Картоплю не даремно називають другим хлібом. Немає людини, яка її не любить, вона не приїдається – хоч кожен день подавай на стіл. І смак не сплутати ні з чим. Дуже корисно їсти картоплю цілком з шкіркою, адже саме весь набір вітамінів і мікроелементів. Картопля в лушпинні – це річ. Але… хочеться і нових картопляних комбінацій.
А ось тут фантазувати можна до нескінченності. Ось і ми вам пропонуємо декілька ексклюзивних рецептів, слідуючи яким ви здивуєте не тільки своїх рідних, але і себе теж.
Пряні картопляні пиріжки
Інгредієнти: 1 кг картоплі, 0,5 кг листкового тіста (готового), 1 цибулина. 1 яйце, 50 грам масла, 2 зубки часнику. По 1 ч. л. таких спецій: мелений імбир, коріандр, м’ята, куркума, мак, будь-які інші за вашим смаком. А також потрібен буде лимон.
Очищений картопля відварити, воду злити, дати обсохнути на повітрі. На маслі обсмажити поросяти, ягняти цибулю, додати роздавлений часник, потім шматочки картоплі і 1-2 столові ложки лимонного соку. Все перемішати, розділити на порції і в кожну додати різні 1-2 спеції (крім маку). Листкове тісто розкачати, порізати на квадрати, викласти начинку, зробити трикутники, з’єднавши краю. Пиріжки змастити збитим яйцем, посипати маком і випікати в духовці близько 20 хвилин при 190 градусах (до золотистого кольору). Від одних ароматів вже буде крутитися голова. А смак – просто фантастичний.
Картопляні млинці з оселедцем
На 4 порції знадобляться 3-4 великі картоплини, 1 цибулина (бажано солодкого сорту або цибулю-шалот – 5-6 штук), 200 грам очищеного філе оселедця, 1 велике зелене яблуко, 50 грам оливкової олії, майонез.
Картоплю нарізати дрібною соломкою і викласти на розігріту сковороду з маслом у вигляді плоского млинчика, обсмажити з двох сторін до золотистого кольору і хрусткого стану. Повинно вийти 8 штук. Підсолити за готовності. Зробити салат з оселедцем – все порізати, як любите, з’єднати, додати майонезу – на все близько 50 грам. На нижній млинець викласти салат і накрити іншим. Прикрасити зеленню.
Пюре, запечене з сиром
На 4 порції знадобляться 3-4 великі картоплини, 100 г сметани, 100 грам твердого сиру, 3 яйця, подрібнений мускатний горіх (щіпка) олія для змащування форми.
Картоплю відварити і розім’яти як на пюре, але без масла і молока. Дати трохи охолонути. Додати всі інгредієнти, а яйця окремо збити, з’єднати з картопляною масою, все викласти в форму, зверху додатково посипати сиром. Запікати 45 хвилин при 180 градусах. Подавати окремо сметану. Можна зробити порційно – у формочках для кексів. Тоді для запікання вистачає 30 хвилин.
Будь ласка,поділіться!:
