Хрін з буряком – це відмінний соус до м’ясних і рибних страв, ковбасок, сосисок, а особливо до заливного з риби і холодцю, без яких у нас Різдво і Новий рік не обходиться ніколи.
Свіжий хрін може бути трохи складний в роботі: він може дратувати ніс і очі, особливо під час очищення і нарізання. Ось чому найкраще тут використовувати блендер або кухонний комбайн.
Інгредієнти:
- 300 г свіжого кореня хрону;
- 2 невеликі буряків;
- 1 чарка (70 г) білого 9% оцту;
- 2 чайні ложки цукру
- щіпка солі.
Як приготувати хрін з буряком:
Підготуйте інгредієнти: заздалегідь відваріть буряк в мультиварці, як описано тут, і дайте їй охолонути, після чого очистіть від шкірки.
Вимийте і очистіть корінь хрону і наріжте його невеликими шматочками.
Закладіть хрін в чашу блендера і додайте буряк. Висипте в блендер сіль і цукор.
Долийте до овочів оцет і перемалывайте хрін з буряком блендером. Це займе трохи часу: подрібнюйте на різних швидкостях близько 3 хвилин, поки не отримаєте однорідну консистенцію.
Викладіть хрін з буряком в герметичну баночку і поставте в холодильник – через 3-4 години соус готовий.
Приємного апетиту!
