Дуже люблю вишневе варення з кісточками і свої прості рецепти в домашніх умовах пропоную вашій увазі.
Що будемо готувати:
Смачне густе вишневе варення з кісточками – простий рецепт
Варення з вишні по цьому рецепту виходить дуже смачне і ароматне.
Нам знадобиться:
- 1,5 кілограма стиглої вишні
- 1,5 кілограма дрібного цукру
Покроковий рецепт приготування:
- Ягоди перебираємо, ретельно миємо, пересипаємо в друшляк, промиваємо чистою водою, даємо їй стекти.
- У варильний таз висипаємо обсохлі плоди.
- Зверху ягоди рівномірно засипаємо цукром і залишаємо до появи соку, краще на ніч.
- Зранку ставимо таз на повільний вогонь, помішуючи, тримаємо хвилин десять, відставляємо до вечора.
- Увечері соку стане більше, проваримо варення сім хвилин, знімаючи піну, відставимо до ранку.
- Процедуру варіння і настоювання вишневого варення проводимо ще від трьох до п’яти разів, залежно від бажаної густоти.
- За час настоювання варення, підготуємо тару для фасування готового продукту. Достатньо трьох півлітрових баночок. Їх треба вимити і посмажити.
- Готовий десерт розкладаємо по сухим баночках, закатуємо, залишаємо до охолодження, не перевертаючи їх.
На замітку! Користуючись рецептами приготування варення, кожна господиня може вирішити сама, скільки цукру використовувати. Все залежить від кислоти ягоди.
Проста «П’ятихвилинка»
Цей десерт отримав назву «П’ятихвилинка» не просто так, плоди в сиропі варяться усього п’ять хвилин, а смак виходить просто дивовижний.
Беремо такі продукти:
- кілограм свіжої вишні
- кілограм дрібного цукру
Плоди перебираємо, миємо, покласти в посуд для варіння. Ягоду засипаємо цукром, даємо настоятися три години. За цей час вишня пустить достатню кількість соку. Заготівлю доводимо до кипіння, знімаємо піну, що утворилася, масу варимо, помішуючи, п’ять хвилин.
Розкладаємо варення з сухим, стерилізованим баночках, герметично загвинчуємо. Остуджуємо загортання при кімнатній температурі, після відносимо до комори. Вихід 1,3 літра.
Як зварити вишневе варення з кісточками, щоб ягоди не зморщилися
Зараз я розповім, як правильно зварити смачне варення з вишні з кісточками, щоб ягода при варінні не скривилася.
Нам знадобляться наступні складові:
- кілограм вишень
- 1,2 кілограма цукру
- 2 склянки води
Як зробити:
- Кожен плід наколюємо зубочисткою, потім перекладаємо в підходящий посуд. У воду додаємо 800 грам цукру, ставимо на плиту.
- Після закипання варимо десять хвилин. Даємо трохи сиропу охолонути, заливаємо ягоди. Через чотири години заготівлю проварюємо вісім хвилин.
- Після виймаємо вишню, а рідина уварюємо ще десять хвилин. Потім сироп занурюємо ягоди і висипаємо цукор, що залишився, перемішуємо.
- Наполягаємо протягом шести годин. Після проварюємо до готовності, укупориваем. Виходить три баночки по 600 г (у мене залишилися від якогось магазинного соусу, закочую в них).
Варення з вишні в мультиварці
Десерт з вишні ми будемо готувати в мультиварці, це допоможе нам заощадити час і приготувати відмінне ласощі на зиму.
Беремо:
- кілограм вишень
- 800 грам цукру
- 2 столові ложки желатину
Консервування починаємо з підготовки ягід. Їх необхідно перебрати, вимити під проточною водою, дати трохи обсохнути.
Потім плоди перекладаємо в чашу мультиварки, всипаємо цукор з желатином, акуратно перемішуємо всі складові. Ємність накриваємо харчовою плівкою і ставимо на ніч у холодильник.
Після чашу ставимо в мультиварку, встановлюємо режим «Варка» на три хвилини.
Готовий десерт розкладаємо по стерильним баночках, загальним об’ємом один літр, закорковуємо.
Раджу переглянути відео-рецепт приготування вишневого варення з кісточками.
Класичне варення з вишні і черешні
Дуже смачне варення виходить, якщо готувати його з двох видів ягід, черешні та вишні. Це найпростіший рецепт, який не вимагає багато зусиль.
Необхідно взяти такі продукти на три 0,5 л банки:
- кілограм вишень
- кілограм черешень
- 1,1 кілограм цукру
Як готується консервація:
Вишні та черешні перебираємо, миємо, перекладаємо в об’ємну каструлю. Ягоди засипаємо цукром, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на три години.
Після ягідне асорті ставимо на плиту, варимо п’ятнадцять хвилин при повільному кипінні, прибираючи пінку. Отриману масу повністю остуджуємо, і процес варіння повторюємо ще два рази.
Загустілий сироп з ягодами розливаємо по пропаренным, сухим баночках, закорковуємо. Заготовки зберігаємо в прохолодному місці.
Вишневе варення з лимоном
Зараз ми будемо готувати смачне, з кислинкою, варення з лимона і вишні з кісточкою.
Беремо потрібні продукти:
- кілограм вишні
- кілограм дрібного цукру
- половина лимона
Як варити:
Вимиті плоди пересипаємо цукром, ставимо в прохолодне місце на три години. Вишнева заготівля за цей час повинна пустити сік. Якщо рідини занадто мало, ягоду можна залишити до ранку.
Ставимо ємність на повільний вогонь, після закипання знімаємо піну. Варимо суміш двадцять хвилин.
Знімаємо десерт з вогню і даємо йому охолонути. Через три години процес варіння повторюється. Після охолодження десерт проварюємо третій раз.
У процесі кипіння в заготовку додаємо лимон, нарізаний тонкими півкільцями. Варимо п’ятнадцять хвилин.
Густе варення розкладаємо по стерильним, сухим баночках, укупориваем. Закачування на наступний день прибираємо в льох. Вихід: один літр.
Ароматне варення з вишні з м’ятою
Хочу запропонувати приготувати в домашніх умовах вишневе варення з додаванням пахучої м’яти.
Нам знадобляться наступні продукти:
- 2 кілограми вишні
- 0,5 кілограма дрібного цукру
- 2 гілочки м’яти
Як приготувати:
Щоб зварити варення з кісточкою, нам необхідно відібрати цілі, без видимих пошкоджень ягоди. Вишню ретельно миємо, покласти в друшляк. Таким чином, ми приберемо зайву вологу. М’яту промиваємо під краном, прибираємо крапельки води паперовим рушником.
Кілограм ягід укладаємо в посуд для варіння, засипаємо склянкою цукру, потім викладаємо залишилася вишню, зверху посипаємо цукром. Чекаємо дві години, поки з’явиться сік.
Банки, об’ємом півтора літри, краще підготувати заздалегідь. Їх необхідно добре вимити, обробити парою протягом двадцяти хвилин. Скляну тару ставимо на кухонну серветку, даємо час повністю випаруватися вологи. Кришечки обробляємо окропом.
Після того, як ягоди пустили сік, ємність з вмістом ставимо на вогонь. Закипіла маса буде покриватися пінкою, яку в процесі варіння необхідно прибирати. Додаємо до нашого десерту листочки м’яти, варимо десять хвилин.
Знімаємо з вогню, даємо охолонути і настоятися дві години. Потім варення проварюємо десять хвилин після закипання, розливаємо по сухим баночках, герметично загвинчуємо. Остиглі закрутки відправляємо в комору.
Заготовлюйте в домашніх умовах вишневе варення з кісточками, а моїми простими рецептами поділіться зі своїми друзями.
