Ломаджо дійсно нагадують піцу не великого розміру. Готуються вони дуже просто, звичайне тісто (як ми готуємо на пельмені або вареники) тонко розкочується, робляться невеликі бортики і зверху укладається м’ясний фарш з іншими інгредієнтами за смаком. Начинка повинна бути однорідною і рідкуватий. , Піца,
Інгредієнти:
Борошно — 500 р.
Мацоні — 1 скл.
Сіль — 1/2 ч. л.
Фарш м’ясний — 500 р.
Томатна паста — 1 ст. л.
Цибуля — 1 шт.
Зелень — 1 пуч.
Часник — 1 зуб.
Спосіб приготування:
Борошно просіваємо через дрібне сито, щоб наситити його киснем. Збираємо гіркою і робимо по центру невелике заглиблення у вигляді кратера. Вливаємо в борошно мациони, додаємо трохи солі і замішуємо тісто. Тісто повинне вийти ніжним і еластичним, приблизно як на пельмені. Після чого потрібно накрити тканиною і залишити його на пів годинки настоятися.
Поки наше тісто дозріває можемо зайнятися приготуванням начинки. Першим ділом, цибулю і часник почистіть і дрібно поріжте, потім подрібніть промиту і злегка обсушену зелень, з’єднайте з фаршем і додайте томатну пасту, не забудьте посолити і поперчити за смаком.
Все добре перемішайте до однорідного стану (можна додати трохи водички, щоб начинка була трохи рідині), відставте настоюватися на деякий час.
Готове тісто поділіть на кілька рівних частин, з кожної скачайте кульку розміром з куряче яйце. Після чого кожен кульку розкачати в тонкий корж діаметром 12-15 сантиметрів. При бажанні можна зробити по краях невеликий бортик. Викладаємо нашу начинку і розмазуємо по поверхні рівномірним шаром.
Деко змащуємо маслом або застеляємо пергаментом. Викладаємо на неї наші ломанджо і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
За кілька хвилин до закінчення приготування, ломанджи можна посипати тертим сиром. На стіл подавайте відразу ж з духовки! Дуже смачно і ситно, бажаю Вам приємного апетиту!
