Зміст
Якщо говорити про російських національних алкогольних напоях, то першою в голову, швидше за все, прийде горезвісна горілка. Проте насправді на території Росії вживалися різні напої і настойки, у тому числі хріновуха.
Ця настоянка надзвичайно популярна: знайдеться вона і в меню кафе і ресторанів, і в коморі у господинь. Ніж-то напій нагадує перцівку, але з куди більш м’яким присмаком. Зрозуміло, якщо зробити його правильно. Рецепт не так вже і складний, проте певний навик, звичайно ж, потрібен.
Чим корисний хрін?
Перед тим, як обговорювати приготування настоянки, доцільно буде зазначити, якими корисними властивостями володіє хрін. А властивостей цих чимало. Наприклад:
- Допомагає при захворюваннях серця
- Чудово справляється з різного роду інфекціями. Особливо добре допомагає хрін при застуді: нежить і кашель знімає як рукою
- Підвищує кислотність шлунка
- Приводить в норму рівень цукру в крові
- Стає підмогою при ревматизмі і навіть подагрі
Звичайно, негативні сторони теж є: так, хрін краще не вживати при захворюваннях печінки і ШКТ. Але при цих захворюваннях варто утриматися не лише від вживання хріновухи, але і алкоголю в цілому. І, звичайно ж, ні в якому разі не можна робити дітям.
Як приготувати хріновуху на основі самогону?
Існує рецепт приготування настоянки на спирті, горілці або самогоні, однак останній варіант отримав найбільше поширення.
Для цього знадобляться наступні інгредієнти:
- 100 грам свіжого кореня хрону. В крайньому випадку можна обійтися замороженим або сушеним хріном, але в цьому випадку смак настойки не буде таким насиченим
- 1 літр самогону
- 1 ч. л. меду. Краще всього брати світлий, з м’яким присмаком, сорт: липовий, акацієвий або йому подібний
- 2 ст. л. лимонного соку. Оцет або лимонна кислота для цієї мети не підійде
При бажанні, для додання пікантності можна додати трохи імбиру, гвоздики, перцю або французької гірчиці – оригінальний рецепт цього не передбачає, але зі спеціями напій може придбати нові цікаві нотки.
Тепер про самому процесі виготовлення. Спочатку слід поговорити про деякі тонкощі справи. В інтернеті можна знайти рецепт, в якому для прискорення процесу рекомендується терти хрін на тертці, але в цьому випадку напій вийде каламутним і менш якісним. Отже, рецепт припускає, що приготування хріновухи буде виконуватися наступним чином:
Рецепт свідчить, що наполягати хріновуху потрібно близько 5-7 днів. Не варто перетримувати: присмак хрону стане надто інтенсивним, різким, неприємним. Перед тим, як подавати настоянку до столу, її слід процідити через марлю, згорнуту в кілька шарів. Важливо робити це, не струшуючи пляшку, щоб напій не помутнів.
З чим п’ють хріновуху?
Хоча хріновуха стане відмінним доповненням до будь-якої їжі, краще всього підійде ця настоянка до холодцю та інших м’ясних страв. Подавати її слід холодної, розливаючи в стопки.
Ті, кому настоянка здасться занадто міцною, можуть розбавити напій розсолом або соком журавлини.