Що таке хінкалі і як їх готувати – скажіть ви. Це грузинське блюдо, яке можна порівняти з нашими варениками. Справжні грузинські хінкалі – рецепт приготування відрізняється тим, що крім свинячого фаршу, всередині хинкалей міститься м’ясний бульйон. І все ж, як приготувати смачні хінкалі. А готують їх досить великого розміру і подають порцією 3-4 штуки. Тому ми з вами, плавно перейдемо до того, як приготувати грузинські хінкалі в мультиварці redmond?
- Як завжди для милих дівчат, наша постійна міні рубрика скільки калорій в хінкалі 1шт? Калорійність хинкалей становить 67 ккал в 1 штуці. А також у 100 гр міститься 188 ккал, Білків: 6,6 г; Жирів: 7,6 г; Вуглеводів: 24,4 гр;
Як готувати хінкалі на пару в мультиварці, інгредієнти:
1) Борошна -0,5 кг;
2) Води – 300 мл;
3) Свинини – 250 гр;
4) Яловичини – 250 гр;
5) М’ясний бульйон – 60 мл;
6) 2 середніх цибулини;
7) 2-3 зубчики – часнику;
8 )Чорний і червоний мелений перець – 1/3ч.л;
9) Мелена зіра;
10) Пучок кінзи;
11) Солі – 1,5 ч. л;
12) Вершкового масла – 1 год.л;
13) Оливкової олії – 1ч.л;
Як приготувати хінкалі в мультиварці редмонд:
Перш ніж почнемо готувати справжні грузинські хінкалі, ми торкнемося того, як зробити тісто для хінкалі.
Рецепт тіста для хінкалі:
1) Готувати тісто на хінкалі по грузинськи, починаємо з того, що ставимо глибоку миску і просіваємо туди 500 гр борошна. Зробивши в центрі поглиблення, додаємо дуже холодну воду, сіль і 1 ч. л оливкової олії. Трохи замішавши, перекладаємо тісто на жорстку поверхню і ретельно вимішуємо руками протягом 10-15 хвилин. Зберігати тісто в прохолодному місці не більше 40-60 хвилин, інакше вона втрачає свої властивості.
Як приготувати фарш для хінкалі рецепт:
2) В оригінальному грузинському рецепті, м’ясо повинно бути дрібно нарізано. Але ми свинину і яловичину просто перекрутимо на м’ясорубці. Потім дрібно нарізаємо цибулю з часником, кінзу і додаємо до фаршу, туди ж додаємо сіль, мелену зіру, чорний і червоний мелений перець за смаком. Ретельно все перемішуємо і додаємо 60 мл м’ясного бульйону. На цьому начинка для хінкалі готова.
Примітка: Якщо під рукою не виявилося м’ясного бульйону, то його можна замінити негазованою водою. Важливо дотримуватися послідовності при додаванні бульйону!
3) Успіх приготування хінкалі в домашніх умовах, полягає в декількох шарах тесту. Для цього потрібно розкачати тісто товщиною 1 см і нарізати квадратиками 4х4 сантиметри. Потім розкачуємо і складаємо один на одного кожен шматочок, попередньо посипаючи борошном. В результаті у вас повинно вийти листкове тісто товщиною 3-4 мм.
4) Перед тим як почнете фарширувати хінкалі, ретельно переміщайте фарш. Потім як на фотографії, викладаємо близько 40 гр фаршу на тісто і двома пальцями починаємо формувати мішечок зі складками, при цьому роблячи нахлест одного боку на іншу.
як приготувати грузинські хінкалі, хінкалі в мультиварці на пару
Таким чином, зверху у вас вийде хвостик. Після цього заготовки викладаєте на стіл і посипаєте борошном.
Два варіанти: на воді і на пару
Хінкалі в мультиварці на пару: Вершковим маслом змащуємо поверхню пластикової чаші в мультиварці – ця галявина призначена для варіння страв на пару. На гущавину, розкладаємо наші грузинські хінкалі рецепт з фото.
Основну ємність мультиварки redmond заповнюємо 2,5 літрами води і встановлюємо режим «ВАРКА НА ПАРУ». А скільки готувати хінкалі на пару? – готують їх протягом 45 хвилин. Потім пластикову чашу поміщаємо в основну і закриваємо кришку мультиварки.
По закінченню 45 хвилин, знімаємо хінкалі в мультиварці поларіс, панасонік, редмонд з сітки і подаємо до столу. Також не забудьте рясно посипати листочками коріандру і чорним перцем.
Як варити хінкалі у воді: В гущавину наливаємо воду, додаємо лавровий лист і включаємо режим «СУП». Після 10 хвилин у вас закипить вода, і тільки тоді кидаємо туди хінкалі. Скільки варити хінкалі у воді? Від моменту кипіння їх варять 20 хвилин. По закінченню дістаємо їх на тарілку, додаємо вершкового масла і посипаємо дрібно нарізаним кропом, базиліком, кінзою. Приємного вам апетиту!
Як правильно їсти хінкалі:
Найкраще хінкалі є руками. Все тому, що ви проколете виделкою тісто і витече самий сік – це бульйон. Тому беремо однією рукою за хвіст, а інший притримуємо бік. Зверху надкусываем бік і випиваємо смачний бульйон. Потім вже налягаємо на м’ясо з тестом. Бажаємо удачі вам!
Тепер вам відомо, як варити хінкалі на пару і як зробити тісто для хінкалі. Тому ви, принаймні, зможете здивувати свою сім’ю смачним рецептом хінкалі в мультиварці редмонд!
Якщо стаття сподобалася ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!
