Будь святковий салат не обходиться без кукурудзи, але з такими цінами на цей продукт у супермаркетах, замислюєшся про економію коштів. Тому сьогодні ми з вами дізнаємося, як заготовити кукурудзу в качанах на зиму без стерилізації. У такому вигляді кукурудза відмінно підходить для приготування різних овочевих супів і салатів, а тим більше не вимагає багато інгредієнтів і зусиль.
Інгредієнти для приготування:
- 30-35 качанів кукурудзи;
- 15л води;
- 5ст.л солі;
Рецепт консервування кукурудзи в домашніх умовах:
1) Перед приготуванням, вам знадобиться підшукати бочку ємністю не менше 20 літрів і запастися терпінням, адже кукурудза консервована без стерилізації засолюється протягом 4-х тижнів. Тепер приступаємо безпосередньо до процесу, для цього повністю очистіть качани кукурудзи від листя і волосків.
2) Потім у великій каструлі варимо качани протягом 5 хвилин, при цьому воду не підсолюємо!
3) Через 5 хвилин, не зливаючи воду з каструлі, витягуємо качани кукурудзи і чекаємо, поки вони охолонуть.
4) Тим часом у воду, в якій у нас варилася кукурудза, додаємо 5ст.л солі і ретельно розмішуємо. Кукурудзу укладаємо у велику глибоку ємність і заливаємо підсоленою водою, поки вода не покриє кукурудзу.
5) Щоб краще проходив процес засолювання, на поверхню покладіть металеву кришку або тарілку, а поверх якийсь вантаж. Щоб в ємність не потрапили сторонні предмети, накрийте її зверху марлею.
6) Бочку треба тримати в прохолодному місці, будь то погребі або комори, при цьому після перших 7-10 днів з поверхні потрібно зняти утворену плівку. Потім знову накриваємо марлею і чекаємо ще як мінімум 21 день, після чого закочує в банки або використовуємо для приготування.
Так що тепер ви знаєте, як консервувати кукурудзу в домашніх умовах на зиму без стерилізації і легко зможете все зробити самостійно.
