Вміти правильно готувати шашлик це справжнє мистецтво

Зміст:

  • Вибір м’яса
  • Маринад для шашлику
  • Дрова для шашлику
  • Вміти правильно готувати шашлик це справжнє мистецтвоСьогодні поговоримо з вами про те як приготувати шашлик з свинини. Ось настали довгоочікувані теплі травневі дні. Такі дні у людей асоціюються з відпочинком. Багато збираються і їдуть сім’єю на природу, а хтось з друзями на природу. Але їдуть все з однією метою, відпочити і посмажити м’ясо тобто шашлик свинини. Жоден виїзд на природу не обходиться з приготуванням улюбленої страви. Приготування смачного шашлику з свинини або курки, не важливо, справа не проста і воно вимагає особливого підходу. У кожної людини своя думка про те як правильно приготувати смачний шашлик. Зробивши висновок з багатонаціонального досвіду, можна сказати, з чого б не готувався шашлик, головне зробити правильний вибір м’яса, будь то курка або свинина. М’ясо для шашлику повинно бути свіжим і теплим, але ні в якому разі не мерзлим, а тим більш старим. В мерзлому м’ясі поживні речовини зникають. Тепер про те, як вибрати м’ясо для шашлику, з якого буде виготовлений смачний шашличок.

    Вибір м’яса

    Саме підходяще м’ясо для шашлику, це свинина. Як вибрати м’ясо свинини для шашлику? Соковитий і смачний шашлик вийде зі свинячої шийки. Так само можна взяти окіст баранини, але м’ясо вийде сухіше, ніж зі свинини. З яловичини, мало хто воліє робити, але якщо ви справжній професіонал у приготуванні смачного шашлику, то вийде відмінне м’ясо. Але от якщо взяти м’ясо молодої телятини, то результат буде чудовий. Людині, якій не доводилося мати справу з ним, не варто братися за телятину, а краще спочатку попрактикуватися на курці. Приготування курки досить просте, м’ясо у неї ніжне і м’яке. У курки на приготування підійдуть всі частини, навіть крильця. Їх можна приготувати на барбекю. Один з важливих етапів в приготуванні хорошого шашлику, є маринад, в якому буде замочено м’ясо свинини або курки.

    Маринад для шашлику

    Найпоширеніший рецепт маринаду для шашлику зі свинини, курки, це приготований з кислих рідин, солі, перцю, цибулі. В якості кислої рідини можна використовувати, гранатовий або лимонний сік, вино. Багато роблять з оцту. Але цього не варто робити, так як оцет робить м’ясо грубим. Його використовують для того, щоб приховати дефекти м’яса. Варто задуматися тепер про купівлю магазинного шашлику. Адже невідомо яке м’ясо в ньому використовується. Щоб приготувати хороший смачний шашлик в домашніх умовах, потрібно спочатку укласти м’ясо в скляну або глиняний посуд. Не потрібно замочувати м’ясо в алюмінієвому посуді, так як м’ясо буде окислюватися. Це може вплинути на смак м’ясо, а в гіршому випадку можна отруїтися.

    Основою для заправки свинини може бути лимонний або гранатовий сік, а для баранини в самий раз підійде вино. Тепер про смаженні самого м’яса. Щоб м’ясо на шампурах не переверталося , не варто нарізати великими шматками, але і занадто дрібними не треба, так як воно буде сухим. Середній розмір шматочки шашлику 5 на 5 сантиметрів. Курку краще готувати на барбекю, так як з шампура вона постійно звалюється. В приготуванні свинини свої хитрощі. На шматочках не повинно бути багато жиру. Коли жир почне підгоряти, утворюється неприємний смак. Нанизувати м’ясо на шампур слід чергуванням. М’ясо, кільця цибулі, помідорів. Щоб м’ясо не було сухим, потрібно під час приготування змочувати маринадом. Ось такий простий і нехитрий рецепт маринаду для смачного шашлику.

    Дрова для шашлику

    Зараз я вам розповім які кращі дрова для шашлику. Дрова, на яких буде приготований шашлик, так само варто уважно вибирати. Краще використовувати дрова берези чи липи. Якщо немає такої можливості, то можна використовувати деревне вугілля. Рівним шаром насипте його в мангал і розтопіть. Для розпалювання вугілля використовується спеціальна рідина для розпалювання. Після того як вугілля розпалилися і дають сильний жар, покладіть на мангал шампура і готуйте. Часто перевертайте, щоб м’ясо не підгоряло. Зверху поливайте м’ясо шашлику маринадом, щоб було соковитим. Іду таким простим інструкціям, ви порадуєте шашликом своїх друзів і близьких. Ось так і готується смачний шашлик в світі! Приємного апетиту.

    Відео як замаринувати і приготувати смачний шашлик

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: