За старою прикметою, якщо святковий стіл на Новий рік ломиться від всяких смаколиків, то на наступний день шлунок почне страйкувати і йому треба буде дати відпочинок. Щоб такого не сталося, треба запам’ятати деякі правила правильного новорічного харчування, а саме як не переїдати за святковим і новорічним столом.
Перше, чого не треба робити, так це не голодувати в передчутті новорічного застілля. Десь приблизно в 20-21 годину, слід трохи перекусити. Такий легенький перекус не дасть організму заснути.
Ніколи і ні за яких обставин не варто починати їжу жирних, варених або смажених страв. Справа в тому, що вони істотно гальмують процес перетравлення їжі. Таким чином, відчуття ситості буде відчуватися багато пізніше, коли у шлунку їжа буде розташовуватися в «кілька ярусів».
Ще порада, як не переїдати за святковим і новорічним столом – це під час їжі не слід пити багато рідини. Недостатньо перетравлена їжа може швидко покинути шлунково-кишковий тракт разом з рідиною. А, спішно покидаючи шлунок, на своєму шляху може залишити масу шкідливих шлаків, уповільнюють процеси травлення. Таким чином, скільки б людина не з’їв, він буде почувати себе всі час голодним. Тому буде продовжувати поглинати їжу, все більше і більше навантажуючи шлунок.
Після того, як час вже «перевалило» за годину ночі, для того, щоб не переїсти, слід перестати їсти щільну їжу, таку, як риба або м’ясо. До цього часу шлунок вже починає солодко «позевывать» і проситися відпочити. Тому, ніякими стараннями його не можна змусити працювати знову. Якщо не прислухатися до свого організму і продовжувати «напихати» його їжею, вона все одно не зможе повноцінно перетравитися, і так і буде лежати мертвим вантажем в шлунку. У цьому випадку, найбезневинніше, що може чекати людину, це здуття живота.
При приготуванні їжі не треба економити на приправах. Приправи теж допомагають не переїдати, вони здатні не тільки істотно покращувати смакові якості страв, але й дещо прискорити процес перетравлення їжі. В результаті чого, відчуття ситості прийде швидше і гастрономічні досліди припиняться. Однак з приправами треба бути обережніше тим, хто страждає захворюваннями нирок і виразкою шлунку.
Меню, нехай навіть і новорічне, не повинно бути занадто різноманітним. Абсолютно різні за смаком і по своєму складу страви здатні викликати у шлунку якусь подобу ступору і «шлунковий склероз». Шлунок починає забувати, що він їв, а тому йому потрібно все нова і нова їжа. Тому контроль за з’їденим втрачається дуже швидко.
Ніколи не варто нехтувати сумісністю продуктів – це ще одне з правил, щоб не переїдати за святковим або новорічним столом. Тобто, якщо з’їсти апельсин і «закусити» його шматком жирного м’яса, то незабаром у шлунку може початися війна не на жарт.
Взагалі, що стосується алкоголю, то в новорічну ніч слід пити тільки один напій. Правда можна зробити невеликий відступ, і під бій курантів випити келих шампанського. А чарочкою коньяку можна завершити застілля. А ось червоне вино у великих кількостях пити не рекомендується, бо воно може викликати сильний похмільний синдром. Свій вибір краще зупинити на білому сухому вині.
Приблизно за півгодини до початку урочистої зустрічі Нового року, можна з’їсти банан чи бутерброд з маслом. Ці продукти можуть своєчасно захистити слизову оболонку шлунку від руйнівної дії спиртного, в результаті чого сп’яніння може наступити не так швидко.
Хочете знати, як не переїдати за святковим або новорічним столом? Крім того, що потрібно знати про харчування, потрібно ще й рухатися якомога більше. Причому, неважливо як: танцювати, бігати, присідати і т. д. Під час активного руху в організмі починає вироблятися каталаза – фермент, що допомагає організму розщеплювати алкоголь.
Якщо все вищеперелічене було прийнято до відома, ви знаєте, як не переїдати за святковим або новорічним столом, значить можна побажати тільки одного — щасливого святкування Нового року!
Автор: Інна Рябініна, спеціально для Кулинарочки.ру
