В наш час, щоб здивувати коханого або кохану дівчину, потрібно бути не тільки хорошим мачо, але і хорошим кулінаром. Тому ми покажемо і розповімо, як приготувати плов в домашніх умовах, щоб він вийшов смачним і по-справжньому вишуканим. Ми впевнені, що приготувати воістину справжній і смачний узбецький плов під силу лише узбекам, це так само як з українськими галушками або українським борщем, якими кожна українка радує свою родину!
Саме приготування має багато нюансів, які неможливо передати на фото рецепті, але ми все ж спробуємо передати весь дух і атмосферу нашої кухні.
Незамінними компонентами є: м’ясо, морква, рис, цибулю, а також чарівний аромат плову, який так вабить і чарує. Найголовніше, дотримуватися послідовність і час приготування рису, і тоді він вийти м’яким і розсипчастим.
Плов з свинини традиційно готують в казані, з наступними інгредієнтами:
Примітка: З цієї кількості продуктів, у вас вийде 10-12 смачних порцій, якими ви можете нагодувати всю сім’ю.
Плов по-узбецьки рецепт приготування в казані
1) Для початку, дістаньте м’ясо з морозилки і залиште на пару годин, щоб воно розморозилося. Потім наріжте його дрібними шматочками, але дивіться не перестарайтеся з цим =)
2) Цибулю почистіть, розріжте навпіл і наріжте півкільцями. Про товщину кілець турбуватися не варто, так як в процесі приготування він ужарится та його побачити в плові, буде практично неможливо.
3) Моркву наріжте соломкою.
4) У казанок налити соняшникову олію, розжарте його і акуратно висипте туди порізане м’ясо. Вогонь на печі поставте на максимум і періодично помішуйте протягом 20-30 хвилин, поки не з’явиться золотава скоринка. По закінченню часу, додайте туди цибулю і дочекайтеся поки він трохи обсмажитися. Після цього можна додавати моркву, однак, якщо додасте всі відразу, морква може підгоріти або сильно засмажитися.
Примітка: У нашому випадку готувався плов без томату, проте краще і набагато смачніше з томатом. Рецепт такий же, тільки після морквини додається томату грам 150 і тушкуватися 10-15 хвилин на середньому вогні.
5) Поки морква не стала ще золотистою, поставте на вогонь мінімум і періодично помішуйте казан. Далі розрівняйте зірвак ложкою, висипте рис і покладіть зверху 4-5 зубчиків часнику. Перед додаванням часнику, рис можна ретельно переміщати або залишити все як є.
Зірвак – це основа плову, що складається з м’яса, цибулі, моркви, томатів, по можливості різних овочів, іншими словами гарнір. Але це поняття більше належить до узбецької кухні.
6) Після того як рис вже в казанку, додайте туди води, так щоб вона покрила рис на 2 пальці. Після цього, приправте все спеціями, додати сіль за смаком і знову зробіть вогонь сильніше.
Як тільки з поверхні рису випарується вся вода і почнеться маленьке бурління на поверхні, відразу прикрутіть вогонь на мінімум і закрийте казан кришкою.
7) По закінченню 20-25 хвилин, вимкніть газ, зніміть кришку, все добре перемішайте і дайте настоятися 10 хвилин, щоб пішла зайва волога. Пробуйте на смак, якщо не до солили, підсолити..
На цьому приготування плову зі свининою закінчено і можна кликати гостей на вечерю, щоб здивувати їх своїми кулінарними досягненнями!
