Банки, банки. Так, закочувати ми вміємо їх, напевно навіть краще, ніж істерики. Особливо якщо город під боком і кожен день додому приносиш нові партії свежевыращенных овочів. Тільки встигай закочувати, так рецепти міняти. Ось і я сьогодні вирішила змінити свій традиційний рецепт маринованих огірочків на мариновані огірки з гірчицею. Не пробували? Тоді записуйте і робіть. Відмінні виходять огірочки.
Мариновані огірки в літрових банках з гірчицею
Інгредієнти на 3 літрові баночки:
Огірки свіжі – 1,5-2 кг;
Парасольки кропу, листя смородини, зелень за смаком;
Сіль – 2 ст. ложки;
Цукор – 4 ст. ложки;
Гірчиця в порошку або в зернах – 1 чайна ложка;
Часник – 2 головки;
Приправа суміш перців горошком;
Лимонна кислота – 1 чайна ложка.
Огірки помити, банки і кришки простерилізувати окропом. Банки можна в мікрохвильовці. Поставити на газ каструлю з окропом трохи більше 2 літрів. Кількість води залежить від щільності наповнення банок з огірками.
У кожну банку, на дно укласти укропные парасольки, зелень, листочки смородини.
Укласти щільно огірочки в банки і зверху покласти зубчики часнику, якщо великі, можна порізати. Я не ріжу, мої люблять маринований часник, цілком він смачніше виходить. Даємо огіркам постояти хвилин 10-15, потім зливаємо воду знову в банку. Тепер у нас розраховано точну кількість води.
У воду засипаємо сіль і цукор, поки закипає в банки додаємо спеції, насипаємо горошки перцю, розподіляємо лимонну кислоту і гірчицю по 13 на банку. Якщо хочеться, можна додати гвоздику і лаврушку. Знову ж таки, це на смак. Деяким не подобається, коли занадто багато різних приправ.
Закипає наш розсіл, розливаємо його по банках, наливайте “з верхом”, щоб не залишалося повітря. Тепер залишається закатати і в перевернутому стані відправити остигати під шубу. Такі огірочки виходять хрусткими з остринкой.
