Хумус корисні властивості і протипоказання. Класичний рецепт

У Середземномор’ї виростає Cicer arietinum, яке відноситься до бобових. Його плоди людство вживає 8 тисячоліть. Назв у цієї рослини безліч: нут, турецький горох, міхурник або хумус. Виглядає після приготування як жовта пастоподібна суміш і, найчастіше, використовується як приправа. Як і будь-який інший продукт, хумус має корисні властивості і протипоказання. Класичний рецепт ми приготували для вас в кінці. Зазвичай його додають в овочеві страви або ставлять на стіл з лавашем і пітою як окрему закуску.

Чим же так корисний хумус?

  • Після впливу вітамінів і мінералів, що містяться в ньому, серцева стінка і судинна система радіє як дитина». Знижується ризик розвитку серцево-судинних хвороб.
  • Поліпшуються обмінні процеси, знижується рівень цукру в даху, що особливо актуально для діабетиків.
  • Відновлюється робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Навіть йде жовч і холестерин.
  • Підвищується мозкова діяльність, нормалізується стан нервової системи.
  • Відбувається загальне зміцнення організму.
  • Є і негативні сторони при вживанні цього продукту:

  • З-за нього підвищується кислотність. Якщо його з’їсти мало, нічого не станеться. Але на голодний шлунок об’їстися їм лікарі не рекомендують.
  • Запальні процеси в ЖКТ, а також виразка і гастрит. Не рекомендують вживати.
  • Накопичує гази в кишечнику.
  • Нескладно приготувати і вдома. Класичний рецепт приготування такої. Для початку списку потрібних інгредієнтів:

    • 500 грам нуту.
    • 3,5 столової ложки кунжутної пасти.
    • 100 мл оливкової олії.
    • 3 зубчики часнику.
    • 1 чайна ложка зіра.
    • Один лимон.
    • Чорний мелений перець – 1 ч. л.
    • 1 чайна ложка солі.

    Як готувати:

    Краще приготування починати за день.

  • Якщо ви заздалегідь не замочити нут, то нічого не вийде. І, навіть якщо ви залишите його кипіти півдня на плиті, він все одно не розвариться. Тому замочіть його хоча б на 14 годин. Потім промийте його в проточній воді і покладіть у велику каструлю.
  • Долийте води стільки, щоб її висота була більша висоти гороху в три рази. І поставте на плиту. Після того як закипить, ставите на самий маленький вогонь, накриваєте кришкою і варіть 5-6 годин.
  • Орієнтир такий. Встромили вилку, якщо вона увійшла легко в ядро, значить, знімайте з плити каструлю. В ній розварений горох.
  • Теплий горох висипаєте в блендер і перемішуєте до однорідної маси.
  • У цю масу вливаємо лимонний сік і оливкову олію. Кладемо кунжутную пасту туди ж.
  • Знову збиваємо (тільки вже ручним блендером).
  • І додавайте спеції.
  • Викладаємо на блюдо, в центрі робимо невелике поглиблення і вливаємо туди пару ложок оливкової олії.

    Соц закладки
    Соц закладки