Домашня випічка завжди краще покупної, адже у господині є шанс створити свій смачний шедевр з найбільш доступних складових. Що приготувати з кефіру? Ароматні булочки, несолодкий хліб, ніжне печиво, кефірний пиріг з додаванням різних інгредієнтів робляться легко і швидко. Випічка на кефірі – це безліч варіацій домашній кулінарії. Якщо у вас трапилося прострочити продукт у холодильнику – не біда, для тіста такий кислий продукт навіть краще. Як приготувати випічку на кефірі, апетитну і повітряну, як на фото? Для вас підготовлені самі невигадливі і смачні страви.

Що можна спекти з кефіру на швидку руку

Коли часу не так і багато, а хочеться побалувати сім’ю або гостей, то варто спробувати випічку на кефірі. Десерт, закусочний варіант, коржики для діток, курник з картоплею – те, що спекти на кефірі не складе праці. Тісто на кефірі не настільки затратна по силам і часу, як дріжджове, з ним не потрібно возитися, чекати підйому, вимішувати і боятися перепаду температури.

Якщо все ваше увага зайнята питанням, що можна зробити з кефіру, то варто уточнити, що продукт дуже універсальний. Пити його в сирому вигляді дуже корисно, крім людей з проблемами з ШКТ. Кефір легко засвоюється, їм можна замінити сметану, майонез, вершкове масло в багатьох стравах. Щоб тісто піднялося, в процесі випічки потрібно додати негашене соду, тому що цей кисломолочний продукт легко справляється з цим завданням, прибираючи зайву присмак.

Випічка на кефірі в духовці і мультиварці: рецепти на швидку руку

Простий пиріг з капустою

Смачно, корисно і поживно – головні критерії, якими можна описати пиріг з капустою. Готується такий вид випічки на кефірі так:

Список необхідних продуктів:

  • капуста – 1 шт.;
  • морква (середня) – 1 шт.;
  • кефір -210 мл;
  • яйце – 2 шт.;
  • борошно пшеничне – 7 ст. л. (з невеликим «горбком»);
  • сода – 4 р.

Покроковий рецепт:

  • Нашаткуйте дрібно качан капусти і дрібно натріть моркву. Тушкуйте до напівготовності, потім соліть.
  • Щоб не втрачати час, поки овочі тушатся, приготуйте тісто. Для цього змішайте всі інші інгредієнти (борошно потроху підсипати і перемішуйте, щоб обійтися без грудочок).
  • Добре розігрійте духовку на високій температурі. Вилийте у форму половину суміші, зверху викладіть начинку. Полийте ще однією половиною тіста.
  • Поставте в духовку на півгодини (режим 180-200 градусів). Через 30 хвилин корисний пиріг на кефірі вже готовий.
  • Якщо хочете, щоб у готового страви була красива корочка, посипте його перед приготуванням тертим сиром.
  • Випічка на кефірі в духовці і мультиварці: рецепти на швидку руку

    Манник з горіхами і родзинками

    Збережіть такий рецепт в кулінарну скарбничку, щоб здивувати неочікуваних гостей чимось оригінальним. Замінити горіхи, родзинки можна ще за бажанням маком. Вам буде потрібно:

    • яйце куряче – 3 шт.;
    • цукор – 9 столових ложок з «горбком»;
    • манка – 200 г;
    • кефір – 210 мл;
    • пшенична просеянная борошно – 210 г;
    • родзинки – 1,5 ст. л.;
    • горішки – 30 г;
    • сода харчова – 4 г;
    • оцет – щоб погасити соду;
    • ванілін;
    • масло вершкове (можна використовувати рослинне) – 2 ст. л.

    Покроковий процес:

  • Увімкніть духовку для розігріву на високий температурний режим.
  • Яйця і цукор збити, додати потроху манну крупу, кефір і ще раз швидко збити. Залиште суміш відпочити до набухання манки.
  • Всипте борошно, соду, ванілін, масло і горіхи. Вимісіть до однорідності рідкої маси.
  • Вилийте рідку суміш у форму, готуйте в духовці не більш півгодини.
  • Випічка на кефірі в духовці і мультиварці: рецепти на швидку руку

    Смажені пампушки на сковороді

    Прекрасний варіант живильного і смачного сніданку, на який піде зовсім небагато часу. Дітям сподобаються такі пампушки з чаєм, молоком, компотом. Приготувати цікаве блюдо вийде за допомогою таких продуктів:

    • кефір – 300 мл;
    • борошно – 3,5-4 склянки (залежно від маси рідини);
    • яйце куряче – 1 шт.;
    • цукор – 8 ст. л. (з «горбком»);
    • масло (рослинне) – 45 мл;
    • сіль – 3 г;
    • сода харчова – 4 р.

    Процес приготування:

  • Вилийте В миску основний кисломолочний продукт. До нього додайте трохи збите яйце, сіль, цукор, негашене соду. Все перемішайте.
  • Потроху просійте в рідку суміш борошно, замісіть. Не забивайте борошном занадто сильно, інакше тісто не вийде пишним. Тісто має бути м’яким, буде видно, що його вже можна працювати.
  • Накрийте миску рушником, відставте на півгодини, щоб маса відпочила.
  • Розділіть тісто на кілька частин, розкачайте не дуже тонким шаром. Товщина розкочування – 0,5 див.
  • Формочками або склянкою виріжте плюшки і підсмажте їх на сильно розігрітій олії.
  • Випічка на кефірі в духовці і мультиварці: рецепти на швидку руку

    Солодкі булочки з сиром в духовці

    Хто не любить булочки, які так нагадують нам про добрих казках, бабусі, тепло і домашній затишок? Якщо вам цікаво, що приготувати з сиром, то такі пиріжки стануть незамінним варіантом. Для тесту на булочки вам потрібно:

    • кефір (0% жирності) – 1 склянка (200 мл);
    • борошно – 4 склянки;
    • масло вершкове – 2,5 ст. л.;
    • яйце куряче – 2 шт.;
    • цукор – 2,5 ст. л.;
    • сіль – 3 г;
    • сода – 1/3 ч. л.

    Начинка:

    • сир – 0,5 кг;
    • ізюм;
    • цукор – 65 г;
    • ванілін або ванільний цукор.

    Покроковий процес приготування:

  • Ізюм залийте гарячою кип’яченою рідиною на кілька хвилин, злийте рідину і просушіть.
  • Приступите до замішування тіста: збийте 1 яйце з цукром, влийте в отриману масу кефір.
  • Додайте в масу сіль, соду, 1 столову ложку розм’якшеного масла. Вимісіть.
  • Додайте борошно і замісіть еластичне тісто. Скачайте в кулю і дайте відпочити 10-15 хвилин.
  • Сир перетріть з цукром, додайте родзинки, за смаком ванілін.
  • Тісто тонко розкачати, викласти на пласт зверху начинку. Згорнути рулет, розрізати на частини, кожну частину змастити збитим яйцем.
  • Випікати 15 хвилин в духовці при високій температурі, після чого гарячі булочки змастити рештою ложкою вершкового масла.
  • Випічка на кефірі в духовці і мультиварці: рецепти на швидку руку

    Кекс на кефірі з варенням в мультиварці

    Вологий і м’який кекс – прекрасна альтернатива будь-якому бісквіту. Візьміть для приготування:

    • варення (з ягід або фруктів) – 1 склянка;
    • кефір – 210 мл;
    • яйце куряче – 1 шт.;
    • борошно – 2 склянки;
    • цукор – 80 г;
    • сода – 7,5 г;
    • ваніль.

    Як приготувати смачний кекс:

  • Додати у кефір соду, раніше злегка збите яйце з цукром і ваніллю.
  • У готову суміш влийте склянку варення, добре перемішайте для рівномірного розподілу солодощі. Не бійтеся, якщо маса піниться – це означає, що ви все правильно робите.
  • Всипте борошно до отримання рідкого тіста.
  • Мультиварочную чашу змастіть вершковим маслом, присипте борошном і влийте туди всю суміш.
  • Виставте програму «Випічка» на 1 годину. Після сигналу виймайте готовий кекс, охолоджуйте і їжте. Смачний Кекс в чистому вигляді і перемазанный сметаною з цукром, повидлом, улюбленим для вас кремом.
  • Випічка на кефірі в духовці і мультиварці: рецепти на швидку руку

    Рецепт печива на кефірі без яєць і масла

    Прекрасний економний спосіб, як спекти печиво на кефірі. При бажанні таку солодкість посипають корицею, шоколадною стружкою, какао. Знадобляться такі інгредієнти:

    • кефір – 215 мл;
    • цукор – 120 г;
    • рослинна олія – 15 мл;
    • сода – 1 ч. л.;
    • молоко – 50 мл;
    • ваніль.

    Покроковий рецепт печива на кефірі:

  • Кефір і цукор збийте до однорідного стану і повного розчинення цукру.
  • Додайте рослинне масло, соду (погашену), ваніль.
  • Поступово втручається борошно ложкою або лопаткою, потім руками до того моменту, коли тісто стане дуже еластичним.
  • Розкочуємо пласт (товщина готової розкочування 0,5 см), вирізаємо печеньки, укладаємо на деко, покрите пергаментним папером.
  • Випікати 10 хвилин при високій температурі (близько 200 градусів), дістати, вмочити однією стороною в молоко, покрити присипкою. Відправити в духову шафу назад до легкої рум’яності скоринки.
  • Не тримайте занадто довго печиво в духовці, інакше воно стане дуже сухим і твердим.
  • Випічка на кефірі в духовці і мультиварці: рецепти на швидку руку

    Кефірна запіканка з яблуками та корицею

    Корисна та смачна запіканка на швидку руку готується за допомогою таких продуктів:

    • манна крупа – 100 г;
    • кориця – 50 г;
    • кефір – 150 мл;
    • сир – 200 г;
    • яйце куряче – 1 шт.;
    • яблуко (спіле) – 1 шт.;
    • сода – 6,5 м;
    • рослинна олія – 60 мл;
    • цукрова пудра – 9 р.

    Запіканка готується таким способом:

  • Змішайте сир, манку, яйце, цукрову пудру, 15 мл олії.
  • Додайте соду, перемішайте. Яблуко, порізане шматочками, додайте в тісто.
  • Змастіть форму для випічки маслом, зверху присипте манкою, вилийте тісто. Залишками масла збризніть масу, посипте меленою корицею.
  • Готуйте протягом, при температурному режимі 190 градусів, не більше 40 хвилин.
  • Випічка на кефірі в духовці і мультиварці: рецепти на швидку руку

    Оладки або млинці на прокисшем кефірі

    Солодкі спогади дитинства – оладки, политі медом або варенням і склянку смачного молока. Хочеться повторити? Кисломолочний продукт, який встиг скиснути, можна використовувати в основі легкого рецепта. Таким інгредієнтом не зіпсувати блюдо. Знадобляться такі продукти:

    • кислий кефір – 1,5 склянки;
    • яйце – 1 шт.;
    • цукор – 2,5 ст. л. (з «горбком»);
    • ванільний цукор – 7 г;
    • сіль – щіпка;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • борошно – 200 г;
    • олія для смаження.

    Як робиться така випічка на кефірі:

  • Потрібно збити яйце і цукор, додаємо дрібку солі, ванільний цукор до повного розчинення.
  • Підігрійте до теплого стану кефір і влийте яєчну суміш.
  • Далі підсипати борошно з содою до потрібної густоти тіста. Пам’ятайте: чим більш щільна консистенція суміші, тим вище будуть оладки.
  • На розпеченому маслі смажте оладки, викладаючи столовою ложкою на сковорідку, до зарумяненных «бочков». Їжте з чаєм, кавою або молоком.
  • Відео: прості і смачні рецепти випічки з кефіру

    Здоба з сиром, вишнею або несолодкі м’ясні закуски з картоплею, капустою – все це вийде приготувати за допомогою цікавих рецептів. Ніжне, повітряне і м’яке тісто за особливими рецептами підійде для піци, булочок, смажених пиріжків, пончиків, булочок і багатьох інших страв. Легкий і економний варіант торта або печиво на кефірі? Не питання! Приготуйте смачні страви завдяки рецептами нижче і здивуйте своїх близьких або гостей.

    Як спекти хліб

    Як зробити шарлотку

    Як зробити шоколадний торт

    Як приготувати бездріжджове тісто для піци на кефірі

    Соц закладки
    Соц закладки