Мангал на дачі – відмітна риса приємного відпочинку за містом з шашликом в хорошій компанії. Можливо, тому більшість дачників з задоволенням встановлюють на своїй дачній ділянці мангал або гриль. Так, можна просто купити готовий мангал на дачу, але є щось привабливе в планах побудувати такий мангал своїми руками.
Дачний мангал – це не тільки місце збору всієї сім’ї і цікавий елемент дачного дизайну, але і дуже ефективна річ, коли вам треба нагодувати досить багато людей, наприклад, на свято; т. к. розмір поверхні самодіяльного мангалу зазвичай набагато більше стандартного покупного. Крім того, мангал зроблений своїми руками, більш міцний, менш примхливий в експлуатації, і має більш «теплий індивідуальний» образ, ніж покупної.
Завдання зробити мангал своїми руками може бути вирішена парою умілих рук за вихідні. В облаштуванні дачного мангалу немає нічого складного, це ви можете самі побачити на кресленні.
Пристрій простого мангалу.
Топка: Внутрішня стінка мангалу може бути облицьована вогнетривкою цеглою. Стінку краще трохи висунути вперед для більш зручного доступу до решітці гриль.
Решітка гриль: Виберіть чавунну або з нержавіючої сталі. Тримається на кутових виступах.
Фундамент: майданчик з бетону (8-10 см) на подушці з утрамбованого щебеню (8-10 см) забезпечує стабільність конструкції гриля.
Цегляні стіни: Вони утворюють закритий каркас гриля, зменшуючи витрату дров на 65% та захищають від гарячих іскор.
Зольник: лист металу для палива. Розміщується на відстані 20-35 см нижче решітки гриль.
Зробити мангал своїми руками або купити?
Якщо у вас є навички цегельної кладки, немає проблем зі спиною і є пара готових допомогти вам друзів, то ви за вихідні зможете зробити мангал самі.
Де розмістити мангал на дачній ділянці?
Визначте переважаючий напрям вітру і встановіть мангал так, щоб дим не летів в будинок або на зону відпочинку.
З чого зробити мангал?
Бетонні фундаментні блоки – найбільш дешевий будівельний матеріал для мангалу. Всередині топки його можна обкласти вогнетривкою цеглою для більшого збереження тепла. Зовні мангал можна обкласти природним каменем.
Природний камінь – натуральний камінь добре зберігає тепло. Плануйте достатньо часу для підбору і підгонки каменю. Крім того, добре мати якийсь надлишок каменю в резерві, т. к. важко прогнозувати точний витрата матеріалу для будівництва мангала з природного каменю.
Червона цегла – майже оптимальний вибір для будівництва мангалу. Зовні привабливий, добре зберігає тепло, не боїться взаємодії з відкритим вогнем. Для мангала з цегли вам знадобиться трохи більше майстерності в цегельній кладці, ніж для мангала з бетонних блоків.
Чим топити мангал?
Використовуйте сухі дрова фруктових порід, які надають незабутній аромат всіх страв, приготованих на мангалі. Передбачте в конструкції мангалу місце, куди ви заздалегідь можете складати відповідні поліна, які ви отримали при обрізування фруктових дерев.
Інструменти для мангалу.
Щипці – чим довше, тим краще для вашої безпеки.
Щітка з металу для чищення решітки гриль.
Рукавички для барбекю, які можуть витримати високі температури.
Додаткові можливості мангалу.
Мангал з рожном, який дасть можливість рівномірно обсмажити великий шматок м’яса.
Мангал з димоходом – дозволить збирати та відводити дим вгору в сторону від літньої кухні або альтанки поруч з якої встановлений мангал.
Камін з мангалом – хочете побудувати на дачі щось грандіозне? Будуємо камін для патіо або дачної альтанки, стінки якого вбудовуємо куточки для підтримки решітки мангалу.
6 порад для роботи на мангалі.
Мангал і безпека.
Харчові отруєння. Мийте руки, купуйте м’ясо в безпечних місцях. Це найкраща порада щоб уникнути харчових отруєнь в самий розпал пікніка на дачі.
Обвуглене м’ясо. Любите добре просмажене м’ясо? Не обугливайте шашлик до чорноти! Обвуглені частинки їжі збільшують ризик розвитку раку в два рази. Так, що можна підняти тост за здоров’я і за м’ясо з легкої червоністю всередині.
Отруєння чадним газом. Все добре на своєму місці. Якщо ви готуєте на мангалі в погану погоду і вам в голову прийшла шалена думка: «чому б мені це не зробити в гаражі», женіть її геть поганою мітлою. Концентрація чадного газу в приміщенні може стати драматичною для вас.
Пожежа. Як мінімум 3 м від будівель, дерев’яних парканів, сараїв і т. д. дадуть вам можливість уникнути колосального збитку від пожежі і серйозних травм.
Тепловий удар. «Тут так жарко, що мене вистачить удар». Це може бути не просто жарт. Перегрів може спровокувати серйозне загострення хвороби для людей з серцево – судинними захворюваннями.
Вільна одяг. Не надягайте просторий одяг з бовтаються рукавами або поличками, коли працюєте з мангалом. Іскра потрапила на неї може зробити зовсім не той феєрверк, який ви запланували.
Смаження у фритюрі. Роботу з фритюру краще залишити професійним кухарям. Разбрызгивающиеся частинки жиру, відкритий вогонь – краще не переоцінювати себе, ми досить розумні, щоб зрозуміти, «гра не стоїть свічок».
Обережно, оса. Укуси ос вкрай болючі, і дуже небезпечні для людей з алергічними реакціями. Тому краще мати в аптечці антиалергенні препарати, а на собі сорочку з довгим рукавом.
Вугілля і пожежобезпечність. Дочекайтеся 48 годин, перш ніж викидати попіл з мангалу.
Як доглядати за мангалом?
Очищайте сталевою щіткою решітки мангалу, щоб там не накопичувалось золи та залишків їжі. Остиглу ґрати гриль збризніть олією для профілактики утворення на ній іржі. Прибирайте золу після кожного використання мангала, щоб не накопичувати сторонні запахи для наступного приготування їжі.
Чи Будете ви робити мангал самі або купувати готовий, він принесе вам багато приємних хвилин, коли з шашликом в руці, милуючись відкритим вогнем в приємній компанії, ви отримаєте таку потрібну перепочинок від напруженого повсякденного ритму.
