Назва цього блюда оджахурі східне і екзотичне, а точніше сказати — це одна з кулінарних перлин грузинської кухні. Незважаючи на свою оригінальність, продукти приготування і сам процес цілком доступні, а на виході — чудове гаряче м’ясне блюдо для всієї родини, і гостям повинно сподобатися.
Їжа виходить смачна, калорійна, підходить і під алкоголь, гарна з салатами зі свіжих або консервованих овочів. І звичайно, не забудьте прикрасити свою страву зеленню — вона є одним з секретів «гірського» здоров’я і довголіття! Таке блюдо відмінно прикрасить і буденний сімейний обід і будь-яке домашнє торжество.
Рецепт приготування Оджахурі
Для оджахурі нам будуть потрібні такі продукти: свинина, картопля, стиглі свіжі томати, цибуля, рослинна олія і прянощі.
Свиняче м’ясо промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Не можу дати пораду від «шефа» вздовж волокон різати свинину або поперек, так що діємо за станом душі і настрою. Якщо страва буде приготовлено з любов’ю, то вийде смачно!
Нарізати півкільцями очищений ріпчасту цибулю, часник дрібно порубати і змішати з м’ясом. Посипати чорним меленим перцем, хмелі-сунелі, приправити аджикою — ще раз все перемішати до рівномірності і залишити на 30-40 хвилин для маринування.
Потім обсмажити на рослинному маслі всю приготовану масу м’яса із спеціями і цибулею до рум’яної скоринки. Очищений до цього моменту і різаний скибочками картоплю додати до м’яса і гасити на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Додати різані кубиками стиглі помідори і тушкувати до повної готовності. В останні хвилини посипати готовий оджахурі подрібненої кінзою (коріандром) і базиліком.
Інгредієнти для приготування Оджахурі
- свинина — 400 грамів;
- свіжий картопля — 3-4 бульби;
- стиглі томати — 3 штуки;
- цибуля ріпчаста — 1-2 цибулини;
- часник свіжий — 3 зубки;
- олія — 3 столових ложки;
- аджика — 1 столова ложка; кінза базилік — 1 пучок;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Господині на замітку!
Хочу додати інформаційну спецію до нашої страви, так що Ви зможете не тільки смачно нагодувати своїх близьких, але і помудрувати) «Оджахи» в перекладі з грузинської мови означає «Сім’я», мені здається, що кращої назви для страви і бути не може. Так що балуйте свою сім’ю смачною їжею і додайте в неї нові кулінарні традиції. Приємного Вам апетиту!
