Борщ це улюблене страви майже кожної родини. Готує цю страву кожна господиня за своїм особливим рецептом — кого-то мама вчила, хтось для коханого чоловіка намагається і додає в наше «перше» додаткові інгредієнти.

Отже! Що нам знадобиться для приготування полтавського борщу, природно в першу чергу бульйон — відварити в 2 літрах води 500 грамів курячого або гусячого м’яса до готовності.

  • 1 буряк нарізати соломкою, посолити, скропити оцтом, додати жир з бульйону,
  • 2 столові ложки томатного пюре і тушкувати до готовності.
  • 1 морква, 1 корінь петрушки нашаткувати соломкою,
  • 1 цибулину нарізати часточками

Тепер все це обсмажити в жирі, попередньо посоливши.

Бульйон процідити, покласти в нього 4 нарізані кубиками картоплини, 200 г нашаткованої свіжої капусти і варити 10-15 хвилин. Потім додати буряк, цибулю, коріння, товчений з зеленню петрушки шпик (30 грамів) і варити до готовності.

Як готувати Борщ Полтавський — ідеї для обіду

Знявши з вогню, дайте настоятися хвилин 20. Подаючи до столу, покладіть в тарілку м’ясо, галушки, сметану і подрібнену зелень (кріп, петрушку).

Рецепт приготування галушок для борщу:
У 0,5 склянки киплячої води всипати 2 столові ложки борошна, добре розмішати і зняти каструльку з вогню. Коли маса трохи охолоне, додати 1 сире куряче яйце, 4 столові ложки борошна і замісити. Столовою ложкою відокремлювати від тесту невеликі порції, кидати їх в киплячу підсолену воду і варити до готовності.

Схожі:
Соц закладки