Найпоширенішою рибою, яку смажать більшість сімей, можна по праву вважати карась! І найголовніше тут знати, як смачно посмажити рибу на сковороді, а так само як смачно посмажити ікру карася. Не варто забувати і про приправи та прянощі, які додадуть рибі пікантності і аромату. І все ж, давайте з вами розберемося, як посмажити карася на сковороді, які спеції та інгредієнти для цього потрібні.
Як смачно приготувати карася на сковороді, інгредієнти:
- Карасів – 4 шт;
- Велика цибулина;
- Приправа для риби, сіль;
- Соняшникова олія – 50 мл;
Примітка: Кожен може на свій розсуд і смак, використовувати які йому захочеться приправи, але також потрібно не забувати яку приправу додають до риби.
Які спеції підходять до риби:
Сьомга – паприка, кріп і шафран;
Барабулька – кріп і шафран;
Сібас, дорада – кмин і свіжий розмарин!
Форель – базилік;
Карась, короп – лавровий лист, петрушка, базилік і селера;
Смажений карась рецепт з фото
1) Карась – це дуже кістлява риба, але дуже солодка і смачна, тому більшість господинь цікавиться, як посмажити рибу без кісток або так, щоб дрібні кісточки стали крихкими і майже не відчувалися. Для цього на спині і хвостової частини, робимо по діагоналі гострим ножем надрізи до самого хребта. Однак не варто різати реберні кістки, тому що вони дуже великі!
карась фаршировані цибулею, смажений карась фото
Купувати рибу влітку, потрібно з граничною обережністю, а також потрібно знати, як визначити свіжість риби.
2) Потім робимо надрізи в протилежний бік, отримуючи, таким чином, ромбовидні надрізи. Солимо, додаємо спеції, за бажанням базилік з петрушкою.
ВАЖЛИВО: Запам’ятайте, що роблячи ромбовидні надрізи, для риби потрібно набагато менше солі. Тому з головою вистачить по 1 щіпці на кожну сторону карасика.
3) Поки риба в спеціях, ми займаємося нарізанням лука. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Після чого начиняємо черевце цибулею, в результаті вийде смачний карась фаршировані цибулею!
4) На сковорідку наливаємо олію, розігріваємо олію, після чого викладаємо карасів на сковорідку. А все ж, Скільки смажити карася на сковороді? Смажать рибу на сильному вогні під закритою кришкою, по 5 хвилин з кожної сторони. У загальній складності один процес смаження займає 10-12 хвилин. По закінченню викладаємо карасів на тарілку і подаємо до гарніру.
Примітка: А як бути, якщо в рибі попалася ікра і її потрібно посмажити. Як посмажити ікру карася? – для цього ікру потрібно очистити від плівки, бо вона надає гіркуватий смак. Потім солимо, обвалюємо в борошні і смажимо на сковороді, близько 5-ти хвилин.
Тепер вам відомо, які приправи до риби потрібно купувати, а також як смачно приготувати карася на сковороді! Приємного вам апетиту!
Якщо стаття сподобалася, ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!
