Серед рослинних продуктів бобові рослини займають особливе місце. Рослинний білок квасолі є повноцінною заміною тварині, а вітамінний і мінеральний склад роблять цей овоч виключно корисним. Серед численних видів рослин особливе місце займає стручкова квасоля, зелений або спаржева, у неї багато назв.
Історична довідка
Ще з часів збиральництва у древніх племен бобові були головною культурою у харчуванні. Горох і квасоля вирощували у великих кількостях. Злакові були включені пізніше. Квасоля в його первісному вигляді використовувалася жителями американського континенту. Вони приручили цю культуру, навчилися вирощувати і вивели нові види. Це вони розділили культуру на квасолю, стручкову і лімську види.
Злакові і бобові насіння спільно доповнюють набір амінокислот, цим самим формують білок, який потрібен для існування життя. Для людини такий білок рослинного походження є повноцінною заміною тварині.
Квасоля, як інші бобові, популярна в світі, є невід’ємним продуктом харчування і займає великі посівні площі в усьому світі. Якщо раніше квасоля вирощували тільки в регіонах з теплим кліматом, зараз з’явилися скоростиглі сорти, що дозволили отримати овоч на особистих подвір’ях в Сибіру. Частіше перевагу віддають стручкової квасолі спаржевої.
Вирощування квасолі
З численних видів клімат нашої країни дозволяє культивувати стручкову квасолю. До стручковим видами квасолі відноситься і спаржева. Вона відрізняється довжиною стручка, який може досягати метра і відсутністю жорсткої армуючої нитки в стручку. Теплолюбна рослина в промислових масштабах культивується в Південному регіоні. Однак рідкісний дачну ділянку обходиться без кущиків квасолі. Розрізняють кущові і кучеряве форми стручкової квасолі.
Крім того, що культура теплолюбна, вона може ефективно рости тільки при дотриманні умов:
- правильний вибір місця посіву і підготовка грунту;
- полив і підживлення рослин;
- застосування районованих сортів насіння;
- боротьба з хворобами і бур’янами;
- своєчасне збирання врожаю.
Як посадити квасолю на дачній ділянці?
Грунт повинна бути легкою, представляти супіски, суглинки з глибоко розташованими грунтовими водами. На важких сирих ділянках очікувати хорошого результату не варто. Підготовлене місце повинне бути очищене від багаторічних бур’янів, захищене від північних вітрів і розташоване на відкритому сонцю ділянці.
Кучеряве форми можуть використовуватися для ландшафтного озеленення або вирощувати вздовж сітчастих загороджень або зі спеціальними опорами. Кущова висівається в ряди на піднятих грядках. На таких висотах грунт прогрівається швидше, а квасоля проростає при 20-25 0.
При посіві насіння в теплу землю в червні сходи з’являться через 2-3 тижні за умови постійної вологості грунту. Насіння розмочують перед посадкою, висівають на глибину 2-5 см, з відстанню між кущиками близько 10 см і міжряддями 25-40 см в залежності від потужності куща обраного сорту. Як посадити квасоля для створення зеленої огорожі і отримання врожаю? При посіві насіння встановлюють відразу вертикальні опори з південного боку від будівлі, і висаджують насіння в один ряд. Після сходів у лунці залишають сильне рослина, решта виламують, щоб не пошкодити коріння у залишився проростка.
Як вирощувати квасолю протягом сезону?
Підросли молоді рослини потрібно подрихліть і підгорнути. Протягом всього сезону слід прибирати бур’янисті трави, квасоля не любить сусідства з іншими рослинами. Визначає врожайність грядки вміст у ній фосфорних і калійних солей. Органічний азот квасоля не любить, може захворіти. Протягом вегетації вона сама збагачує грунт азотом, як і інші бобові.
Важливо забезпечити рослині рясний полив під час росту. Чим більше вологи отримує рослина, тим товщі, мясистее будуть стулки стручка. Рослини, службовці живою стіною, прищипують на висоті 2 м, щоб вони пішли в налив, інакше будуть тільки квіточки.
За час зростання квасолі незайвим буде організувати підживлення золою або зольної витяжкою. Всі підживлення робляться тільки по вологій землі. Збір урожаю залежить від строків дозрівання. Так як частіше використовується зелена стручкова квасоля, то знімають її поступово в кілька прийомів при утворенні стручка.
Вважається нормальним розвиток, коли квасоля зацвітає через 35-40 днів, через 2 тижні з’являться зав’язі. Але ранні сорти можуть дати врожай уже через 45-60 днів, середні на третьому місяці, а пізні готові до збирання через 3,5-4 місяці.
Шкідники і хвороби квасолі
Посіви квасолі, як і інших бобових культур, можуть уражатися:
- слимаками;
- павутинним кліщиком;
- горохової попелиць;
- равликами.
При правильній агротехніці ушкодження бувають незначними. Користуватися хімічними препаратами в момент наливу стручків не можна. Можна застосовувати відлякують народні кошти. Слимаків можна збирати в пастки.
Для того щоб рослини не захворіли необхідно розріджувати посадки, так як антракозу завжди передує тривала погана погода і загущенность рослин. При появі грибкових захворювань на одному кущику, його краще видалити, щоб хвороба не поширилася на сусідні кущі. Для профілактики хвороб можна застосовувати розчин сироватки в розведенні 1:5 водою.
Як збирати квасолю стручкову і де зберігати врожай
Збирати стручкову і спаржеву квасолю потрібно багаторазово, не допускаючи переходу її з молочної стиглості у воскову. Перезріла квасоля грубіє, набуває гіркоту і стає придатною тільки для одержання насіння.
Зриваючи молоді стручки, рослина на стимулюють утворення нових плодів. Тому при регулярному прибиранню врожайність рослини вище. Перед тим як збирати квасолю стручкову потрібно продумати способи її консервації. Свіжий продукт непридатний до зберігання, тому слід організувати заморозку зелені або консервацію.
Якщо квасоля загрубіла, вона не годиться для використання в стручках, але для насіння зривати її рано. Тому прибирати квасоля з грядки остаточно можна, коли стручки підсохнуть, та стулки стануть розкриватися. Термін повного дозрівання прямо залежить від сорту квасолі. Для того щоб минулим дощиком не намочило боби, рослини висмикують із землі, зв’язують у віник і поміщають на досушування в провітрюване приміщення. Пізніше віник обмолочують.
