Вишукане і дієтичне блюдо: кролик в сметані в мультиварках Редмонд і Поларіс. Підбірка кращих рецептів з фото.Кролик в сметані завжди вважався вишуканим блюдом, більше підходящим для різних урочистих застіль. Це дієтичне, легкозасвоюване м’ясо, яке корисно і для дітей, і для дотримуються дієти.

Також його можна їсти алергікам, літнім людям, а також страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Білка в кролятині багато, а мало жиру. Зовсім трохи в цьому продукті і холестерину. Так що людям із захворюваннями серцево-судинної системи також цілком можна поласувати кроликом в сметані.

А в мультиварці кролик виходить особливо ніжним. Адже при такому методі приготування він гаситься, зберігаючи поживні речовини.

Готувати його можна в різних варіантах, деякі з яких ми розглянемо в цій статті.

Кролик в сметані з гірчицею

Інгредієнти:

  • 700 г тушки кролика.
  • 150 г сметани. Краще всього брати сметану середньої жирності, щоб вона не була занадто густий. Якщо ж використовується густа домашня сметана, її потрібно розвести звичайною холодною кип’яченою водою до вказаного обсягу.
  • 2 часникового зубчики.
  • 1 велика морковина.
  • 1-2 цибулина.
  • 1 ст. л. гірчиці. Взяти можна солодку або гірку гірчицю, в залежності від своїх уподобань.
  • 3 ст. л. рослинного масла.
  • Сіль.
  • Перець.

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Кількість порцій: 6.

Приготування:

    Вишукане і дієтичне блюдо: кролик в сметані в мультиварках Редмонд і Поларіс. Підбірка кращих рецептів з фото.

  • Підготовка кролика. Тушку, рекомендується заздалегідь вимочити її в воді на кілька годин або на всю ніч. Також можна витримати м’ясо в маринаді протягом кількох годин. Особливо важливо це для старих тварин, м’ясо яких без попередньої обробки дуже жорстке.
  • Промити тушку розрубати і разом з кістками на порційні шматки. Потім промити кожен шматок ще раз і обсушити.
  • Підготовка овочів. Цибулю нарізати скибочками завтовшки 1-1,5 див Моркву нарізати кружечками товщиною 7-10 мм.
  • Обсмажування м’яса. У чашу мультиварки влити рослинне масло, виставити режим «Смажити». Викласти шматки кролика і цілі очищені зубчики часнику.
  • Обсмажувати м’ясо приблизно 5-10 хвилин, до підрум’янення. Після цього часник можна викидати, він більше не знадобиться. Потрібно тільки, щоб він віддав свій аромат олії і кроликові.
  • Якщо ви любите часниковий присмак, краще всього продавити через прес 1-2 зубчики і додати їх до м’яса вже в кінці приготування.
  • Гасіння з овочами. До м’яса додати подрібнені цибулю і моркву. Змінити режим «Гасіння». Підлити приблизно 100 мл води, накрити кришкою. Дати потушиться 30 хвилин.
  • Гасіння зі сметаною. Змішати сметану з гірчицею і додати її до кролику. Посолити, поперчити, перемішати. Продовжувати готувати при режимі «Гасіння» ще півгодини.
  • Теплова обробка шматків кролика має в загальній складності тривати приблизно годину, щоб м’ясо не втратило занадто багато соку і залишилося ніжним.

Вишукане і дієтичне блюдо: кролик в сметані в мультиварках Редмонд і Поларіс. Підбірка кращих рецептів з фото.

Приготування сивэ з кролика в мультиварці REDMOND 250. Відеорецепт від Мішеля Роше

Кролик в сметані і білому вині з грибами

Інгредієнти:

  • 1 кг кролика.
  • 300 г сметани.
  • 300 г свіжих білих грибів або печериць.
  • 100 мл червоного сухого вина.
  • 30 г вершкового масла.
  • 3 ст. л. рослинного масла.
  • Пучок кропу або петрушки.
  • Сіль.
  • Перець.

Час приготування: 1 годину 40 хвилин.

Кількість порцій: 4.

Приготування:

    Вишукане і дієтичне блюдо: кролик в сметані в мультиварках Редмонд і Поларіс. Підбірка кращих рецептів з фото.

  • Обсмажування кролика. Попередньо вимочене у воді або промаринованное м’ясо промити, порубати на шматки. Викласти в каструлю з вершковим і рослинним маслом. При режимі «Смаження» готувати до підрум’янення з усіх боків.
  • Перший етап гасіння. Влити вино. Змінити режим «Гасіння». Готувати 20 хвилин.
  • Другий етап гасіння. Додати очищені і нарізані пластинками гриби. Готувати 20 хвилин.
  • Третій етап гасіння. Додати сметану, подрібнену зелень, сіль і перець. Продовжувати тушкувати ще 30 хвилин. Подавати кролика рекомендується з тим же вином, з яким його і готували.

Вишукане і дієтичне блюдо: кролик в сметані в мультиварках Редмонд і Поларіс. Підбірка кращих рецептів з фото.

Поради з приготування кролика

  • М’ясо старої тварини обов’язково потрібно вимочувати в кислому маринаді протягом декількох годин, інакше вона буде занадто жорстким.
  • Вишукане і дієтичне блюдо: кролик в сметані в мультиварках Редмонд і Поларіс. Підбірка кращих рецептів з фото.

  • Вибирайте тушки вагою 1,5-2 кг. Більш важкі тушки означають, що тварина було старим. Також звертайте увагу на кількість жиру. Платити стоїть за смачне м’ясо, а не непотрібний жир.
  • Для гасіння найкраще підійде передня частина тушки.
  • Непогано з кроликом в сметані поєднується картоплю. Його потрібно додавати в мультиварку за 30-40 хвилин до кінця приготування.
  • Для маринування кролика добре підходять яблучний оцет, оливкову олію з часником, лимонний сік, молочна сироватка, біле вино. Оцет застосовується в основному в тих випадках, якщо м’ясо має сторонні запахи.
  • Якщо ж м’ясо хороше, якісне, оцет буде тільки перебивати його смак і аромат. В такому випадку краще обійтися без нього.

  • Добре поєднуються з кроликом різні свіжі або сушені пряні трави. Підбирати їх можна на свій смак, головне – не додавати занадто багато.

Особливості приготування в різних мультиварках

Вишукане і дієтичне блюдо: кролик в сметані в мультиварках Редмонд і Поларіс. Підбірка кращих рецептів з фото.Для приготування кролика в мультиварке можна додавати мінімум жиру, але трохи рідини слід підлити обов’язково. Сучасні мультиварки Редмонд і Поларіс мають антипригарні чаші, які дозволяють обсмажувати м’ясо при мінімумі жирі.

Але стежте, щоб шматки кролика не мали кісток з гострими краями – вони можуть подряпати ніжну антипригарне покриття. Відмінностей між процесом приготування в різних мультиварках немає. Всі вони мають режим «Гасіння», який оптимально підходить для приготування кролика в сметані.

 

 

Так само читайте краще за тиждень на сайті:

Схожі:
Соц закладки