Доброго времечка!

На дворі закінчується осінь. Багатій нині вона вдалася на яблука. Чого тільки з ними в цьому році не робили – і сік, і шарлотки, і компоти і пироги. А ще я люблю яблука запікати в духовці або мікрохвильовій печі. Але просто запікати – це одне, а ось запекти їх в тесті – інше. Сьогодні розповім, як приготувати яблука, запечені в тесті.

Яблука запечені в тесті «Татьянки»

Яблука запечені в тесті

Точніше це навіть скоріше пиріжки з яблуками. Коротше, думала-думала, як назвати це блюдо і назвала Яблука в тісті “татьянки”. Чому “татьянки”? Тому що ідею подала мені подруга Тетяна. От нехай у її честь і називаються так – яблука-татьянки.

Для запікання знадобляться силіконові формочки. Я до недавнього часу не користувалася ними, а тут спробувала і мені дуже сподобалося. І діставати з формочок легко, і мити просто – суцільне задоволення.

Тісто можна взяти будь-яку любите – сирні, листкове, дріжджове, на пиві. Головне, що б воно добре раскатывалось.Пропоную вам два рецепти, вони трохи різні, але в підсумку виходить смачно і так, і так.

Рецепт 1. Різані яблука запечені в тесті.

Для тіста знадобиться:

100 р. вершкового масла, 100 г маргарину, 1 яйце, 150 г сметани низької жирності, 1 ст. л. рому або горілки, приблизно півтори склянки борошна.

Яйце збити. У борошно натерти на тертці масло і маргарин, змішати, додати збите яйце, сметану, ром. Замісіть густе тісто, якщо тісто рідкувате-додайте борошна, якщо вийшло туге – додайте трохи води або сметани.

Тісто має добре відлипати від рук. Довго місити не треба – відкатали в кулю, і вистачить. Дайте тісту трохи постояти, а самі в цей час приготуйте яблука.

4-5 яблук розріжте на 4 частини, видаліть насіння і наріжте поперек. В яблука додайте цукор (2-3 ст. л.) і корицю. Я додаю спеціально приготовлений ароматний цукор з ефірними маслами.

Роблю його просто. У банку насипаю пів-кілограма цукру, додаємо 5-6 крапель олії апельсина, 4-5 крапель лимона і 1-2 краплі м’яти. М’яти беру трохи, що б аромат м’яти не перебив інші компоненти, а був ледве чутний.

Яблука запечені в тесті «Татьянки»

Ароматний цукор для печених яблук

 

Все добре перемішую і закриваю щільною кришкою, що масла не видихалися. Тепер такий цукор можна додавати в чай або пироги.

Тісто я розкрутила в невеликий джгут і рарезала на 12 частин. Кожен шматочок розкрутила в гурток, приблизно в 2 рази більше, ніж формочки.

Яблука запечені в тесті «Татьянки»

 

 

Поклала тісто на формочку, і в кожну формочку додала порізані яблука – столову ложку з гіркою.

Яблука запечені в тесті «Татьянки»

 

Зверху посипала подрібненими волоськими горіхами або кокосовою стружкою. Зробила так, і так. Щоб відрізнити, поклала в формочки різного кольору.

Яблука запечені в тесті «Татьянки»

Яблука з горіхами та кокосом для запікання в тісті.

Далі просто закрила гору крями тесту. Ось це і був Тетянин рецепт, в результаті якого вийшли то пиріжки, то кекси з начинкою. Але враховуючи, що начинки я поклала багато, я вирішила, що це все ж яблука в тісті.

Так, трохи не забула. Коли стала робити пиріжки, побачила, що муки мало. На тісто вистачило, а от я розкачувала на… манки. І непогано вийшло, навіть прикольно.

Формочки поставила на деко (як раз стали вдало) – і в духовку.

Яблука запечені в тесті «Татьянки»

Яблука в тесті приготовані для запікання

 

Пекти при температурі 200 градусів до золотистого кольору.

 

Рецепт 2. Яблука в тесті на пиві, запечені половинками

Іншого разу я зробила тісто трохи по-іншому.

У миску насипала борошно 2 склянки і натерла на тертці по 100 р. масла і маргарину. Чомусь мені таке поєднання подобається більше, ніж просто масло або маргарин. Туди ж додала 1 яйце і 2/3 склянки пива. Тісто зібрала в грудку. Можна тісто зробити заздалегідь і поставити в холодильник.

Яблука в цей раз не кришила, а порізала половинками, видалила серцевину і в серединку насипала трохи ароматного цукру і кориці.

Яблука запечені в тесті «Татьянки»

Яблука можна запекти в тесті половинками

В іншому все робила як в першому рецепті, тільки муки у мене на цей раз вистачило, розкачувала традиційно, на борошні Яблука запечені в тесті «Татьянки»

Далі точно так само пекти в духовці при температурі 200 градусів до золотистого кольору.

Готові яблука в тесті трохи охолодити і дістати з формочок. З силіконових це зробити дуже легко. Тепер можна за бажанням посипати пиріжки-татьянки цукровою пудрою. Хто любить несолодке випічку – посипати не треба.

Яблука запечені в тесті «Татьянки»

Ароматні яблука в тісті до чаю

Приємного чаювання!

Хто любить випічку, пропоную ще подивитися швидкі і прості рецепти: сирне печиво з лимонною начинкою і пиріжки з капустою на швидку руку. У рубриці аромакухня є й інші рецепти.

А на сьогодні поки-поки!

Схожі:
Соц закладки