Випічка хліба в мультиварці з борошна змішаної: покроковий кулінарний рецепт

Хліб в мультиварці – пишний і м’який

Випічка хліба в мультиварці не займе багато часу, зате ви завжди будете мати на своєму столі свіжий екологічно безпечний продукт, в якому немає харчових добавок, барвників і горезвісних Е-шок. Крім того, запах свіжоспеченого хліба додасть вашому будинку зовсім особливу атмосферу – і все це завдяки випічці хліба в мультиварці.

Ми вже звикли до того, що хліб можна спекти самостійно в хлібопічці або духовці. Але якщо у вас є мультиварка, то приготувати смачний, свіжий хліб буде дуже просто. Наведу тут рецепт хліба з борошна змішаної (пшеничного борошна першого або вищого сорту та житнього борошна) з пшеничними висівками – простий і корисний.

 

Інгредієнти для випікання хліба в мультиварці:

  • дріжджі – 30 г;
  • вода – 2/3 склянки;
  • цукор – 1 столова ложка;
  • сіль – ? чайної ложки;
  • яєчний жовток для змазування поверхні хліба;
  • пшеничного борошна першого сорту – 250г;
  • житнього борошна – 150г;
  • висівок – 50г (за бажанням).

Тут наведено набір продуктів для випічки однієї невеликої буханця хліба. Якщо ви захочете спекти більше, збільшуйте кількість інгредієнтів пропорційно. Випічка хліба в мультиварці з борошна змішаної: покроковий кулінарний рецепт

Кількість борошна залежить від її якості

Крім того, співвідношення рідини і борошна – приблизно, так як борошно буває різної якості: іноді борошно, як кажуть, «пливе». Такий борошна витрачається набагато більше, скільки не вимішуй, а тісто все одно рідкувате, особливо коли полежить. Зате і хліб з неї виходить більш «збитий». Випічка хліба в мультиварці з борошна змішаної: покроковий кулінарний рецепт

Замішане тісто має займати небагато місця в каструлі

У будь-якому випадку, пам’ятайте, що кулька з тіста, який ми приготуємо для випікання, повинен займати в мультикастрюле зовсім небагато місця, так як в процесі настоювання і випічки він сильно збільшиться в розмірах.

Як готувати хліб в мультиварці:

Борошно просееваем через сито і змішати з сіллю. Розводимо дріжджі і цукор у воді. Давши дріжджам постояти 10-15 хвилин в теплому місці, виливаємо воду з дріжджами в борошно і замішуємо тісто.Випічка хліба в мультиварці з борошна змішаної: покроковий кулінарний рецепт

Выпрямляющиеся вм’ятини на тесті – ознака готовності до випічки

Щоб тісто не прилипало до рук, змастіть робочу поверхню столу і долоні будь-яким рослинним маслом. Тепер з тіста потрібно скачати кульку, покласти його в каструлю мультиварки і виставити режим «Підігрів». Щоб потім не мити мультиварку від залишків тіста, попередньо можна застелити дно харчовою плівкою. Залишаємо тісто підігріватися на ніч (8-10 годин).Випічка хліба в мультиварці з борошна змішаної: покроковий кулінарний рецепт

Сформований з тіста кулю помістіть в мультиварку на ніч

Підігріте за ніч тісто викладаємо на стіл, який попередньо присипаємо борошном. Тісто має бути м’яким і пружним, при натисканні пальцями повинно повільно випрямлятися. Формуємо з нього корж і складаємо як конверт (тобто 4 рази). Після чого ще раз закладаємо його в мультиварку на підігрів на час півтори-дві години. Випічка хліба в мультиварці з борошна змішаної: покроковий кулінарний рецепт

Змащуємо поверхню хліба яєчним жовтком

За допомогою пензлика змащуємо поверхню нашої буханця яєчним жовтком і робимо на її поверхні чотири неглибоких надрізу з допомогою гострого ножа. Випічка хліба в мультиварці з борошна змішаної: покроковий кулінарний рецепт

Поверхневі розрізи – для краси буханця

Далі починаємо выпекакать хліб протягом години в режимі «Випічка». Коли пролунає сигнал про закінчення готування, залиште хліб в мультиварці ще на 15 хвилин, потім акуратно вийміть його з мультикастрюли і дайте йому охолонути.Випічка хліба в мультиварці з борошна змішаної: покроковий кулінарний рецепт

Поспевающий до обіду хліб – нагорода за ваші старання

Хліб в мультиварці виходить дуже ніжним, трохи влажноватым і пористим.

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

:

Схожі:
Соц закладки