Придбавши її, ви напевно встигли оцінити її гідності і насолодитися свіжоприготовленими фрешами, вичавленим з усього, що здатне виділяти сік ?? Яблука — наймасовіші соковмісні фрукти і очевидно, що вони будуть основною сировиною для приготування соку, частина якого, безумовно, просто необхідно зберегти про запас. Мова піде про те, як закрити яблучний сік на зиму в домашніх умовах — це набагато простіше, ніж багато хто думає.
У хід підуть навіть злегка підгнилі та зіпсовані шкідниками яблука
Ретельно їх миємо
Вичищаємо серцевину, хвостики і пошкоджені частини
Тепер, звичайно, треба віджати сік
Якщо ви використовуєте глечик з сепаратором, то частина піни і шуму відфільтрується вже при переливі в каструлю (бажано використовувати каструлю з нержавіючої сталі або емальований з непошкодженою емаллю)
Ставимо сік на невеликий вогонь і в кілька прийомів, шумівкою, знімаємо піну, яка спливає на поверхню.
Паралельно стерилізуємо банки, є багато способів зробити це в домашніх умовах
Велика частина піни знята, якщо трохи все-таки залишиться на поверхні — не біда, в банках сік очиститься, а піна перетвориться в осад і опуститься на дно банок.
Достатньо лише довести сік до закипання, не потрібно його сильно кип’ятити, щоб не зникали корисні речовини.
Розливаємо сік в стерильні банки і укупориваем бляшаними кришками
На виході — Чистий сік без цукру, консервантів та іншої гидоти!
Перевіряємо герметичність і прибираємо в підвал або комору.
А макуха викидати не потрібно, адже це — майбутнє дуже Смачне яблучне повидло!
Ось так все просто!
Приємного апетиту!
