Добрий вечір, друзі, я отримав чимало схвальних відгуків на статтю смачна домашня піца! Сьогодні у нас на черзі черговий рецепт для тих, хто не може похвалитися червоним дипломом по спеціальності «домашня кулінарія». Іншими словами, коли готувати начебто і лінь, і виходить не дуже, а смачної і корисної їжі все ж хочеться. Так що ми з вами сьогодні будемо готувати правильний вінегрет! Чому він «правильний» і як же він готується – читайте далі.
Рецепт салату «Вінегрет»
Насправді, вінегрет – це паличка-виручалочка для будь-якої домогосподарки (або домохазяїна, в моєму випадку) ще з часів Петра Першого. Салат мало того, що надзвичайно простий у приготуванні, але і володіє чудовими поживними властивостями. Для тих, хто стежить за своєю фігурою, і задається питанням «скільки калорій в вінегреті?», можу відповісти-навіть приправлений маслом, вінегрет залишається малокалорійним, що близько 40 ккал на 100 грам, залежно від рецептури.
Отже, давайте розберемося, як готувати вінегрет – це старовинний буряковий салат.
Вінегрет – інгредієнти.
Приготування вінегрету.
Щоб приготувати вінегрет, для початку, нам потрібно відварити овочі. В одну велику каструлю ми закидаємо помиті, але не нечищене картоплини, буряк і моркву. Варити все це треба близько години на повільному вогні, перевіряючи готовність виделкою. Буряк вариться довше всіх, якщо вона стала м’якою всередині – знімайте з вогню.
Далі, дістаємо варені овочі і ставимо їх остуджуватися. Займемося поки «холодної» частиною. Нарізаємо дрібними кубиками огірки, шаткуємо цибулю, відкриваємо банку з горошком (до речі, там дуже смачний сік. Все життя його виливав, а сьогодні зрозумів, як я був неправий.)
Остиглі овочі акуратно очищаємо і ріжемо кубиками. Тут є два шляхи – якщо ви любите вінегрет червоного однорідного кольору, тоді змішуйте всі інгредієнти вінегрету відразу, одночасно, а потім заливайте рослинним і оливковою олією. Якщо ж ви хочете різнобарвний салат – тоді змішувати вінегрет слід без буряка. А саму буряк в цей момент потрібно змішати з маслом, і тільки потім додати до решти інгредієнтів. Тоді буряковий сік не пофарбує в свій колір все інше. До речі, можна приготувати вінегрет без капусти взагалі, але тоді його смак буде не таким терпким і солоним. Але, як мовиться, на смак і колір фломастери різні. Ось деякі воліють котлети з капусти.
Нарешті, дайте вінегрету настоятися, щоб сіль від капусти і огірків перейшла на всі залишилися інгредієнти. Все, салат можна їсти! Вітаю, ви тільки що стали ще на сходинку вище в кулінарному мистецтві!
