Рецепт закуски з риби з грибами Рибне філе сире порізати шматочками, змішати з порізаною вареною картоплею, з рубаними вареними грибами, зі злегка обсмаженою ріпчастою цибулею.
Додати до всього цього кілька маслин, сіль, перець і все залити грибним бульйоном. Недовго загасити на тихому вогні, посипати сухарями і поставити в гарячу духовку на 15-20 хвилин. Подавати краще гарячою.
Інгредієнти для риби під соусом:
- філе риби — 1 кілограм;
- варена картопля — 1 кілограм;
- гриби свіжі — 200 грамів сухих — 50 грамів);
- цибуля ріпчаста — 2 середніх цибулини;
- мариновані маслини — 15-20 штук;
- грибний бульйон — ? склянки;
- панірувальні сухарі — 3 столові ложки;
- рослинна олія для гасіння цибулі — 3 столові ложки;
- сіль і перець за смаком.
Рецепт соусу з хріном для риби
До основного білого соусу додати тертого хрону, довести до кипіння, заправити сметаною, сіллю і цукром за смаком. Можна додати крапельку оцту. Гарячий соус з хріном ідеально підходить до відварного м’яса, яєць круто, до яєчні, до смаженої і вареної риби.
Інгредієнти для соусу з хріном для риби:
- білий готовий соус — 70 грамів;
- тертий свіжий хрін — 1 столова ложка;
- свіжа натуральна сметана — 1-2 столові ложки;
- сіль і цукор за смаком;
- оцет столовий 0,5 чайної ложки за бажанням.
Рецепт білого соусу для риби
У пшеничне борошно вищого сорту, оброблену на вершковому маслі без зміни кольору, влити гарячий м’ясний бульйон або молоко і розтерти без грудочок до сметаноподібної консистенції, проварити на слабкому вогні при безперервному помішуванні 5-7 хвилин.
Інгредієнти для білого соусу для риби:
- борошно пшеничне — 1 чайна ложка;
- м’ясний бульйон або свіже молоко — 30 грамів;
- масло вершкове — 0,5 чайної ложки;
- сіль — за смаком.
