Хумус корисні властивості і протипоказання. Класичний рецепт
У Середземномор’ї виростає Cicer arietinum, яке відноситься до бобових. Його плоди людство вживає 8 тисячоліть. Назв у цієї рослини безліч: нут, турецький горох, міхурник або хумус. Виглядає після приготування як жовта пастоподібна суміш і, найчастіше, використовується як приправа. Як і будь-який інший продукт, хумус має корисні властивості і протипоказання. Класичний рецепт ми приготували для вас в кінці. Зазвичай його додають в овочеві страви або ставлять на стіл з лавашем і пітою як окрему закуску.
Чим же так корисний хумус?
Після впливу вітамінів і мінералів, що містяться в ньому, серцева стінка і судинна система радіє як дитина». Знижується ризик розвитку серцево-судинних хвороб.
Поліпшуються обмінні процеси, знижується рівень цукру в даху, що особливо актуально для діабетиків.
Відновлюється робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Навіть йде жовч і холестерин.
Підвищується мозкова діяльність, нормалізується стан нервової системи.
Відбувається загальне зміцнення організму.
Є і негативні сторони при вживанні цього продукту:
З-за нього підвищується кислотність. Якщо його з’їсти мало, нічого не станеться. Але на голодний шлунок об’їстися їм лікарі не рекомендують.
Запальні процеси в ЖКТ, а також виразка і гастрит. Не рекомендують вживати.
Накопичує гази в кишечнику.
Нескладно приготувати і вдома. Класичний рецепт приготування такої. Для початку списку потрібних інгредієнтів:
500 грам нуту.
3,5 столової ложки кунжутної пасти.
100 мл оливкової олії.
3 зубчики часнику.
1 чайна ложка зіра.
Один лимон.
Чорний мелений перець – 1 ч. л.
1 чайна ложка солі.
Як готувати:
Краще приготування починати за день.
Якщо ви заздалегідь не замочити нут, то нічого не вийде. І, навіть якщо ви залишите його кипіти півдня на плиті, він все одно не розвариться. Тому замочіть його хоча б на 14 годин. Потім промийте його в проточній воді і покладіть у велику каструлю.
Долийте води стільки, щоб її висота була більша висоти гороху в три рази. І поставте на плиту. Після того як закипить, ставите на самий маленький вогонь, накриваєте кришкою і варіть 5-6 годин.
Орієнтир такий. Встромили вилку, якщо вона увійшла легко в ядро, значить, знімайте з плити каструлю. В ній розварений горох.
Теплий горох висипаєте в блендер і перемішуєте до однорідної маси.
У цю масу вливаємо лимонний сік і оливкову олію. Кладемо кунжутную пасту туди ж.
Знову збиваємо (тільки вже ручним блендером).
І додавайте спеції.
Викладаємо на блюдо, в центрі робимо невелике поглиблення і вливаємо туди пару ложок оливкової олії.
