі
Це звичайно не найкращий спосіб варити каву в каструлі, та й при такому способі варіння губляться найкращі якості. Однак у принципі подібний рецепт існує. І так як і скільки варити каву в каструлі. Фактично методика, мало чим відрізняється від класичної рецептури з туркою. Знадобитися лише більша кількість води і кави, ну і сам процес відповідно займе більше часу. Бажано при цьому до якнайшвидшого нагріву води, накрити каструлю кришкою, потім зняти і чекати поки кава не буде готове.
Як зварити каву в кавоварці
Це ще один, досить легкий спосіб як зварити каву в кавоварці притому в домашніх умовах. Однак якщо ви хочете отримати дійсно смачний напій, деякі зусилля докласти все-таки доведеться. Адже перед приготуванням каву в кавоварці, потрібно спочатку, помолоти зерна. При цьому варто враховувати, що чим більша розмелені зерна, тим легше буде проходити вода.
Сам процес дуже нагадує заварювання. Окріп, потрапляючи на мелені зерна, укладені на паперовий фільтр, повільно насичує напій. Сам напій накопичується в скляній тарі. Такий процес приготування кави в гурманів носить назву – американська краплинна система, в його основі лежить приготування за французькою методикою, яка називається френч-прес.
Так процес, безумовно, тривалий, зате можна заварювати каву в кавоварці з ранку на всю сім’ю.
При цьому поки йде процес, кава підігрівається. Тобто кавоварку можна використовувати і для підігріву кави.
Для того що б правильно заварити каву в кавоварці найкраще підійде пресований продукт, причому паперові фільтри найчастіше йдуть в комплекті.
Кави в машині кави
Як приготувати ароматна правильно кави кава – машині досить складно, і вимагатиме від вас певних навичок. При цьому ви самі зможете вибрати сорт кави, або провести купаж різних сортів.
Ви можете зробити це самі або проконсультуватися з фахівцем, купуючи зерна в магазині. До речі, там ми зможете і перемолоти зерна, проте справжні гурмани, все ж рекомендують молоти зерна прямо перед варінням.
Отже, засипавши необхідну кількість меленої кави в кава-машину, ви трамбуете його спеціальним пристосуванням.
При цьому ущільнення в подальшому позначиться на смаку напою, тому варто поекспериментувати. Ви можете утрамбувати сильніше, або не дуже щільно. Саме тому приготування ідеального для вас смаку кави отримає достатньо часу і зажадає від вас вправності.
Правда, зараз з’явилися автоматизовані апарати здатні зварити ідеальне кави, практично в будь-якій кількості, досить просто слідувати інструкції. Мабуть, єдиним мінусом таких машин є їх вартість.
Тому давайте розглянемо способи варіння кави, в домашніх умовах. Ми так само хочемо дати вам ознайомитися зі статтею чим корисний зелений чай і як його правильно заварювати.
Як варити мелений кава натуральний
Все те, що зазначено в заголовку по суті один і той же вид кави. Якщо перемолоти кавові зерна, то вийти кавовий порошок. Розчинна кава також цілком можна вважати натуральним, якщо, зрозуміло, це не банальна підробка. Приготувати каву з нього простіше простого.
Однак перед тим як варити правильно мелений натуральна кава варто звернути увагу на те, як він помолот. Дрібний помел чудово підійде для кави по-східному, трохи більший для еспресо, а середньо – помел все-таки найбільш зручний при приготуванні фільтрованого напою.
Як приготувати каву еспресо правильно
Батьківщиною кави еспрессо вважається Італія, тому багато гурмани стверджують, що справжній кава еспресо можна приготувати лише там.
Однак якщо докласти досить зусиль, і дотримати рецептуру, прекрасний кави можна приготувати і вдома.
Для приготування кави експрессо в домашніх умовах, зрозуміло, знадобитися добрі зерна. Бажано для приготування саме цього виду кави знайти в магазинах підсмажені зерна сильної італійської обжарювання, при цьому вкрай бажано, що б вони були дрібного помелу.
Найсмачніший экпрессо виходить спеціальної кави машиною, однак вдома таку тримати не раціонально, навіть професіонали не відразу опановують її тонкощі. До того ж процес приготування кави в ній досить тривалий.
Уявіть, що треба одночасно відстежувати кілька найважливіших чинників: тиск повітря, температуру і якість води і найважливіше вагу. На одну порцію має припадати рівно 7 грам кави. Не більше і не менше. Проконтролювати цей процес здатні лише професіонали.
А от для приготування кави в офісах і цілком підійдуть капсульні або чалдові кавоварки. Приготування кави в ній не зажадає від вас більше зусиль, достатньо лише вибрати сорт кави. Пам’ятайте, що справжній кава еспресо славиться своїм смаком і ароматом, хоча існує думка, що набагато важливіше відчути міцність напою і трохи гіркуватий післясмак.
При цьому всі сходяться в тому, що відмінною рисою напою все ж є однорідна пінка відтінку темної карамелі на поверхні напою.
Пити еспрессо потрібно відразу, не даючи йому охолонути, при цьому цей вид кави п’ють без молока або вершків.
Ви, звичайно, можете спробувати зварити каву і в турці, але це буде не найсмачніший еспресо. Для початку необхідно перемолоти зерна в кавомолці при цьому бажано використовувати ручну. Кладемо в турку пару чайних ложок, трохи підігріваємо, на вогні і заливаємо, попередньо нагрітої до 40 градусів, водою близько 50-70 мл..
Як тільки все закипить, необхідно відразу ж прибрати з вогню, розмішати і знову поставити на вогонь. Після того, як кава повторно закипить його необхідно розлити по чашках, накрити блюдцем і дати йому відстоятися хоча б пару хвилин. Зрозуміло наведені тут співвідношення інгредієнтів може незначно змінюватися, ювелірну точність залишимо професіоналам.
Кава еспрессо вважається одним з найбільш щадних різновидів кави, виходячи з його впливу на організм людини.
Так, до речі в закладах чашки, у яких подається еспресо, попередньо нагрівають. Так що якщо у вас вдома є товстостінні чашки можете спробувати.
Рецепти кави
Рецепти приготування кави – східному знадобитися лише турка і пару хвилин, до того моменту як підніметься пінка.
Эсперессо в кава – машині буде готове через хвилини, зрозуміло, за умови, що машина буде нагрітої.
А ви знаєте, що кавові напої можна перетворити в приємні охолоджені коктейлі?
Ось приклад пари найбільш простих, але дуже смачних кавових коктейлів.
Freddo-espresso
Для приготування Freddo-espresso знадобитися стакан або інший посуд, витягнутої форми у якого вузьке дно і досить широке дно. На дно шейкера укладається колотий лід, який зверху заливається подвійним еспресо і швидко збовтується. Це необхідно для того, щоб кави охолов.
У вже підготовлений склянку, до країв наповнений льодом заливається холодна еспресо. Залишилося тільки додати коктейльну трубочку.
Freddo-kapucino
Методика приготування Freddo-kapucino в принципі нічим не відрізняється від Freddo-espresso, хіба що перед подачею коктейлю його прикрашають збитим молоком і корицею.
Для того щоб отримати збите молоко теж знадобиться зовсім небагато часу, порошкове молоко, лід і электрошейкере.
Отже, порошкове молоко просто збивається в электрошейкере з додаванням льоду. Після того як молоко загусне його укладають на приготований коктейль і зверху посипають корицею.
Ви можете взяти ці рецепти приготування смачного і ароматного кава за основу і приготувати свій власний коктейль. Що буде вашим фірмовим імбир або морожене, журавлина або кленовий сироп не так важливо. Головне що б основа вашого напою була хороша.
