Властивості оливкової олії фото
У країнах Середземномор’я здавна вирощували оливкові дерева і виробляли оливкова олія, властивості якого були відомі вже тоді і активно використовувалися у кулінарних та медичних цілях. Оливкова олія визнано найпершим джерелом здоров’я і молодості, адже воно багате всіма вітамінами і мінеральними речовинами, необхідними для нормальної роботи людського організму.
Щоб уникнути таких захворювань, як діабет і ожиріння, а також змусити нормально функціонувати серцево-судинну систему, допоможе оливкова олія, властивості якого ретельно вивчені і широко застосовуються сьогодні в медицині, косметології, дієтології та кулінарії. Регулярне вживання оливкової олії здатне робити дива. Недарма в давніх греків воно називалося «рідким золотом». Відомо, що оливкова олія приводить в норму артеріальний тиск, попереджає дисфункції жовчовивідних шляхів, перешкоджає виникненню вільних радикалів, які не тільки викликають старіння клітин, але і можуть викликати різні онкологічні захворювання.
Дієтологи радять щоранку натщесерце випивати одну чайну ложку оливкової олії, властивості якого призводять до поліпшення роботи шлунка, печінки, підшлункової залози. Оливкова олія прописують як ліки людям, що страждають від виразки шлунку або хвороб дванадцятипалої кишки. Корисні властивості оливкової олії і тим, хто страждає запорами або гемороєм: воно має легкий проносний ефект.
Проте варто зауважити, що не будь-оливкова олія однаково помічне й корисне. Сьогоднішній ринок пропонує нам широкий вибір різних товарів і продуктів харчування. Купуючи і сподіваючись на цілющі властивості оливкової олії, треба знати основні правила і володіти необхідною інформацією.
Дійсно корисним і багатим вітамінами буде оливкова олія, яка має на етикетці напис Extra virgin, що позначає, що масло отримано в результаті першого віджиму. Це масло надзвичайно ароматне і багате вітамінами.
Трохи більш низької якості буде оливкова олія Virgin olive oil, отримане при другому віджиманні. Хоча це масло істотно поступається за кольором і смаком оливкова олія Extra, однак його корисні властивості тут збережені.
Абсолютно марним з точки зору цілющості буде придбання оливкової олії Pure olive oil або просто Оlive oil. Ці масла виготовляються з додаванням хімікатів і втрачають всі свої корисні властивості.
Щоб куплене оливкова олія властивості свої зберігало як можна довше, його краще всього поставити в прохолодне і темне місце. Зберігати оливкове масло в холодильнику не рекомендується: там воно помутніє і втратить частину своїх чарівних властивостей.
Автор: Інна Рябініна, спеціально для Кулинарочки.ру
