Холодець із стегенець дуже простий у приготуванні, до того ж не займає багато часу, так як магазинні стегенця дуже швидко варяться. Звичайно він виходить не такий наваристий як наприклад з старого півня або з свинячих ніжок, але зате він дуже легкий для шлунка, і ідеально підійде тим, хто стежить за фігурою або на дієті.,
Такий холодець, можуть їсти навіть маленькі діти, починаючи від 5-ти років, так що обов’язково скористайтеся цим рецептом. Я впевнена в тому, що він стане одним з улюблених варіантів.
Інгредієнти:
Курячі стегенця — 1 кг
Морква — 100 р.
Цибуля — 1 шт.
Желатин — 30 р.
Спеції — за смаком.
Зелень — за смаком.
Спосіб приготування:
І так, першим ділом приготуємо бульйон і м’ясо. Для цього в каструлю наливаємо воду, кладемо стегенця, злегка підсолимо. Далі чистимо моркву і цибулю, кладемо по одній цілій морквині і цибулині в каструлю. Ставимо на вогонь і варимо до повної готовності м’ясо. Чи годину-півтора щоб вийшов хоч якийсь зиск.
Коли м’ясо буде готове, знімаємо каструлю з вогню і даємо трохи охолонути. Потім дістаємо м’ясо, нарізаємо його довільними шматочками або просто рвемо руками. Цибуля викиньте, моркву можна залишити і додати в подальшому в холодець. Бульйон процідіть через сито. Залиште остигати.
Форму для холодцю прикрасьте зеленню і кружальцями моркви. Викладіть зверху м’ясо. Бульйон поставте на плиту, в окремий стакан наберіть трохи теплого бульйону і розведіть в ньому желатин, щоб він повністю розтанув, потім влийте в загальну каструлю. Нагрійте бульйон і гарненько розмішайте.
Після цього розлийте борщ по тарілках або формочками, які були раніше підготовлені. Поставте їх у холодильник до повного застигання холодцю. Після чого можна подавати на стіл. Бажаю Вам приємного апетиту!
