Виробництво пива цінувалося з самої давнини. З історії відомо, що варити пінний напій почали ще за часів існування єгипетських фараонів. В наші часи існує величезна кількість рецептів, сортів напою і технологій його виробництва.

Багато любителі пінного напою готують пиво самостійно, в домашніх умовах. Для варіння пива будинку необхідна купівля домашньої пивоварні. Однак, маленьке автоматичне виробництво коштує чималих грошей, тому багато створюють пивоварні самостійно.

Самостійна варіння пива в домашніх умовах є не дуже трудомістким заняттям, але може відняти багато часу, але це невелика втрата в порівнянні з благородним, смачним пивом, зробленим самостійно.

Пінний напій, зварений будинку, гарантує наявність тільки натуральних компонентів, а це знижує похмільний синдром і загальний шкоду на здоров’я організму, якщо, звичайно ж, все робити правильно. А як гордо можна говорити, пригощаючи всіх присутніх друзів або родичів, що цей чудовий напій зварений виключно своїми руками!

Власна домашня міні пивоварня

Збір домашньої міні пивоварні

Насамперед необхідно придбати або знайти каструлю досить великого розміру, краще починати пошуки ємностей об’ємом від 20 літрів, варіантом заміни може бути бак і навіть звичайне відро з кришкою. Краще всього шукати варіанти, зроблені з нержавіючої сталі, але вони досить дорогі, при відсутності фінансів можна розглянути і емальований варіант.

Ціна каструлі покритої емаллю може бути близько 2 тисяч рублів, хороші варіанти з нержавійки починаються від 3-4 тисяч рублів. Необхідно вибирати ємність для варіння з більш товстими стінками для планомірного нагріву і більш тривалого охолодження. Ємність об’ємом більше 50 літрів брати не варто, так як такі масштаби не зовсім зручні для транспортування і варіння в домашніх умовах.

Вдома можна варити пиво з цілісного зерна і з заздалегідь купленого концентрату.
Придбаний концентрат являє собою випарений натуральний продукт і цілком може використовуватися. В інтернеті і спеціалізованих магазинах представлений досить пристойний асортимент, з якого можна вибрати продукт на будь-який смак. Його вартість варіюється в межах восьмиста рублів за банку обсягом у двадцять літрів.

Другий варіант передбачає купівлю натурального солоду і варіння з нього. Але, деякі люди починають пивоварний процес з більш пізніх етапів, самостійно проводячи солод з ячменю, вони ж, як правило, самі готують воду з потрібним складом мінералів. Таких людей одиниці, проте вони, знаючи необхідні параметри мінералізації води і складу солоду, можуть зварити ідеально схоже пиво відомої марки. Якщо ж є бажання варіння просто хорошого пива, підійде вода з будь-якого пристойного джерела.

Куплена тара необхідна для створення так званого заторника і сусловарника. В домашніх умовах все це буде здійснюватися в одній каструлі для економії місця, якість при цьому не погіршиться.

Для початку виробництва в найближчому будівельному магазині необхідно придбати деяке обладнання:

Власна домашня міні пивоварня

• згін з латуні 1/2 дюйма, пару контргайок, прокладки – дві з силікону і дві з фторопласту;
• кульовий кран з наявністю різьблення зсередини, підходить під латунний зганяння;
• американку під пайку з наявністю трубки з міді;
• штуцер кутовий для шлангу;
• мідні трійники – три штуки, діаметром 1,5 сантиметра;
• кутові мідні трубки – 4 штуки, діаметром 1,5 сантиметра;
• неотожженную трубку з міді – близько двох метрів.

Збірка сусловарни

Каструлю або іншу схожу ємність необхідно покласти на бік і просвердлити отвір в стінці як можна ближче до дна. Якщо була обрана емальований посуд, то емаль необхідно максимально зберегти.

Після цього до складеним отвору прикладаємо дві прокладки, спочатку з силікону, потім з фторопласту, якщо цього не зробити, то потім накручені гайки зашкодять силіконову деталь.

Власна домашня міні пивоварня

Для заторника необхідно проведення подальших маніпуляцій.
Заторник необхідний для подальшого витримування майбутнього пінного напою з підтриманням певної температури. Процес іменується температурної паузою. Ця пауза необхідна для активної роботи ферментів – альфа – і бета-амілаз, які обов’язково повинні зруйнувати знаходиться у відварі крохмаль до більш простих речовин – цукрів. Цукру в майбутньому будуть гарним живильним середовищем для роботи дріжджів.

Альфа – і бета-амілази працюють по різному, а, найголовніше, при різних температурах. Перші сполуки включаються в діапазоні нагрівання 70-75 градусів, для других необхідні умови у 60-65 градусів. Якщо в роботі постійно будуть перебувати альфа-з’єднання, то пиво буде щільної консистенції, насиченого смаку, однак, слабке за змістом алкоголю, якщо ж умови підходять для бета-частинок, напій буде міцним, але легким за смаком і не густим.

Якщо правильно дотримуватися балансування між цими двома процесами, можна добитися ідеального співвідношення смаку, консистенції і алкоголю. Такі діапазони температур дають величезну волю для фантазії пивовара.

Збірка заторника

Насамперед необхідно припаяти один до одного американку, трійник і невеликий шматок труби з міді.

Власна домашня міні пивоварня

Пайка – досить нескладний процес, але вимагає невеликих навичок, тому спочатку краще потренуватися на непотрібних деталях. Після навчання або перебування того, хто допоможе спаяти, необхідно придбати певний припій без вмісту свинцю, для збереження безпеки напою, і флюс, так як без нього пайка неможлива. В процесі пайки необхідно бути дуже обережним, так як всі деталі будуть гарячі і навіть невеликий дотик ними шкіри викличе опіки.

Власна домашня міні пивоварня

По завершенні пайки отриману конструкцію необхідно закрутити до заготівлі в каструлі, після цього визначити розміри мідних трубок, які повинні знаходитися на дні, займаючи якомога більший діаметр.

Власна домашня міні пивоварня

Після закручування всієї конструкції в мідних трубках, займають дно каструлі, необхідно пропиляти отвори, простіше всього це зробити універсальною шліфувальною машинкою зі спеціальною насадкою, якщо ж її немає – підійде звичайна ножівка по металу.

Власна домашня міні пивоварня

Власна домашня міні пивоварня

Виготовлення чиллера для охолодження

Чіллер – це охолоджувач для звареного пива, часто його називають змійовиком. Для нього буде потрібно трубка з відпалений міді (вона легко піддається згинанню) близько 15 метрів довжини. Діаметр трубки краще вибрати не менше одного сантиметра. Крім трубки необхідно близько двох-трьох метрів звичайного садового шланга.

Куплену трубку необхідно зігнути зразок спіральної пружини, діаметр якої дорівнює діаметру каструлі, де буде варитися пиво. Створену пружину можна закріпити поперечними кріпленнями, їх можна виготовити з дроту. Кінці створеного змійовика повинні знаходитися зверху каструлі.

Власна домашня міні пивоварня

Необхідні додаткові покупки:

1) Ареометр. Можна придбати в спеціалізованих магазинах по пивоварінню. Необхідний для проведення вимірювань щільності пивного сусла.

2) Тара, де буде проходити остаточний процес бродіння. У пивоварних магазинах досить доступні об’ємні ємності, спеціалізовані для цього процесу – там вже присутня спускний кран, гідрозатвор (водяний затвор) і вимірювач температури.

3) Млин для якісної перемелювання солоду. Краще брати хорошої якості, вони більш дорогі, але не вимагатимуть у подальшому заміни. Класичні кавомолки для подрібнення солоду не підходять. Є люди, подрібнюючі сировину вручну, звичайною качалкою, але цей спосіб досить стомлюючий.

4) Зовнішній вимірювач температури. Краще вибрати цифровий.

Після закінчення зборки пристрою та придбання усіх необхідних речей та інгредієнтів можна приступати до самого процесу пивоваріння. Найважливіше – чітко дотримуватися всі етапи збірки, в цьому випадку можна отримати чудові результати і завжди гордо ставити на стіл свій власний пінний напій.

? Підсилювач для МП3 плеєра з пивної банки

? Виготовлення ТВ антени з пивних банок

? Кілька видів підручних мангалів

Відео для любителів приготування пива:

Соц закладки
Соц закладки