Викласти в миску кальмари і змішати їх з перетертим часником і дрібно січеною вимитої і підсушеної петрушкою.Полити отриману масу оливковою олією, вином, посипати сіллю і меленим чорним перцем. Все перемішати, накрити кришкою і — на 2 години маринувати в холодильник.
Салат ромен очистити, вимити і, струсивши залишки води і розділивши на листочки, викласти на підготовлені тарілки.
Помиті ароматні помідори, розрізані навпіл і очищені від насіння, нарізати дрібними кубиками.
Листочки промитого і підсушеного чебрецю дрібно порубати.
Приготувати заправку з оливкової олії, лимонного соку, оцту, перцю, чебрецю і солі, ретельно перемішавши. Додати кубики помідорів і ще раз перемішати.
Готову заправку залишилося вилити на листя салату, розкладеного попередньо по тарілках.
В останню чергу розігріти гриль, вийняти з маринаду кальмари і протягом 3-5 хвилин, перевертаючи, обсмажити їх. Гарячими викласти на салат і подати до столу, не охолоджуючи.
Інгредієнти для кальмарів на грилі:
- очищені кальмари — 500 грамів;
- часник — 2 зубчики;
- свіжа петрушка — 0,5 пучка;
- оливкова олія — 4 столові ложки;
- сухе біле вино — 4 столових ложки;
- салат ромен — 1 маленький качан;
- ароматні помідори — 2 штуки (великих);
- свіжий чебрець — 4 гілочки;
- лимонний сік — 2 столові ложки;
- оцет з шампанського — 1 столова ложка;
- сіль і перець за смаком.
