Як готувати плов з свининиВ наш час, щоб здивувати коханого або кохану дівчину, потрібно бути не тільки хорошим мачо, але і хорошим кулінаром. Тому ми покажемо і розповімо, як приготувати плов в домашніх умовах, щоб він вийшов смачним і по-справжньому вишуканим. Ми впевнені, що приготувати воістину справжній і смачний узбецький плов під силу лише узбекам, це так само як з українськими галушками або українським борщем, якими кожна українка радує свою родину!
Саме приготування має багато нюансів, які неможливо передати на фото рецепті, але ми все ж спробуємо передати весь дух і атмосферу нашої кухні.

Незамінними компонентами є: м’ясо, морква, рис, цибулю, а також чарівний аромат плову, який так вабить і чарує. Найголовніше, дотримуватися послідовність і час приготування рису, і тоді він вийти м’яким і розсипчастим.

Плов з свинини традиційно готують в казані, з наступними інгредієнтами:

  • 0,6-0,7 кг свинини (краще всього купуйте свинину з сальної прошарком);
  • 600 грам рису або 3 гранованих склянки (рис купуйте пропарений);
  • 3 цибулини;
  • 3 середніх моркви;
  • 5 зубчиків часнику;
  • Лавровий лист на ваш розсуд (не обов’язково);
  • 100-150 грам соняшникової олії;
  • Сіль, за смаком;
  • Приправа для мяса, можна придбати в будь-якому супермаркеті;
  • Помідори 5-6 штук (у нашому випадку ми готуємо без томату, але хочемо зазначити, що з додаванням томату, набагато смачніше!!!);
  • Спеції, куркума;
  • Примітка: З цієї кількості продуктів, у вас вийде 10-12 смачних порцій, якими ви можете нагодувати всю сім’ю.

    Плов по-узбецьки рецепт приготування в казані

    Як готувати плов з свинини1) Для початку, дістаньте м’ясо з морозилки і залиште на пару годин, щоб воно розморозилося. Потім наріжте його дрібними шматочками, але дивіться не перестарайтеся з цим =)

     

     

     


    2)
    Цибулю почистіть, розріжте навпіл і наріжте півкільцями. Про товщину кілець турбуватися не варто, так як в процесі приготування він ужарится та його побачити в плові, буде практично неможливо.

    Як готувати плов з свининиЯк готувати плов з свинини

    3) Моркву наріжте соломкою.

    4) У казанок налити соняшникову олію, розжарте його і акуратно висипте туди порізане м’ясо. Вогонь на печі поставте на максимум і періодично помішуйте протягом 20-30 хвилин, поки не з’явиться золотава скоринка. По закінченню часу, додайте туди цибулю і дочекайтеся поки він трохи обсмажитися. Після цього можна додавати моркву, однак, якщо додасте всі відразу, морква може підгоріти або сильно засмажитися.

    Як готувати плов з свининиЯк готувати плов з свининиЯк готувати плов з свинини

    Примітка: У нашому випадку готувався плов без томату, проте краще і набагато смачніше з томатом. Рецепт такий же, тільки після морквини додається томату грам 150 і тушкуватися 10-15 хвилин на середньому вогні.


    Як готувати плов з свинини5)
    Поки морква не стала ще золотистою, поставте на вогонь мінімум і періодично помішуйте казан. Далі розрівняйте зірвак ложкою, висипте рис і покладіть зверху 4-5 зубчиків часнику. Перед додаванням часнику, рис можна ретельно переміщати або залишити все як є.

     

     

     

    Зірвак – це основа плову, що складається з м’яса, цибулі, моркви, томатів, по можливості різних овочів, іншими словами гарнір. Але це поняття більше належить до узбецької кухні.

    6) Після того як рис вже в казанку, додайте туди води, так щоб вона покрила рис на 2 пальці. Після цього, приправте все спеціями, додати сіль за смаком і знову зробіть вогонь сильніше.

    Як тільки з поверхні рису випарується вся вода і почнеться маленьке бурління на поверхні, відразу прикрутіть вогонь на мінімум і закрийте казан кришкою.

    Як готувати плов з свининиЯк готувати плов з свинини

    7) По закінченню 20-25 хвилин, вимкніть газ, зніміть кришку, все добре перемішайте і дайте настоятися 10 хвилин, щоб пішла зайва волога. Пробуйте на смак, якщо не до солили, підсолити..

    На цьому приготування плову зі свининою закінчено і можна кликати гостей на вечерю, щоб здивувати їх своїми кулінарними досягненнями!

    Соц закладки
    Соц закладки