Урізноманітнити меню перших страв, на перший погляд, важче, ніж закусок, десертів, тим більше других страв. Але все ж… Ось один з таких рецептів простого і дуже смачного супу.

Зварити підготовлене м’ясо і заздалегідь замочені сухі гриби, затока спочатку холодною водою, протягом години з моменту закипання. Потім запустити в суп очищені і промиті свіжі овочі. Як тільки овочі зваряться до готовності, бульйон відлити і процідити.

М’ясо порізати кубиками, а овочі і гриби — соломкою. Зварити крупу в 250 мілілітрах процідженого бульйону.

Коли крупа звариться, покласти в неї вершкове масло і розтирати всю цю масу до білизни дерев’яною ложкою.

Після чого долити в каструлю бульйон, що залишився, додавши різаний кубиками очищений і вимитий сиру картоплю і варити ще 20 хвилин.

Як готувати суп з перловкою — швидкий суп крупник

Наприкінці варіння запустити нарізані варені овочі, гриби, м’ясо, посолити і посипати січеною зеленню петрушки.

Інгредієнти для крупника:

  • вода питна — 1,75 літра;
  • картопля свіжий — 250 грамів;
  • яловичина — 200 грамів;
  • крупа перлова — 100 грамів;
  • масло вершкове — 2 столові ложки;
  • сушені гриби — 4 штуки;
  • морква свіжа — 1 корінь;
  • петрушка свіжа — 1 корінь;
  • цибуля-порей — 1 штука;
  • селера — частину кореня;
  • різана зелень свіжої петрушки — 1 чайна ложка;
  • сіль — за смаком.
Схожі:
Соц закладки