Зміст

  • Поради, як готувати смачні, ароматні деруни
  • Рецепт: як готувати традиційні деруни з картоплі
  • Рецепт: як готувати деруни з капустою
  • Рецепт: як готувати деруни з вареної картоплі з сиром
  • Рецепт: як готувати деруни з картоплі з фаршем

Батьківщиною цих картопляних драніков по праву вважається Білорусія – саме там був придуманий найпростіший рецепт. Спочатку вони готувалися лише з картоплі і солі, потім до складу додали смажену цибулю.

Як готувати деруни з картоплі: рецепти для недосвідчених господинь

Зараз цих рецептів смачних оладок з картоплі придумано безліч, в них додають спеції, зелень, м’ясо, рибу, капусту, загалом, все, що подобається.

Поради, як готувати смачні, ароматні деруни

  • Готувати деруни краще всього на товстій чавунній сковороді, при бажанні потім можна тушкувати в духовці або печі
  • Картоплю можна терти як на дрібній, так і на крупній тертці – рецепт будь-яких драніков передбачає обидва варіанти
  • Можна додавати в традиційний рецепт цибулю, гриби, м’ясний фарш, овочі, сметану, спеції, шматочки риби, курки, прянощі
  • Можна терти картоплю на тертці, потім віджимання сік через марлю, а можна додавати в тарілку всю масу водянисту

Як готувати деруни з картоплі: рецепти для недосвідчених господинь

  • Дозволяється використовувати для приготування цих смачних картопляних оладок навіть варену картоплю, зробивши з неї пюре
  • Бульби краще брати великі, щільні, жовтого кольору
  • Бажано додавати в тісто трохи борошна, вона додасть готових оладок золотистий колір і щільність. Смажити краще на топленому вершковому маслі, але і рослинне без запаху підійде

Рецепт: як готувати традиційні деруни з картоплі

Знадобляться:

  • кілька великих бульб, 5 або 6
  • 2 середні цибулини
  • 2 ложки борошна
  • яйце
  • перець, сіль, олія для обсмажування

Як готувати деруни з картоплі: рецепти для недосвідчених господинь

Рецепт:

  • Перш ніж готувати деруни, бульби картоплі і цибулі слід очистити, натерти на дрібній або крупній тертці
  • Потім треба змішати ложкою в тарілці або каструльці всі інгредієнти, спробувати, чи вистачає солі
  • Далі потрібно лише розігріти сковороду на газу, налити туди побільше олії і готувати деруни, викладаючи тісто ложкою. Смажаться вони швидко, слід акуратно перевернути їх на іншу сторону після появи золотистої скоринки
  • Подавати деруни можна зі сметанкою, зеленню, соусом

Поради господиням:

  • Замість терки зручніше використовувати кухонний комбайн, він подрібнить продукти за 3 хвилини
  • Чим краще просмажений цибулька, тим пухнасті і смачніше вийдуть готові оладки
  • Готувати краще все відразу, зберігати тісто не треба
  • Рецепт: як готувати деруни з капустою

    Знадобляться:

    • половина середнього качана капусти
    • штук 6 великих бульб картоплі
    • 2 сирих яйця
    • 3 ложки без гірки борошна
    • невелика луковичка
    • сіль з перцем, олія

    Як готувати деруни з картоплі: рецепти для недосвідчених господинь

    Рецепт:

    • Капусту дрібно шаткуємо гострим ножем
    • Картопля очищаємо, дрібно натираємо або подрібнюємо комбайном
    • Чистимо цибулину дуже дрібно ріжемо
    • Перемішуємо в великому блюді всі продукти, крім олії – на ньому будемо смажити
    • Розігріваємо сковороду ложкою викладаємо невеликі кружечки на дні сковороди, обсмажуємо з двох сторін
    • Викладаємо на плоску тарілку, прикрашаємо зеленню

    Поради господиням:

  • Якщо деруни розвалюються, треба просто замішати тісто ще одне сире яйце
  • Сковорідку кришкою при смаженні закривати не треба
  • Рецепт: як готувати деруни з вареної картоплі з сиром

    Знадобляться:

    • 8 середніх картоплин
    • 3 яйця
    • 200 грам сиру будь-якого твердого сорту
    • 4 ложки з верхом борошна
    • невеликий шматочок вершкового масла
    • зелень для аромату
    • перець, сіль

    Як готувати деруни з картоплі: рецепти для недосвідчених господинь

    Рецепт:

    • Спочатку моєму бульби, чистимо від шкірки, відварюємо. Зливаємо відвар, остуджуємо трохи, натираємо на тертці
    • Вершкове масло ставимо ненадовго в мікрохвильовку, слідкуючи, щоб розтануло. Змішуємо його з збитими яйцями, натертим сиром, спеціями, сіллю, зеленню
    • Додаємо до суміші подрібнену картоплю, перемішуємо
    • Смажимо деруни на розігрітій олії з обох сторін, викладаючи густе тісто ложкою у формі гуртків або довгастих оладок

    Поради господиням:

  • Масло на сковороді обов’язково потрібно спочатку нагріти, інакше деруни не вийдуть
  • Свіжий молодий картопля для використання не підходить, в ньому дуже мало крохмалю
  • Рецепт: як готувати деруни з картоплі з фаршем

    Знадобляться:

    • 300 грам розмороженого м’ясного фаршу
    • штук 7 картоплин
    • велика цибулина
    • 2 яйця
    • пара ложок з гіркою борошна
    • спеції, сіль
    • густа сметана

    Як готувати деруни з картоплі: рецепти для недосвідчених господинь

    Рецепт:

    • Картоплини моєму, очищаємо, натираємо на дрібній тертці, цибулю ріжемо маленькими шматочками
    • Змішуємо його зі спеціями, сіллю, яйцями, половиною цибулі, борошном
    • Фарш змішуємо з рештою цибулею, солимо, перчимо
    • На гарячу сковорідку з олією ложечкою викладаємо картопляне тісто тонкими кружечками, смажимо
    • Відразу готуємо начинку: з фаршу робимо такі ж за розміром коржі, кладемо зверху на оладки, знову наливаємо тісто
    • Акуратно лопаткою перевертаємо деруни, обсмажуємо до скоринки
    • Додаємо трохи води, закриваємо кришкою і тушкуємо близько 5 хвилин на плиті
    • Готові деруни подаємо на стіл зі сметаною

    Поради господиням:

  • М’ясо можна брати будь-який: свинину, яловичину, навіть куряче
  • Щоб протерта маса з картоплі не потемніла, треба відразу після натирання перемішати її з цибулею
  • Кожен рецепт досить простий, приготувати такі деруни зможе навіть недосвідчена господиня або підліток. На смак вони виходять запаморочливими, пахнуть картоплею, цибулею, смаженим оладками. Можна додавати в них і сир, і шматочки шинки при бажанні. Деякі господині кладуть у тісто навіть шматочки печінки або риби, кришать часник.

    У будь-якому випадку готувати ці картопляні оладки недовго, легко пригостити ними домашніх за сніданком або вечерею, подати на гарнір до м’ясної страви. Можна навіть полити деруни м’ясний або грибною підливою або приготувати ще один рецепт, картопля фрі

     
    Як готувати деруни з картоплі: рецепти для недосвідчених господинь

    Схожі:
    Соц закладки