У серпні кабачки на ринку продають майже задарма — саме час заготовити їх про запас. Для цієї кабачкової закуски підійдуть і дуже стиглі екземпляри. Закуска — просто гастрономічна бомба у всіх відносинах!

Кабачки вимити і очистити від шкірки і насіння, розрізати на 2-4 частини вздовж плоду, щоб зручно було терти на тертці для моркви по-корейськи, і, природно, потерти їх на такий тертці.

Вимити і очистити коренеплоди свіжої моркви з тим, щоб і їх потерти на тертці.

Дрібно порізати очищений ріпчасту цибулю, викласти його в ємність з тертими кабачками і морквою — все перемішати.

І в останню чергу додати до цієї суміші очищений і подрібнений свіжий часник, сіль, цукор, рослинна олія, столовий оцет і приправу до моркви по-корейськи.

Все ретельно перемішати, розкласти по стерильним банкам з урахуванням подальшої стерилізації, накрити жорсткої кришкою, на дно ємності, в якій будуть стерилізуватися консерви, покласти підходящий шматок тканини, встановити баночки пів-літрові, налити теплої води до можливого рівня та включити вогонь.

Як готувати кабачки по корейськи — гостра овочева закуска | покроковий рецепт з фото

З моменту закипання води стерилізувати протягом 30 хвилин. Після чого акуратно дістати за допомогою захватного пристрої і закупорити консервним ключем. Баночки поставити на кришки під «шубу».

Інгредієнти для кабачків по-корейськи:

  • кабачки свіжі — 3 кілограми;
  • морква свіжа — 0,5 кілограма;
  • цибуля ріпчаста свіжа — 0,5 кілограма;
  • часник свіжий — 2 великі головки;
  • сіль поварена — 2,5 ложки;
  • цукор-пісок — 200 грамів;
  • рослинна олія — 100 мілілітрів;
  • оцет столовий — 100 мілілітрів;
  • приправа для моркви по-корейськи — 1 пакетик.
Схожі:
Соц закладки