Яблучний компот на зиму. Прості рецепти в домашніх умовах

Яблучний компот на зиму обов’язковий. Як варити компот із свіжих яблук, скільки варити компот з яблук і груш, яблук та вишень, Завжди хочеться побільше зробити смачних яблучних заготовок, бо вони всіма улюблені і частіше інших застосовуються у наших кулінарних вишукуваннях. Найпростіше, що можна зробити з них – це компот. Швидко, просто і смачно. У нас яблучка завжди найулюбленіші. Тому сьогодні хочу поділитися з вами моїми простими і смачними рецептами.
Зміст:

  • Як варити компот з яблук на зиму
  • Яблучний компот, рецепт на зиму

    Як варити компот з яблук на зиму

    Для компоту не так важливо вибирати цілі яблучка без вад, як, припустимо, для маринованих чи мочених, адже тут їх можна обрізати. Але в компоті важлива стиглість плодів, вона повинна бути однаковою. Тобто, якщо в банку ви помістіть недозрілі плоди разом з перезрілим вийде не дуже добре. Перезрілі яблука після того, як постоять в окропі, починають тріскатися і втрачають всю свою красу, а недостиглі в компоті будуть твердими і кислими.

    Вибирати плоди потрібно одного сорту і однакової величини, якщо яблука великі, то зазвичай вони ріжуться на 8 частин, дрібні, типу райських або ранеток можна варити цілком, але тоді плоди потрібно ретельно відбирати, без зіпсованих. Можна робити фруктові мікси, яблука з кислинкою дають чудовий смак з солодкою грушею або будь-якими ягодами.

    Яблучні компоти можна варити різними способами. Деякі окремо варять окремо сироп і заливають яблука, хтось кладе цукор відразу в банки, тут кому як подобається. Можна робити концентровані, більш насичені компоти, тоді їх потрібно потім за смаком розбавити водою. Є рецепти зі стерилізацією і без. Але щоб компот простояв довго, необхідно банки добре стерилізувати, тримати над парою, обдавати окропом, я останнім часом стерилизую в мікрохвильовці.

    Яблучний компот, рецепт на зиму

    Яблучний компот на зиму. Прості рецепти в домашніх умовахКомпот зі свіжих яблук.

    Інгредієнти банку на 3-х літрів:

    Яблука кисло-солодкі

    Цукру 300 грам

    Води 1,5 літра.

    Приготування: Відбираємо хороші, цілі, без побитостей яблука середнього розміру, миємо і складаємо їх у банку, заздалегідь стерилізовану. Укладаємо повну банку, щільніше. Заливаємо окропом, прикриваємо кришкою і даємо постояти 15 хвилин. Потім зливаємо воду знову в каструлю і висипаємо туди цукор. Варимо сироп і швидше заливаємо яблука, відразу закатуємо і закутуємо банки ковдрою до повного охолодження.

    Компот з цілих яблук з м’ятою

    Інгредієнти на трилітрову банку:

    Яблука

    М’ята 2 листочка

    Цукру 250 грам

    Лимонна кислота кілька кристалів

    Вода близько 1,5 літра.

    Приготування: У стерильну банку доверху накладаємо яблука, зверху поміщаємо листочки м’яти. Заливаємо окропом, накриваємо кришкою і товстим рушником, щоб яблука добре прогрілися. Залишаємо їх хвилин на 20.

    Зливаємо воду в каструлю і додаємо трохи ще, так як яблука її вбирають, засипаємо цукор і варимо сироп. Перед тим, як залити готовим сиропом яблука, банку потрібно насипати лимонну кислоту. Налити Сироп «з верхом», щоб у банку не залишилося повітря. Відразу закатати і залишити остигати під теплою шубою.

    Компот з яблук і додаванням лимона

    Інгредієнти на трилітрову банку:

    Яблука свіжо зірване

    Цукор 200 грам

    Вода-1,5 літра

    Лимон 3 часточки.

    Приготування: Яблука ріжемо на часточки, можна на 6 або 8 частин, лимон ріжемо кружальцями. Варимо сироп і закидаємо туди яблука і лимон. Поварити яблука хвилини 3, накривши каструлю кришкою. Далі яблука закладаємо в стерилізовану банку і заливаємо сиропом по краю. Закочує банки і в перевернутому вигляді ставимо їх під тепле рушник на пару діб.

     

    Яблучний компот на зиму. Прості рецепти в домашніх умовахКомпот з яблук і чорниці

    Інгредієнти:

    Яблука

    Ягоди чорниці

    На 3 літри води 200 грам цукру.

    Приготування: Банки стерилізуємо, яблука і ягоди гарненько промиваємо. Яблука можна розрізати на кілька частин, за бажанням.

    Налити в каструлю води і висипати цукор, зварити сироп. Коли він закипить, покласти яблука, накрити кришкою і варити від 3-х до 5-ти хвилин. Яблука розкласти по банках, заповнюючи на 13, відразу додати по жмені ягід і залити сиропом. Відразу закатати і залишити остигати під укриттям на добу.

    Компот з яблук і груш на зиму

    Інгредієнти:

    На літр води 200-300 грам цукру

    Яблука 1кг

    Груші 300 гр

    Приготування: Фрукти добре миються водою, якщо великі, то ріжуться на шматочки. Груші бажано розрізати тільки навпіл, тому що в компоті тонкі скибочки швидко розваляться. Розкладаємо підготовлені фрукти по банкам і заливаємо окропом. Накриваємо відразу банки стерильними кришками і залишаємо настоятися 10-15 хвилин. Потім воду зливаємо і варимо сироп. Заливаємо гарячим сиропом фрукти і закочує банки. В перевернутому вигляді відправляємо в тепло на добу.

    Яблучний компот на зиму. Прості рецепти в домашніх умовахКомпот з яблук та вишень на зиму зі стерилізацією

    Інгредієнти:

    Яблука

    Вишня

    200 гр цукру на трилітрову банку.

    Приготування: Яблука і вишні промиваємо, видаляємо хвостики і складаємо в банки доверху, насипаємо цукор і заливаємо окропом. Накриваємо кришками і ставимо в каструлю з вже закипілої водою. Потрібно стерилізувати 40 хвилин. Потім банки закатати і дати охолонути повністю.

    Компот з яблук та вишень без стерилізації

    Інгредієнти:

    Яблука 1 кг

    Вишня 300 грам

    Вода 3 літра

    Цукор 4 столові ложки.

    Приготування; каструлю з водою ставимо на вогонь і поки закипає, нарізаємо часточками яблука. У киплячу воду викладаємо їх. Відразу додаємо вишню, кісточки можете вийняти або залиште, на ваш розсуд. Варити компот потрібно на несильному вогні 15 хвилин, в кінці додати цукор і розмішати. Готовий компот розлити по стерильним банкам і закатати кришками.

    Соц закладки
    Соц закладки