Зміст
Самогон в нашій країні можна віднести до розряду культових напоїв. Його особливо люблять в селі. Але і міські жителі люблять побалувати себе і своїх друзів чарочкою цього славного напою. Не помилимося, якщо скажемо, що в кожному російському селі є свій спосіб приготування самогону, своя якась родзинка рецепта. Одним з найважливіших показників якості домашнього напою, можна вважати ступінь очищення від сивушних масел.
Приготувати самогон сьогодні неважко. Придбав апарат і за справу. Але що робити з неприємним запахом, який викликають сивушні масла? Як його прибрати? Десь це роблять молоком, в іншому місці використовують соду або марганець. Ми зібрали в цій статті найпоширеніші способи, з допомогою яких відбувається ефективне очищення самогону від сивушних масел.
Сивушні масла – так вони шкідливі?
Однозначний шкоду сивушних масел – питання не вимагає додаткових аргументів. Деякі намагаються відстоювати міф про користь неочищеного самогону, приводячи в приклад наявність специфічного “душка” у віскі і текіли. Приклад явно невдалий.
У той же час, домашній самогон можна очистити і вживати в міру, як кажуть, на здоров’я.
Очищення за допомогою марганцівки
Отже, ваш апарат видав вам партію міцного напою. Вам хочеться зменшити його шкоду. Розглянемо дуже простий спосіб його очищення. Для цього можна скористатися звичайною марганцівкою, яку продають у кожній аптеці.
- На банку в 3 літри краще висипати 3 гр марганцівки
- Перемішайте шляхом струшування
- Далі прибираємо на ніч в темне місце. Вранці напій буде вже готовий
- Його потрібно буде обов’язково процідити. Хорошим фільтром є марля, складена в кілька шарів
Очищення за допомогою соди
Другий за популярністю і простоті спосіб – це очищення содою. Приготували напій, прибрали апарат і займаємося тепер тим, що намагаємося стерти шкоди з отриманого самогону. Сода у вас, звичайно, є.
В крайньому випадку, її можна купити в будь-якому продуктовому відділі магазину.
- На 1 літр напою беремо 10 гр соди
- Перемішуємо ложкою, щоб домогтися розчину, схожого за кольором з молоком. На півгодини відставляємо
- Далі знову гарненько перемішуємо. Всі. Тепер самогон слід прибрати в темне місце на добу
За допомогою соди вам вдасться позбутися від більшої частини сивушних масел. Верхній шар зливаємо і осад теж видаляємо. Напій готовий до вживання.
Очищення способом заморожування
Такий спосіб у деяких селах, особливо на півночі Росії, застосовувався цілий рік. В підвали для цього завантажували тонни льоду. Сьогодні можна скористатися звичайною морозильною камерою холодильника. Ніякої апарат не потрібно. Приберемо шкоду сивушних масел з допомогою морозу. Самогон переливаємо в металеву каструлю і ставимо в морозилку.
Секрет цього ефекту простий, якщо все зробити правильно. Нам потрібно відокремити від самогону воду з сивушними маслами. Вона повинна буде примерзнути до країв. Ловимо цей момент і переливаємо самогон, залишивши в каструлі лід з домішками.
Очищення вугільним фільтром
Це трохи клопіткий спосіб, але дуже ефективний. З його допомогою шкоду напою зменшується до мінімуму. Звичайно, при помірному прийомі. Деревне вугілля краще подрібнити і загорнути в 4-5 шарів марлі.
До речі, вугілля, який продають в аптеках, нам не підходить. Мало хто знає, що він проводиться з кісток тварин. Це не зовсім надійний бар’єр для сивушних масел. Буде правильно, якщо ви для того, щоб очистити самогон приготуєте березовий вугілля.
Очищення подвійною перегонкою
Цей спосіб можна образно порівняти з вищим пілотажем. Беремо апарат і вдруге переганяємо наш первак. Ви отримаєте напій, шкоди якого стане мінімальним. Це такий самогон в народі називають “вранішньою росою”.
Доведеться трохи повозитися:
- Для початку потрібно позбутися від сивушних масел будь-яким з тих способів, які ми описали вище
- Далі, використовуючи спиртометр, розбавте напій до 35 градусів. Більш міцний самогон переганяти небезпечно. Ваш апарат може просто запалати
Маленький рада. Розбавляючи самогон, вливайте воду в нього, а не навпаки. Рідина тоді не помутніє, не стане, по кольору, схожа з молоком.
- Тепер заливаємо самогон в апарат. Все як і в першу дистиляцію. Але, будьте уважні. Не можна допустити змішування фракцій напою подвійної перегонки. Інакше шкода нікуди не піде
- Першу фракцію (це відсотків 10) безжально виливаємо в каналізацію. Її не можна пити! Та й запах у “голови”, як називають цю фракцію в народі, досить смердючий. Далі апарат видасть вам “тіло”. Його можна збирати поки фортеця не опуститься до 45-ти градусів
- Тепер стоп! Буде краще, якщо ви зупините апарат. Інакше ці “хвости”, з-за великої кількості сивушних масел, зіпсують вам всю партію напою. Все, шкода сивушних масел зведений до мінімуму. Цей напій подвійної перегонки вже більше в очищенні не потребує
Готовий “подвійний” самогон краще розбавляти перед вживанням. Його фортеця наближена до 70 градусів.
Очищення з допомогою молока
Очищення молоком – це той спосіб, який дозволяє отримати на виході досить якісний продукт. Є два варіанти такого очищення.
Природно, що шкода такого напою значно зменшується. Створюємо сивушным масел ще один надійний бар’єр. Для цього слід профільтрувати “молочний” самогон через вугільний фільтр.
Особливо терплячі любителі якісного самогону очищають такий напій більш довгим способом. Вони беруть 50 гр деревного вугілля і висипають на літр самогону. Суміш відстоюють протягом тижня, щодня збовтуючи. На 8-й день рідина посвітлішає. Вугільний осад у такого напою видаляють за допомогою трубочки методом відсмоктування.
Очищення за допомогою яєчного білка
Для цього способу потрібно на літр самогону 2 збитих яєчних білка. Додаємо їх у напій і ставимо в темне місце.
Після того, як яєчний білок згорнеться повністю і випаде на дно, самогон слід процідити через марлю.
Очищення за допомогою кореня фіалки
Спосіб з досить гарним результатом. Корінь рослини легко купити в аптеках у відділі фітотерапії. Процес нескладний. На 1 літр напою беремо близько 30 гр подрібненого кореня. Настоюють не менше 2-х тижнів в темному і теплому місці. Далі самогон проціджують.
