Ви можете цілий день провозитися з приготуванням святкового торта, але завжди буде чогось не вистачати. Швидше за все, достатність зробити красиву напис на торті, щоб він заграв новими фарбами і був призначений виключно для іменинника або винуватця торжества.
Багато господинь бояться братися за створення написів, оскільки сумніваються у своїх художніх здібностях. Але боятися немає причини. Напис може робитися за допомогою трафаретів, кондитерського мішка, спеціальних готових фломастерів на основі харчових барвників. Крім того, красиво привітати іменинника прямо на поверхні торта можна за допомогою розтопленого шоколаду, помадки, крему, айсинга.
Напис може бути не лише плоским, нанесеної безпосередньо на крем або глазур. Цікавий об’ємний дизайн мають букви і цифри, які виливаються окремо на пергаменті, а потім поміщаються на поверхню торта вертикально. Зробити їх можна з будь-якого окладу матеріалу – шоколаду, айсинга. Мастика для напису на тортах використовується рідше, тим не менш, навіть з цього матеріалу можна зробити об’ємні привітання.
Підписаний торт на день народження або інше свято, яке ви зробите своїми руками, здивує навіть самого вимогливого іменинника. Зробити на торті напис в домашніх умовах зовсім нескладно, якщо ви будете слідувати нашим радам:
Будь-яка малювальна маса для створення підпису повинна бути пластичною, без грудочок. Зазвичай букви і цифри наливаються за допомогою кондитерського мішка з дуже вузькою насадкою, а грудочки можуть застрягти в отворі і все зіпсувати.
Видавлювати малювальну масу потрібно плавно, без різких ривків, робити акуратні руху. Якщо вам складно відразу нанести красиві літери і цифри на поверхню, рекомендуємо потренуватися на пергаменті. Крім того, якщо напис досить масивна, її можна вилити на цьому пергаменті, а після того, як вона охолоне, акуратно перенести на широкій лопатці на поверхню, покриту кремом або глазур’ю.
Для написі на торті з днем народження можна використовувати оригінальні привітання, які ви знайдете на просторах інтернету, або ж скласти свій текст. Головне — напис не повинна містити орфографічних помилок, бути не надто довгою, щоб уміститися на торті і не зливатися в єдине пляма.
Якщо ви використовуєте кольоровий художній масу, обов’язково підбирайте її контрастною до глазурі і крему на торті. Наприклад, якщо торт покритий білим вершковим кремом або обтягнута світлою мастикою, малювальна маса повинна бути темно-коричневою, чорною, вишневої та інших темних відтінків.
Підписувати торт потрібно до того моменту, як ви будете його прикрашати. Тобто, якщо ви підготували торт, обтягнули його мастикою, відразу визначте, де буде розташовуватися напис. Приготуйте малювальну масу, перекладіть в кондитерський шприц, зробіть послання на торті, після чого остаточно декоруйте.
Хочете щось цікаве?
Щоб послання було максимально рівним і акуратно оформленим, за допомогою лінійки, голки зробіть на мастиці акуратну розмітку. Трафарет можна роздрукувати, перенести його на пергамент, прикласти на поверхню торта і зробити кілька маленьких нарубав по контуру букв і цифр.
Перед тим як зробити на торті напис, підберіть красивий шрифт. А також не забувайте, що розмір шрифту повинен відповідати діаметру торта. Для великих тортів вибирайте шрифт побільше, можна використовувати витіюваті букви, для маленьких оптимально виглядатимуть невеликі чіткі букви і знаки.
Якщо ви не знаєте, як зробити на торті напис максимально швидко, які використовувати малювальні маси, пропонуємо вам прості способи.
Шоколадний
Розтоплений шоколад найбільш часто використовується в створенні написів. Їм ви можете прикрасити торт дитині на 1 рік, святковий тортик для дівчини на ін, а також торт для справжнього чоловіка. Напис з шоколаду абсолютно їстівна, робиться досить просто. Основне правило – необхідно використовувати шоколад без начинок у вигляді горіхів, родзинок, крихти, брати тільки якісні молочний або навіть гіркий шоколад відомих виробників.
Покрокова інструкція:
Спочатку необхідно приготувати шоколадну помадку. Для цього 10 столових ложок цукру дозволяйте у склянці молока, прогрійте на середньому вогні до повного розчинення, додати 100 грамів натертого гіркого шоколаду, розчиніть. Уварите масу до загусання на повільному вогні, додайте ваніль.
Після того, як суміш охолоне, додайте її в кондитерський мішок, надіньте саму вузьку пряму або рельєфну насадку.
Робити написи з шоколаду можна на твердій поверхні торта. Наприклад, оптимальними є мастика або застигла шоколадна глазур. Не забувайте про те, що якщо поверхня торта темна, можна використовувати білий шоколад, і навпаки.
Починайте нанесення напису з створення цифри. Розташуйте її на самому видному місці торта. Навколо цифри, наприклад, «31 рік», розташуйте привітання «З днем народження» або інший текст, який ви вирішили використовувати у створенні написи.
Намагайтеся натискати на кондитерський мішок з однаковою силою під час всього процесу нанесення напису. Це дозволить вам уникнути різної товщини букв і цифр. Щоб акуратно закінчити букву, робіть різке короткий рух кондитерським мішком тому.
Після нанесення тексту зробіть інший декор торта і обов’язково приберіть його в холодильник. Шоколад має властивість дуже швидко плавитися навіть при кімнатній температурі, особливо, якщо на дворі літо. І все прикольні написи на виробі можуть розтектися або відвалитися.
Крім шоколадної помадки ви можете використовувати для створення написів шоколадну мастику, тут технологія створення літер дещо інша – заготовки створюються за допомогою вирубок або гострого ножа, після чого переносяться на змащену декоргелем поверхню торта.
Напис з айсинга
Айсинг являє собою яєчно-цукрову суміш, яка швидко застигає і утворює красиві білосніжні візерунки. З допомогою айсинга можна оригінально привітати з днюшкой підлітка, зробити красиві візерунки на торт, призначений на 1 рік малюкові.
Процес досить нескладний:
Збиваємо один яєчний білок. Перед тим його обов’язково потрібно сильно охолодити. Посуд повинна бути суха і чиста.
Поступово додаємо в піну 200 грамів цукрової пудри дрібного помелу.
Вливаємо одну чайну ложку свіжовичавленого лимонного соку.
Швидко перекладаємо суміш кондитерський мішок з вузькою насадкою. Працювати з айсингом потрібно дуже швидко, оскільки він миттєво застигає.
Власне напис можна зробити відразу на поверхні торта, тільки це повинна бути мастика або остаточно застигла глазур. Також можна зробити напис окремо на трафареті, як трафарету використовувати пергамент або поліетилен. У цьому випадку після застигання візерунка, а в нашому випадку — вітальній написи, акуратно видаляємо підкладку і переносимо напис на змащену спеціальним гелем або густим сиропом поверхню торта.
Виріб, декороване айсингом, зберігається досить довго, тому ви можете потренуватися заздалегідь, навіть зробити напис за кілька днів до подачі торта до столу. Єдиний мінус — айсинг небажано зберігати в холодильнику, тому прикрашати торт оптимально безпосередньо перед подачею.
Кремова напис
Напис з крему повинна бути досить об’ємною, оскільки зробити тонкі смуги у вас не вийде. Пропонуємо найпростіший рецепт крему для створення декору:
Збийте 400 грамів злегка розм’якшеного вершкового масла до збільшення в об’ємі і зміни кольору на більш світлий.
Додайте одну маленьку баночку вареного згущеного молока, ще раз збийте.
Щоб крем став коричневим, можна додати какао-порошок, а також використовувати будь-які інші кольорові барвники, бажано рідкі.
Перекладіть крем кондитерський мішок, за допомогою насадки (тут краще використовувати рельєфну, наприклад, зірочка) видавіть літери на поверхні виробу.
Дуже важливо вгадати оптимальну густоту крему, щоб він не розпадався на поверхні торта. Перевагою такого напису є те, що її можна створювати і на мастиці, і на глазурі, і на кремі. Також для оформлення можна використовувати білковий крем, вершковий з желатином. Дуже красиво виглядають білосніжні кремові написи на торти для дітей, наприклад, на перший рік дитини.
Прості написи
Якщо часу на готування крему, айсинга або шоколадної помадки у вас немає, та і навичок у справі створення вітальних написів ви не маєте, можна зробити оригінальне привітання на торті за допомогою простих продуктів:
Використовуючи трафарет, можна зробити вітальну напис за допомогою кондитерської різнобарвною посипання, вафельної крихти, порошку какао, цукрової пудри або дрібно подрібнених горіхів. Для цього вам знадобиться спеціальна вирубка, її можна роздрукувати в інтернеті і вирізати по контуру. Потім поверхню торта змащують тонким шаром глазурі або сиропом, трафарет (краще всього зробити з кальки або пергаменту) розміщується на поверхні, після чого акуратно засипається посипкою. Потім різким рухом зняти трафарет, щоб надлишки посипання не потрапили на торт.
Також існують спеціальні фломастери з харчовими барвниками. З їх допомогою можна зробити напис на мастиці, поверх цукрової або шоколадної помадки. Працювати з ними дуже зручно, оскільки можна створити будь-які типи шрифту, красиві витіюваті літери, написи будь-якої складності.
Гелеві або звичайні рідкі харчові барвники можна наносити за допомогою тонкого пензлика, з нею працювати трохи складніше, ніж фломастером, тут вам буде потрібно деякі навички малювання. Зазвичай барвники має дуже насичений колір, тому попередньо їх можна буде розвести водою.
Будь-яка вітальна напис з днем народження, навіть якщо вона створюється дитині на 1 рік, повинна бути виконана дуже акуратно. Пам’ятайте, що красивою оригінальною написом можна врятувати торт, а неакуратною – зіпсувати навіть шедевр кулінарного майстерності.
