Японська різновид редиски більше відома під назвою редька дайкон або солодка редька. Для Японії ця культура так само важлива, як для Росії картопля. Дайкон містить багато вуглеводів, але є дієтичним продуктом. Овоч вживають в солоному і смаженому вигляді, використовують для приготування салатів без кулінарної обробки. Різновидів дайкона багато. Є сорти круглої і витягнутої форми коренеплоду, з червоною, фіолетовою і білосніжною м’якоттю.
Коли садити редьку Дайкон
Дайкон є теплолюбної культурою. При посіві навесні рослини витримують грунтові мінусові температури, але одразу ж починають можуть стрілкуватись. Якщо врахувати, що ранній урожай погано зберігається, то зрозуміло, чому в несприятливому кліматі редьку дайкон вирощують для осіннього і зимового вживання.
Для вегетаріанців і тих, хто стежить за своєю вагою, редька дайкон є ідеально збалансованим продуктом, який містить 21 калорію в 100 грамах м’якоті.
Посів дайкона ведуть у липні, з тим, щоб отримати повноцінні коренеплоди до осінніх заморозків. Садять редьку дайкон, коли звільниться від скоростиглої культури грядка на початку липня. Щоб редька не пішла в колір використовують сорти – Миновасе, Саммеркросс, Ікла слона, Дракон.
Вимоги до грунті догляд за редькою
Найкращим попередником під дайкон є суниця. Зазвичай в середині літа знищують старі кущі, грядку заправляють свіжими добривами. Перекопування гряди не обов’язкова. Потрібно зрізати зелень від кущів, а коріння залишити для удобрення грунту.
Садовим буром потрібно зробити отвори в точках посіву і заправити їх родючою землею. Коренеплід може заглиблюватися в землю до 60 см, і цю глибину слід забезпечити харчуванням. Відстань між коренеплодами має бути 40-50 див.
Кожен коренеплід може досягти ваги до 5 кг і розміру в 60 див. Тому рідкісна посадка рослин дозволяє їм не затінювати один одного.
В кожне гніздо висівають кілька горошинок, щоб потім залишити сильне рослина. Проріджування ведуть поступово, по мірі розвитку рослин. Догляд за редькою включає:
- видалення бур’янів;
- проріджування сходів;
- регулярні поливи;
- боротьбу з комахами шкідниками.
Щоб на землі не з’являлася кірка, грунт навколо рослин слід мульчувати. При цьому близько розетки листя залишається вільне місце. Якщо коренеплід під час наливу піднімається над поверхнею землі, його слід підгортати, як морква. На самому початку серпня для швидкого наростання розетки рослину потрібно підгодувати настоєм куряка.
Вирощуючи редьку дайкон необхідно знати, що на неї нападають ті ж шкідники, що і на капусту. Тому зольні і відлякуючі підсипки та опудрювання допоможуть уникнути зараження плантації шкідниками.
Систематична обробка всього городу від шкідників з використанням біологічних препаратів оздоровить землю, підніме імунітет рослин.
Одночасно слід створити умови, щоб захистити наливающийся коренеплід від пошкодження земляними шкідниками – дротяником, личинкою хруща або совки. Будь-яке порушення оболонки коренеплоду робить його непридатним до зберігання.
Як уберегти рослину від цвітіння і зберігання коренеплодів
Стрілкування редьки дайкон є прагненням дати потомство. Природа заклала біологічний цикл розвитку рослини, і при довгому дні воно зобов’язане розпочати відтворення. Тому штучне створення 12-ти годинного дня може захистити рослину від випуску квітконосу. Але якщо в цей же час буде недолік вологи, загущення посадки, стрілки з’являться з цих причин.
За день до збирання врожаю слід полити грядку настільки, щоб назавтра з сирої грунту легше було вийняти рослину без пошкодження. Зняту в суху погоду редьку дайкон слід підсушити, обібрати з неї землю і обрізати черешки урівень. Зберігати коренеплоди слід при зниженій температурі в погребі. Якщо корінь зберігається в холодильнику, його потрібно загорнути в поліетилен або харчову плівку.
Вживання редьки Дайкон
В процесі зберігання збільшується активність ферментів коренеплоду. Тому до весни він стає цінним вітамінною добавкою. Цінність дайкона не тільки в поживних речовинах, але і його лікувальні властивості. У процесі росту цей овоч не набирає шкідливі речовини з грунту.
Він не має різкого смаку редьки і не передає аромат редиски. Тому страви з нього приємні на смак без зайвої різкості. В їжу використовується і молода зелень як вітамінна добавка в салат. Дайкон сприяє засвоєнню інших харчових продуктів, рекомендується хворим на діабет.
Як би не був корисний овоч, але для тих, хто вже придбав захворювання внутрішніх органів, слід, перш ніж включити дайкон в своє меню порадитися з лікарем. Непомірне вживання дайкона навіть здоровою людиною призводить до великого газоутворення в кишечнику.
