Майстерності готувати торти вдома можна навчитися дуже швидко, якщо прислухатися до порад вже досвідчених кулінарів. Готування домашніх тортів може стати для будь-якої господині справжнім хобі, що приносить не тільки гарний настрій, але і дохід в сім’ю.
Поради приготування домашніх тортів:
Спочатку важливо зрозуміти, який торт ви хочете отримати. Новачкам найкраще починати робити кекси або прості пироги. Трохи пізніше можна буде приступити до випікання тістечок і тортів.
Визначившись з видом торта, потрібно уважно вивчити інформацію по його приготуванню. Важливо також розібратися в техніках і прийомах, які використовуються при створенні смачних ласощів. Також не завадить звернути увагу на поширені помилки кулінарів, щоб не допустити їх при створенні власного торта. Наприклад, випікаючи коржі для десерту важливо строго дотримувати правильну температуру. Коли пиріг печеться в духовці, не потрібно відкривати її дверцята, щоб він не впав.
Деякі коржі для торта потрібно готувати з дуже холодного масла в прохолодному приміщенні. Подібні тонкощі для новачків здадуться на перший погляд нездійсненними, але при виконанні складних прийомів, торти стануть більш красивими, і процес їх приготування буде надавати задоволення;
Поради:
Новачкам рекомендується починати творити з найпростіших рецептів. Спочатку спробуйте спекти маленькі кекси або звичайний простий кекс. Потім можна побалувати свою сім’ю шоколадним або банановим пирогом. Якщо попередні солодощі вийшли на ура, можна спробувати спекти безе, відкритий фруктовий пиріг або яблучну шарлотку;
Освоївши прості рецепти, перейдіть до випічки більш складних – фруктових пирогів і тортів, багатошарових тортів, святкових тортів з різними прикрасами. Наприклад, можна пригостити гостей пісочним тортом, кексом з цукатами і мигдалем, шоколадним тортом або бісквітним десертом;
Якщо у вас є можливість взяти кілька уроків випічки у професіонала, чарівно скористайтеся нею. Досвідчений майстер розповість про прийоми та хитрощі при випічці тортів. Допоможе вам спекти перший торт, наочно демонструючи і підказуючи покрокові дії виконання. Якщо ваша сестра або бабуся добре печуть, попросіть їх навчити вас кулінарним шедеврам;
По можливості цікавтеся, що печуть в різних країнах на різні свята. Для цього читайте кулінарні журнали, газети, інтернет-видання або дивіться кулінарні телепередачі.
Рекомендації до яких важливо прислухатися новачкам:
Вчитися піч потрібно поступово. Не варто засмучуватися, якщо з першого разу торт не вдався. Наступного разу він стане більш рівним і краще просочиться. У кожного професіонала також були невдачі на початку творчого кулінарного шляху;
Купіть справжню хорошу книгу з рецептами різної випічки. У таких виданнях описано багато корисних порад і пояснень, які допоможуть вирішити будь-яку проблему;
Крім випічки тортів і тістечок важливо також розібратися в процесі приготування глазурі, різних кремів, карамелі. Додатково ознайомитеся ще і з тим, як можна прикрасити торт, щоб він сподобався винуватцеві торжества.
Через деякий час новачок зможе самостійно придумати свою варіацію торта і стане справжнім професіоналом. Головне не поспішати! А при невдачах, творити знову і знову. І тоді будь-який торт обов’язково вийде!
Помилки новачків:
