Цей листковий рулет неймовірно простий у приготуванні. Навіть, якщо тісто не купити в магазині, а зробити самостійно. Адже, наскільки все-таки смачніше приготоване будинку тісто, ніж куплене в магазині. Вимішуючи його ми вкладаємо усю свою любов, а наші близькі, покуштувавши такий рулетик, відчують всі старання кухаря.
Для того щоб приготувати тісто вам знадобитися: 3 ст. пшеничного борошна, 200 мл води, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. розпушувача, 10 мл оливкової олії, дрібка солі.
Для начинки: 100 р цукрової пудри, 70 г фундука, 10 мл оливкової олії, 4 яблука, ? ч. л. мускатного горіха (меленого), 1 стручок ванілі, 1 ч. л. меленої кориці, гвоздика (2 шт.).
Для приготування листкового тіста змішуємо борошно, сіль, цукор і розпушувач. Потроху вливаємо теплу воду і ретельно перемішуємо.
Присипте стіл борошном і викладіть на нього тісто. Продовжуйте місити до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук.
Вымесив тісто, розкачайте його дуже тонко і розріжте навпіл.
Змастіть одну половинку маслом і зверху накрийте другою. Краї повинні співпасти. Пропрасуйте тісто руками. Скачайте тісто в рулет, загорніть його в пергаментний папір і покладіть в морозильну камеру на півгодини.
Очистіть яблука і натріть їх на тертці для начинки. На сковороді трохи підсушіть горіхи, після чого подрібніть їх.
Розігрійте в сковороді олію і висипте в нього спеції на кілька секунд.
Додайте туди яблука з цукровою пудрою. Тушкуйте все протягом 5 хвилин. Після чого вимкніть вогонь, додати підсмажені горіхи, перемішайте і дайте охолонути.
З морозилки дістаємо тісто і розгортаємо його настільки тонко, наскільки вийти. Розкачати дуже тонко тісто, викладіть на нього начинку з яблук і горіхів, після чого можете загорнути в рулет.
Змастіть деко і укласти на нього рулет. Випікати необхідно при 200 градусах. Рулет буде готовий, коли скоринка не стане золотистою.
Коли рулет охолоне, змастіть його маслом, щоб був більш м’яким.
Примітка. Розпушувач можна приготувати самому, змішавши 2 частини соди, 2 частини крохмалю і 1 частина лимонної кислоти.
