Традиційно на нашій кухні завжди є не так вже багато спецій. Це, як правило, петрушка, кріп, коріандр і перець. Зрідка зустрічається базилік. А ось розмарин незаслужено вважається екзотикою. Між тим, це не тільки вишукана пряність, але і чудова декоративна пахуче рослина, яке здатне оригінально декорувати вашу квартиру.
Розмарин в перекладі з латинської мови означає морську росу або свіжість моря. Для стародавніх греків це був талісман, що приносить щастя, зберігає молодість, отгоняющий нечисту силу. У 19 столітті в Європі ця рослина використовували як нюхальний тютюн при нежиті.
Застосування розмарину
В кулінарії. У розмарину хвойно-камфорний солодкуватий запах, на смак вона гостро-пряний, злегка гірчить. Тому ця пряність чудово доповнить страви з таких овочів, як баклажани, гриби, квасоля, капуста.
Також розмарин додасть вишуканий аромат м’ясних страв, супів, соусів, фруктових салатів. А якщо ви додасте трохи розмарину в чай, напій придбає неповторний аромат. Ефірні олії розмарину часто використовують для приготування випічки і лікеро-горілчаних виробів.
У медицині. Розмарин не тільки відмінна пряність, це ще й лікарський препарат. Його листя містять надзвичайно цінне масло, в яке входять смоли, ефірні масла і, найважливіше, камфору. Завдяки цьому розмарин використовується для зняття різного роду спазмів і запальних реакцій.
Це прекрасний сечогінний і відхаркувальний засіб. Використовують розмарин при серцево-судинних захворюваннях, хворобах печінки, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, жовчного міхура, діабеті, ВСД, неврастенії, безсонні і багатьох інших.
Вирощування розмарину в квартирі і догляд
Розмарин досить складно виростити на підвіконні, адже ви вже знаєте, що ця чудова спеція цього варто. До того-ж, нашим сучасним господиням все по плечу, і виростити цей ароматний багаторічний вічнозелений чагарник, озброївшись знаннями, особливих труднощів не складе.
У природі налічується досить велика кількість сортів розмарину, але до вирощування в домашніх умовах підходить лише один з них – духмяний розмарин.
Найпростіший спосіб – виростити розмарин з живців. Їх можна придбати в будь-якому садовому центрі, або можна пошукати знайомий вазон з розмарином, готовий поділитися з вами відростком.
Вимоги до горщика і грунті
Для цього рослини необхідно придбати просторий теракотовий або глиняний вазон. У розмарину розгалужена коренева система, що вимагає багато місця для росту. Обов’язково потрібно забезпечити хороший дренаж за допомогою дрібної гальки або керамзиту.
Як земляної суміші підійдуть нейтральні або слаболужні субстрати, які можна купити в супермаркеті або в спеціалізованому магазині. Необхідно також регулярно удобрювати грунт раз в два тижні, в зимовий період – один раз на місяць. Але не частіше.
Вимоги до освітлення
Горщик з цим пряним кущиком краще розмістити на добре освітленому південному або східному підвіконні. Для того щоб рослина давало сильні і соковиті листя, потрібно забезпечити йому велика кількість світла і повітря. Тому варто регулярно провітрювати приміщення в зимовий період, а влітку можна тримати вазон на лоджії або прикопати багаторічник на дачній ділянці. Тільки врахуйте: розмарин не любить різких температурних перепадів.
Вирощування розмарину з насіння
Як вже зазначалося раніше, з насіння вирощувати цю рослину досить складно — його насіння не відрізняються гарною схожістю. Але це, все одно, можливо.
Отже, висаджувати насіння слід або ранньої навесні, або восени. Насіння розмарину потрібно замочити у вологій марлі на пару днів. Після розсипте насіння на вологий грунт, не прикапывая, укрийте поліетиленовою плівкою, яку потрібно в декількох місцях проколоти. Цим ви забезпечите приплив свіжого повітря вашим насінню. Сходи чекайте через пару тижнів – місяць. Весь цей час потрібно щодня зволожувати грунт з сіянцями водою з пульверизатора. Якщо сходи так і не з’являться, вам доведеться посіяти насіння заново.
Коли насіння проростуть і досягнуть 7-9 см в довжину, а на паростках буде не менше 3 листочків, при необхідності проредите паростки, або пересадіть зайві в інші ємності для постійного утримання. При пікіруванні намагайтеся не пошкодити молоді розмаринчики.
По мірі росту, а розмарин росте швидко, пересаджуйте його у великі за розміром горщики, для того, щоб коріння рослини мали простір для зростання і кущик не втратив своїх декоративних властивостей.
Вирощування розмарину з черешка
Живець можна отримати, зрізавши втеча дорослого розмарину. Втеча при цьому повинен бути вже одеревеневший і з верхньої частини рослини. Видаліть з черешка нижні листочки і помістіть в суміш вологого піску і торфу. Якщо у вас немає такої суміші, підійде склянку з водою. Коли на росточке з’являться корінці, його можна пересадити в постійний вазон.
Вимоги до поливу
Розмарин швидше віддасть перевагу посуху, ніж переувлажненную грунт. Тому поливати її слід хоч і регулярно, але без старанності. Якщо розмарин не буде отримувати достатню кількість вологи, він пожовтіє, але якщо вологи буде занадто багато, то коренева система рослини загниє, і він загине.
Як отримати квіти розмарину
Для цього необхідно забезпечити рослині холодний період. Якщо на вашій лоджії температура не опускається нижче +10-+15 градусів, то можете на час переставити туди вазон з розмарином. При цьому його не слід рясно поливати і обривати з нього листочки.
Важливо знати
Розмариновий кущ добре піддається формуванню. Для цього потрібно час від часу підстригати здерев’янілі пагони.
В їжу використовують свіжі верхівки однорічних пагонів та листя розмарину.
Якщо у вашому приміщенні зростає розмарин, то він віддячить за турботу вас тим, що буде регулярно очищати повітря, завдяки своїм фітонцидним властивостям.
Олена Степанська, © zakustom.ru
